Мир і спокій – пора, коли цвітуть лотоси!

Біньтхуан зараз у розпалі зимово-весняного сезону збору врожаю. Поля по всій провінції, і особливо в районі Бакбінь, вкриті золотистим відтінком стиглого рису. Що ще особливіше в комуні Біньан, район Бакбінь, так це тонкий аромат квітів лотоса, що перемежовується з ароматом свіжозібраного рису та соломи, що виділяється серед полів. Ці лотоси у повному розквіті та готові до збору врожаю.

Ми прибули на лотосове поле пана Нгуєн Ван Ута в селі Ан Чунг, комуна Бінь Ан, коли його родина бродила полем, збираючи свіжі квіти лотоса. Під палючим полуденним сонцем рясно цвіли яскраво-рожеві пелюстки лотоса.

Фермери в комуні Бінь Ан збирають лотос.

Під пишним зеленим листям ховаються бутони лотоса різних стадій: молоді, зрілі та трохи старші. Пан і пані Ут поділилися: «Наша сім'я має 4 сао (приблизно 0,4 гектара) землі, засадженої лотосом протягом останніх 6-7 років. Хоча інвестиції невеликі, вони забезпечують стабільний дохід, допомагаючи покращити економічне становище нашої родини. Після збору врожаю свіжий лотос продається на ринку. Хоча ринок цього сільськогосподарського продукту дуже активний, і немає жодних побоювань щодо попиту, він залежить від ринкових цін».

Рослини лотоса можна збирати регулярно кожні кілька днів.

Пан Ут сказав: «Наразі, через пік сезону збору врожаю лотоса в провінціях дельти Меконгу, ціна на лотос у Бінь Тхуані також низька. Протягом останніх 10 днів ціна на свіжі стручки лотоса коливалася близько 17 000–20 000 донгів/кг. До цього, коли запаси були дефіцитними, свіжі стручки лотоса продавалися за понад 40 000 донгів/кг, але пропозиції не було. Однак торговці не купують занадто старий чи занадто молодий лотос або продають його за нижчою ціною. Свіже насіння лотоса з Бак Бінь також продається дрібними торговцями на ринках у Фантхьєті за 180 000 донгів/кг очищеного насіння».

Пан Ут та лотосові продукти після збору врожаю.

Родина пана Ута збирає врожай лотоса кожні кілька днів, збираючи близько 60 кг за раз. За їхніми розрахунками, хоча інвестиції у вирощування лотоса невеликі, лише близько 5 мільйонів донгів за 4 сао (приблизно 1200 квадратних метрів) з урожай, якщо продавати за середньою ціною 20 000 донгів/кг, його родина заробить близько 60 мільйонів донгів за 4 сао з урожай (3 врожаї на рік), що сприятиме стабільному доходу та покращенню рівня життя. За словами землевласника, лотоси його родини вирощуються вже понад два роки та дають регулярний урожай. Через три роки, коли лотоси перестають продуктивними, родина орає землю, щоб стимулювати новий ріст, або ж може перейти на вирощування рису, щоб підвищити ефективність землекористування. Родина пана Ута, зокрема фермери в комуні Бінь Ан, кажуть, що через високі ціни на лотос цього року багато домогосподарств розширили свої площі вирощування. Вказуючи на кошик зі свіжозібраним насінням лотоса, пан Ут поділився з нами своїм досвідом щодо чудового смаку молодого насіння лотоса, якщо його вживати сирим. Трохи старше насіння лотоса дуже ароматне та має насичений горіховий смак після приготування.

Після кип'ятіння свіже насіння лотоса дуже ароматне та горіхове.

Згідно з нашим дослідженням, у зимово-весняний сезон 2025 року в окрузі Бакбінь було приблизно 60 гектарів лотосів, причому лише в комуні Біньан – 20 гектарів. Поряд з вирощуванням рису, фермери в Бакбіні зокрема та в усій провінції загалом зосереджуються на диверсифікації сільськогосподарських культур, щоб максимізувати ефективність землекористування.

Проходячи повз поля лотосів, що сяють чарівними кольорами, можна подумати, що, окрім економічної цінності, яку вирощування лотосів приносить місцевим домогосподарствам, це також ідеальне місце для огляду визначних пам'яток, фотографії та розвитку сільського туризму для тих, хто любить красу природи.

Насіння лотоса вважається продуктом, який корисний для травлення, серцево-судинної системи, сну, розслаблення, зниження рівня цукру в крові, а також має антиоксидантні та протизапальні властивості. Насіння лотоса використовується не лише як закуска, у десертах, вареннях та багатьох інших смачних і поживних стравах, але й є цінним лікарським інгредієнтом. Це насіння багате на поживні речовини, не містить холестерину, містить багато вітамінів, а також корисні рослинні сполуки та антиоксиданти, такі як флавоноїди, глікозиди, феноли та алкалоїди. Тому насіння лотоса вважається багатим джерелом поживних речовин і пропонує багато переваг для здоров'я.

Джерело: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html