Липкий рисовий пиріг нового рисового сезону

Щороку в жовтні та листопаді за місячним календарем, коли на полях щойно завершили збирання врожаю і ще пахне молодою соломою, багато гірських сіл метушаться, щоб розпочати сезон випікання рисових коржів, щоб відсвяткувати новий рис.

Розкачування рисових коржів на рекламних заходах та представлення продуктів OCOP приваблює багатьох туристів.

Холодні, морозні зимові дні в селі На Рао, комуна Фонг Куанг, зігріваються веселим сміхом навколо червоного вогнища. На кухні матері та бабусі збираються, щоб приготувати свіжий клейкий рис, смажити арахіс, смажити кунжут… створюючи сільську, але водночас поетичну картину життя.

Здавалося б, проста робоча атмосфера пронизана унікальними культурними особливостями народу, як повсякденними, так і пронизаними кристалізацією традицій, що існували протягом поколіннь, у поєднанні з теплим возз'єднанням гірського народу.

Пані Хоанг Тхі Тан, шанована людина в селі На Рао комуни Фонг Куанг, сказала: «Цього сезону рисові коржики дуже липкі, бо новий липкий рис ароматний. З рисовими зернами з наших власних полів їсти шматочок коржика приємніше».

Банг зяї зазвичай готують одразу після збору врожаю, коли люди завершують рік важкої праці та висловлюють свою вдячність новим зернам рису. Приготування цього пирога є водночас простим і священним процесом, що виражає вдячність небу та землі, предкам та власним зусиллям. Банг зяї — це не лише страва, а й символ возз'єднання, повноти та нової надії.

У цій атмосфері святкування нового врожаю рису не бракуватиме гірських дітей. Малюки бігають навколо будинків на палях, а люди похилого віку сидять біля вогнища, розповідаючи історії про врожай та життя. З давніх-давен селяни знали, як після збору врожаю пекти рисові коржики, щоб запропонувати їх своїм предкам та поділитися новим багатством.

Протягом багатьох років бань зяї продавався, ставши стабільним джерелом доходу для багатьох сімей, зберігаючи традиції посеред мінливого життя. За словами багатьох літніх людей у ​​гірській місцевості, один із секретів створення унікального смаку торта полягає в тому, щоб загорнути його в бананове листя. Шар зеленого листя допомагає торту довго залишатися м’яким, жувальним та вбирати природний аромат.

Не лише в родині, бань зяї також з'являється на конференціях, фестивалях, виставках продукції, стаючи «культурним послом» гірського регіону, пропагуючи красу праці, творчість та дух спільноти людей. Ранньою весною багато місцевостей організовують змагання з товчення бань зяї, де команди змагаються у товченні клейкого рису, формуванні красивих круглих коржів, створюючи жваву, радісну атмосферу на початку року.

Пані Ма Тхі Хак, яка часто бере участь у фестивалі Лонг Тонг, поділилася: «Конкурс не лише демонструє майстерні ремесла, а й зберігає культурні цінності, передаючи побажання мирного та процвітаючого Нового року. Я завжди вкладаю свої почуття в кожен торт, щоб дарую його гостям зблизька та здалеку, тим самим сприяючи збереженню та популяризації унікальних культурних особливостей місцевості».

Клейкий рис у поєднанні з багатьма натуральними інгредієнтами, такими як плоди гаку, листя полинки, листя пурпурового пандану... створили смачну, барвисту бань гіай.

Новий рисовий коржик – це не лише традиційна страва, а й символ возз'єднання та радості після року наполегливої ​​праці. Від ароматного клейкого рису, через вмілі руки бабусь та матерів, коржик стає духовним даром, що поєднує покоління та зберігає давні культурні цінності.

У галасливій атмосфері сезону збору врожаю звук товкачів, дитячий сміх та розповіді людей похилого віку поєднуються, створюючи яскраву картину життя гірського народу, передаючи послання вдячності, надії та прагнення до нового року щедрого врожаю та процвітання...

Джерело: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/