Вважається, що балут (запліднене качине яйце) живить інь, збагачує кров, покращує інтелект і сприяє росту; однак, є три речі, яких слід уникати під час вживання цієї їжі.
 |
За словами доктора Нгуєна Тронга Хунга, керівника відділу обстеження та консультування з питань харчування дорослих Національного інституту харчування ( Ханой ), Балут (запліднене качине яйце) – це дуже поживний продукт. Два яйця, що еквівалентно 100 г, містять приблизно 180 калорій, 13,6 г білка, 12,4 г ліпідів, 4 г вуглеводів та 81 мг кальцію. Він також багатий на фосфор, бета-каротин, вітаміни A, B і C, а також залізо. Однак ця страва також містить велику кількість холестерину, приблизно 600 мг/100 г.
Два запліднені качині яйця містять стільки ж калорій, скільки й одна миска рису, але менше білка, ніж 100 г яловичини. Споживачам слід використовувати запліднені качині яйця лише як джерело білка у своєму раціоні, змінюючи їх споживання щотижня, щоб урізноманітнити свій раціон, та уникаючи тривалого споживання.
Крім того, високий вміст ліпідів та холестерину в запліднених качиних яйцях робить їх непридатними для людей з надмірною вагою або ожирінням. Якщо ви вживаєте цей тип яєць, необхідно зменшити споживання інших продуктів харчування та ретельно розрахувати загальне споживання енергії, щоб воно завжди було меншим за витрачену енергію.
Згідно з традиційною китайською медициною, лікар До Мінь Туан з Ханойської асоціації традиційної медицини стверджував, що запліднені качині яйця живлять інь, збагачують кров, покращують інтелект і сприяють росту тіла. Однак важливо враховувати три речі, яких слід уникати під час вживання цієї їжі.
По-перше , краще не їсти цю страву ввечері , оскільки вона важко перетравлюється через високий вміст білка та холестерину. Вживання її на ніч може викликати дискомфорт, здуття живота та зашкодити травній системі. Найкращий час для вживання цієї страви – вранці; однак, її не слід їсти занадто часто або у великих кількостях одразу.
По-друге , зверніть увагу на рекомендовану кількість залежно від віку та групи . Дітям до 5 років не слід їсти запліднені качині яйця, оскільки їхня травна система ще не повністю розвинена, що може легко призвести до здуття живота, розладів травлення та негативних наслідків для здоров'я. Дітям віком від 5 років слід з'їдати лише половину яйця за раз, 1-2 рази на тиждень.
Людям, які страждають на ожиріння, літнім людям або мають гіпертонію, діабет, дисліпідемію, серцево-судинні захворювання або порушення обміну сечової кислоти (подагру), слід обмежити споживання цієї страви.
По-третє , їжте лише 2 яйця на тиждень і переконайтеся, що вони ретельно приготовані, оскільки яйця можуть бути забруднені бактеріями, шкідливими для здоров'я. Споживачам не слід вживати варені запліднені качині яйця, які залишилися на ніч, оскільки поживні речовини в них призведуть до розвитку шкідливих бактерій, що впливають на здоров'я.
Під час вживання рекомендується поєднувати запліднені качині яйця з приблизно 5 г дрібно нарізаного свіжого імбиру та 5 г свіжого в'єтнамського коріандру. Це гармонійне поєднання приносить баланс організму. В'єтнамський коріандр та імбир мають гострий, зігрівальний ефект, зігріваючи шлунок, запобігаючи здуттю, дезінфікуючи та проганяючи застуду.
Джерело
Коментар (0)