Кукурудза має багато корисних властивостей для здоров'я.

Хоча кукурудза містить більше крохмалю, ніж деякі овочі, вона багата на клітковину, антиоксиданти та інші поживні речовини, які підтримують травлення, серцево-судинну систему та здоров'я очей.

Варена або смажена кукурудза – це звична та проста страва, але мало хто знає, що це корисна їжа. – Фото: TTO

Покращення травлення

Порція половини кукурудзяного качана містить близько 2 г клітковини, яка корисна для травної системи. Це багате джерело нерозчинної клітковини, яка допомагає виводити відходи через травну систему та запобігати запорам.

Клітковина також сприяє росту корисних бактерій, які виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (КЛЖК). Ці сполуки допомагають зміцнити кишковий бар'єр, зменшити запалення та підтримувати загальне здоров'я травної системи.

Допомагає підтримувати зір

Жовта кукурудза отримує свій яскравий колір завдяки каротиноїдним антиоксидантам, таким як лютеїн і зеаксантин. Ці поживні речовини допомагають підтримувати здоровий зір і можуть знизити ризик вікових захворювань очей, таких як катаракта та макулярна дегенерація.

Підтримує здоров'я серцево-судинної системи.

Клітковина в кукурудзі може зменшити всмоктування жирів і холестерину в травному тракті. Це може допомогти знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ і підтримувати здоров'я серцево-судинної системи. Кукурудза також є джерелом калію, мінералу, який може допомогти протидіяти впливу натрію та регулювати кров'яний тиск.

Забезпечує антиоксиданти

Кукурудза, а особливо яскраво забарвлені сорти, такі як жовта, синя або фіолетова, багата на антиоксиданти. Ці рослинні сполуки допомагають зменшити запалення та захистити клітини від пошкодження, що може знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та деякі види раку.

Без глютену

Кукурудза за своєю природою не містить глютену, що робить її цінним джерелом поживних речовин і клітковини для людей з алергією на глютен або пшеничне борошно, а також для тих, кому потрібно уникати пшениці, ячменю та жита.

Якщо ви використовуєте кукурудзяне борошно або продукти з переробленої кукурудзи, перевірте етикетку, щоб переконатися, що вони вироблені на безглютеновому підприємстві та не забруднені зерновими, що містять глютен.

Підвищте свою енергію

Кукурудза – це складний вуглевод, який забезпечує стабільне постачання енергії протягом тривалого періоду. Вона також містить вітаміни групи В, які відіграють важливу роль у виробленні енергії.

Хоча кукурудза вважається здоровим продуктом, все ж є люди, яким слід уникати її вживання.

Хоча ця їжа пропонує багато переваг для здоров'я, вона все ж несе деякі ризики, які слід враховувати:

- Може спричинити різке підвищення рівня цукру в крові: хоча продукт містить клітковину, він все ще містить значну кількість крохмалю. Людям з діабетом або інсулінорезистентністю слід звертати увагу на розмір порцій.

Простий спосіб дотримуватися цього правила — не заповнювати більше чверті вашої тарілки крохмалистими продуктами, такими як кукурудза, горох, картопля або злаки.

- Продукти з обробленої кукурудзи: продукти з високою обробкою кукурудзи, такі як ті, що виготовлені з кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, кукурудзяні вершки або смажена кукурудза, часто містять доданий цукор, натрій, а також насичені та трансжири. Хоча ці продукти загалом нешкідливі в помірних кількостях, їх занадто часте вживання може з часом призвести до збільшення ваги, високого рівня холестерину та запалень.

- Алергія: Хоча й рідко, побічні реакції на сиру та варену кукурудзу можуть виникати, якщо у вас алергія, такі як кропив'янка або розлад шлунку після вживання їжі.

НГУЄТ ДУК

Джерело: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm