Рисові галушки з сільського ринку

Блукаю сільським ринком, щоб купити рисові галушки.

Хоча це вже не суто «сільський» ринок, він все ще зберігає смачні ласощі з давніх-давен. І навіть якщо ви купуєте стільки, що ваші руки важкі, від овочів і фруктів до м’яса, вам все одно доводиться тягати з собою «купу» традиційних тістечок, особливо кілька десятків рисових галушок.

Той, хто ніколи раніше не готував рисові пельмені, може на перший погляд подумати, що вони не надто складні. Однак рисові пельмені вважаються трудомісткою стравою, яка вимагає багатьох кроків у процесі приготування.

Основними інгредієнтами бань у (рисових галушок) є клейкий рис та маш. Завдяки майстерності людини, яка їх загортає, бань у на сільських ринках має свій неповторний смак.

Той, хто пече коржі, повинен видалити всі недостиглі зерна, потім ретельно промити клейкий рис чистою водою та злити воду. Дрібні боби мунг замочують у воді до набухання, потім ретельно очищають від шкірки. Свинина, яка використовується для начинки, має бути свинячим черевом, маринованим у меленому перці та кількох характерних спеціях сільської кухні. Окрім клейкого рису та квасолі, бананове листя та мотузку для обв'язування коржів також готують за кілька днів наперед. Щоразу, коли загортають коржі, усі розстилають килимок, збираються навколо, і кожна людина швидко загортає кожен корж.

Вам також може сподобатися

Цілий район у Хошиміні не спав усю ніч, загортаючи сотні тисяч клейких рисових пельменів, щоб відсвяткувати Фестиваль човнів-драконів.Цього дня невеликий провулок на вулиці Фам Тхе Хіен (Хошимін) яскраво освітлений протягом усієї ночі, оскільки десятки домогосподарств зайняті загортанням сотень тисяч рисових пельменів у бамбукове листя на Фестиваль човнів-драконів.

Провулок з вареними рисовими галушками, червоним попелом від багаття, зберігає дух Свята човнів-драконів понад півстоліття.З наближенням Фестивалю човнів-драконів «село рисових пельменів» на провулку 1172 Фам Тхе Хіен, район Бінь Донг, Хошимін, вирує життям. Серед постійно мінливого міського життя продовжують регулярно вироблятися партії рисових пельменів, загорнутих у попіл, які зберігають свій звичний смак вже понад півстоліття.

Хошимін: Ринок Фестивалю човнів-драконів вирує, купівельна спроможність значно зростає.Серед метушливого міського життя традиційні рисові галушки, рисове вино та фруктові тарілки Фестивалю човнів-драконів досі зберігають своє значення сімейного зв'язку та збереження національної культурної ідентичності з покоління в покоління.

Загортання рисового коржа – це також мистецтво. Якщо обгортка зроблена невміло, корж буде нерівномірним за розміром і виглядатиме непривабливо. Ретельне та вміле розміщення клейкого рису в банановому листі є надзвичайно важливим; його потрібно акуратно та рівномірно розподілити перед загортанням листа та загинанням країв з обох кінців коржа, щоб забезпечити щільне, рівне та збалансоване прилягання.

Цінність рисових пельменів залишається незмінною; їхній смак ніколи не зникне.

Пиріг має бути ідеальної форми, з гострими краями та вузькою формою, чотирма загостреними кутами та шістьма рівними сторонами. Мотузка, якою зав'язують пиріг, не повинна бути надто тугою, щоб зерна клейкого рису могли розширитися та рівномірно проваритися під час варіння.
Після приготування тіста обережно наповніть горщик сумішшю та поставте його на вогонь на вугіллі. Готуйте кілька годин, поки коржі не приготуються рівномірно, потім вийміть їх з горщика.

З кожним шматочком ви відчуєте повний смак маринованого м’яса, м’яких, варених бобів мунг, змішаних з клейким рисом, та насичену, жувальну та хрустку текстуру свинини.

Липкі рисові пельмені – це не лише результат вмілої роботи майстра, а й запашний аромат сільської місцевості, від запаху бананового листя та нитки. Півдюжини пельменів коштують лише двадцять тисяч донгів, що не так дорого, щоб дарувати їх гостям поблизу та далеко.

Вам також може сподобатися

Вживання клейких рисових пельменів на Фестивалі човнів-драконів викликає глибоку тугу за домівкою.З нагоди Фестивалю човнів-драконів багато молодих людей, які живуть далеко від дому, висловлюють свою сильну тугу за домівкою; деякі вирішують купити квитки, щоб повернутися до рідного міста та возз'єднатися зі своїми сім'ями, тоді як інші святкують фестиваль по-іншому, йдучи на ринок у самому серці Хошиміна, щоб купити кілька рисових пельменів, щоб полегшити тугу за домівкою.

Ремесло загортання бань тет та бань у в бамбукове листя в Хоа Дієн.Традиційне ремесло загортання бань тет та бань у в бамбукове листя в селі Тхань Лой, комуна Хоа Дьєн, допомагає багатьом сім'ям досягти стабільного рівня існування та сприяє вирішенню проблеми безробіття в місцевості.

Смак дому: рисові галушки з Льєу Пасс.Серед туманних пагорбів комуни Тхань Бінь (місто Дананг) розташований невеликий гірський перевал під назвою Льєу.

У часи економічних труднощів клейкі рисові пельмені можна було знайти лише на церемоніях поклоніння предкам. Поступово вони стали популярною закускою, яку продають на місцевих ринках. Час від часу вони навіть прикрашали вишукані меню свят та зібрань у провінції Куангнам.

Це лише доводить, що смак рідної землі ніколи не згасає.

Джерело: https://baoquangnam.vn/banh-u-cho-que-3137590.html