Кукурудза має багато корисних властивостей для здоров'я.

Хоча кукурудза містить більше крохмалю, ніж деякі овочі, вона багата на клітковину, антиоксиданти та інші поживні речовини, які підтримують травлення, здоров'я серця та очей.

Варена та смажена кукурудза – це звична сільська страва, але мало хто знає, що це здорова їжа – Фото: TTO

Покращення травлення

Порція половини кукурудзяного качана містить близько 2 г клітковини, яка корисна для травної системи. Це багате джерело нерозчинної клітковини, яка допомагає виводити відходи через травну систему та запобігати запорам.

Клітковина також сприяє росту корисних бактерій, які виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (КЛЖК). Ці сполуки допомагають зміцнити кишковий бар'єр, зменшити запалення та підтримувати загальне здоров'я травної системи.

Допомагає підтримувати зір

Жовта кукурудза отримує свій яскравий колір завдяки каротиноїдним антиоксидантам, таким як лютеїн і зеаксантин. Ці поживні речовини допомагають підтримувати здоровий зір і можуть знизити ризик вікових захворювань очей, таких як катаракта та макулярна дегенерація.

Підтримка серцево-судинного здоров'я

Клітковина в кукурудзі може зменшити всмоктування жирів і холестерину в травному тракті. Це може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ і підтримувати здоров'я серця. Кукурудза також є джерелом калію, мінералу, який може допомогти протидіяти впливу натрію та допомогти регулювати кров'яний тиск.

Забезпечує антиоксиданти

Кукурудза, особливо яскраво забарвлені сорти, такі як жовта, синя або фіолетова, багата на антиоксиданти. Ці рослинні сполуки допомагають зменшити запалення та захистити клітини від пошкодження, що може знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та деякі види раку.

Без глютену

Кукурудза за своєю природою не містить глютену, що робить її цінним джерелом поживних речовин і клітковини для людей з алергією на глютен у борошні, яким слід уникати пшениці, ячменю та жита.

Якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль або продукти з обробленої кукурудзи, перевірте етикетку, щоб переконатися, що вони виготовлені на безглютеновому підприємстві та не забруднені зерновими, що містять глютен.

Заряд енергії

Кукурудза – це складний вуглевод, який забезпечує стабільну енергію протягом тривалого періоду часу. Вона також містить вітаміни групи В, які відіграють важливу роль у виробленні енергії.

Хоча кукурудза є здоровим продуктом, все ж є люди, яким не слід її вживати.

Хоча ця страва приносить багато користі для здоров'я, все ж існують деякі ризики під час її вживання, і вам слід враховувати:

- Може спричинити різке підвищення рівня цукру в крові: хоча він містить клітковину, він все ще досить багатий на крохмаль. Людям з діабетом або інсулінорезистентністю слід звернути увагу на свій раціон.

Просте правило, якого слід дотримуватися, полягає в тому, щоб заповнювати не більше чверті вашої тарілки крохмалистими продуктами, такими як кукурудза, горох, картопля або зернові.

- Продукти з обробленої кукурудзи: високооброблені продукти з кукурудзи, такі як ті, що виготовлені з кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, кукурудзяні вершки або кукурудзяні чіпси, часто містять багато доданого цукру, натрію, а також насичених і трансжирів. Хоча ці продукти загалом не шкідливі в помірних кількостях, їх занадто часте вживання може з часом призвести до збільшення ваги, високого рівня холестерину та запалень.

- Алергія: Хоча й рідко, побічні реакції на сиру та варену кукурудзу можуть виникати, якщо у вас алергія, такі як кропив'янка або розлад шлунку після вживання їжі.

НГУЄТ ДУК

Джерело: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm