Варіації з використанням кактусів

Рідне місто генерала Во Нгуєн Зіапа розташоване в центральному регіоні В'єтнаму, відомому своїми величезними піщаними дюнами та суворими, сухими вітрами з Лаосу. Це також місце, де процвітають кактуси. Протягом поколінь кактуси залишалися там, символізуючи стійкі, посухостійкі рослини, які еволюціонували, щоб адаптуватися до середовища з дефіцитом води.

Знаменитий кактусовий суп

Кактус досі переважно уявляють саме так. Мало хто міг здогадатися, що в процесі кулінарних інновацій багато людей перетворили кактус на інгредієнт, створюючи напрочуд смачні страви. Тепер кактус став делікатесом, який кожен, хто відвідує Куангбінь, хоче спробувати хоча б раз.

Перший – це кислий кактусовий суп. Автор, уродженець Куангбіня , був досить здивований, коли вперше скуштував цю страву близько 15 років тому. Тоді я не знаю, хто її винайшов, але зараз майже всі ресторани вздовж пляжів Нят Ле та Баонінь у місті Донгхой мають у своєму меню кислий кактусовий суп.

Кактус додають до складу освіжаючих напоїв.

У цій страві кактус видаляють гострі колючки, потім його тонко нарізають у формі зірки та готують з різними видами риби. Але скат, здається, є найкращим вибором. З кактусом рибний запах зникає. З рибою кактус вбирає солоний смак моря, стаючи освіжаючим та хрустким... Багато людей спочатку вагалися, коли вперше куштували суп з кактуса, але як тільки звикли до нього, то стали залежними. Залежили від його легкої, освіжаючої кислинки, дуже відмінної від карамболи чи листя тамаринду.

Очевидно, варіацій супу було недостатньо. Кафе в самому серці міста Донгхой «ексклюзивно винайшло» напій з кактусом: кактусовий чай.

Ця рослина традиційно не вважається їжею, але насправді кактус можна переробляти на соки, кактусові чаї тощо, які багаті на вітаміни та надзвичайно корисні для здоров'я, наприклад, допомагають знизити рівень холестерину, покращити травлення та зменшити запалення.

У літню погоду в Куангбіні варто спробувати замовити освіжаючу склянку кактусового чаю, щоб освіжитися!

Джерело: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm