Рисові коржики з нового сезону збору рису.

Процес подрібнення рисових коржів на заходах з просування та представлення продукції OCOP приваблює велику кількість туристів, які приїжджають відвідати та насолоджуються цим досвідом.

У холодні, морозні зимові дні село На Рао в комуні Фонг Куанг зігрівається веселими звуками сміху та розмов біля палаючого вогнища. На кухні жінки збираються, щоб приготувати на пару свіжозварений клейкий рис, смажений арахіс та насіння кунжуту, створюючи просту, але поетичну картину повсякденного життя.

Ця, здавалося б, проста робоча атмосфера глибоко пронизана унікальною культурою місцевих жителів, як повсякденною, так і втілюючи суть традицій поколінь, поєднаних із теплою єдністю гірської громади.

Пані Хоанг Тхі Тан, шанована особа в селі На Рао, комуна Фонг Куанг, сказала: «Липкі рисові коржики цього сезону дуже жувальні, бо новий клейкий рис ароматний. З рисом з наших власних полів їсти шматочок коржика відчувається більш ситним».

Липкі рисові коржики зазвичай готують одразу після збору врожаю рису, коли люди завершують рік важкої праці та висловлюють свою вдячність через новий урожай рису. Процес приготування цих коржів є водночас простим і священним, способом висловити вдячність небу та землі, предкам та власній важкій праці. Ці липкі рисові коржики – це не просто їжа, а й символи єдності, достатку та нової надії.

У цій святковій атмосфері святкування нового врожаю рису не бракуватиме дітей з гірської місцевості. Діти із задоволенням бігають та граються навколо будинків на палях, а люди похилого віку збираються навколо вогнища, ділячись історіями про врожай та життя. З давніх часів селяни знали, як після збору врожаю пекти рисові коржики, щоб підносити їх своїм предкам та ділитися між собою як благословення нового сезону.

Протягом багатьох років також продавалися рисові коржики, які стали стабільним джерелом доходу для багатьох сімей, зберігаючи традиційні звичаї попри мінливі часи. За словами багатьох літніх людей у гірській місцевості, один із секретів особливого смаку коржа полягає в тому, як його загортають у бананове листя. Яскраво-зелене листя допомагає коржу довше залишатися м’яким і жувальним, а також вбирає його природний аромат.

Не лише в сім'ях, рисові коржики (bánh giầy) також з'являються на конференціях, фестивалях та виставках продукції, стаючи «культурними послами» гірського регіону, пропагуючи красу праці, творчість та дух спільноти людей. На початку весни багато місцевостей організовують змагання з товчення рисових коржиків, де команди змагаються у товченні клейкого рису до однорідної маси та формуванні коржиків красивих круглих форм, створюючи жваву та радісну атмосферу на початку року.

Пані Ма Тхі Хак, часта учасниця фестивалю Лонг Тонг, поділилася: «Конкурс не лише демонструє майстерність роботи, але й зберігає культурні цінності та передає побажання мирного та процвітаючого Нового року. Я завжди вкладаю душу в кожен торт, який пекаю, щоб дарувати його гостям зблизька та здалеку, і таким чином роблю свій внесок у збереження та популяризацію унікальних культурних особливостей місцевості».

Клейкий рис у поєднанні з різними натуральними інгредієнтами, такими як плоди гаку, листя полинки та фіолетове листя клейкого рису, створює смачні та барвисті рисові коржики.

Липкі рисові коржики, виготовлені під час нового сезону збору рису, – це не лише традиційна страва, а й символ возз’єднання та радості після року наполегливої праці. Від ароматних, клейких рисових зерен, через вмілі руки матерів та бабусь, рисові коржики стають духовним даром, що зв’язує покоління та зберігає давні культурні цінності.

У галасливій атмосфері сезону збору врожаю звук товкачів, сміх дітей та розповіді людей похилого віку поєднуються, створюючи яскраву картину життя гірського народу, передаючи послання вдячності, надії та прагнення до щедрого та процвітаючого нового року...

Джерело: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/