Бінь Льєу - де сонце дуже ніжне

Бінь Льєу — бідний прикордонний район на сході провінції Куангнінь , розташований за понад 100 км від центру міста Халонг, з майже 50 км кордону з Китаєм. На відміну від пишної пишноти міста, Бінь Льєу має дику та просту красу, оскільки його захищають величні гори, казкові водоспади, хмари, що пливуть крізь маленькі будиночки на палях або затримуються над золотими терасованими полями, завдяки чому краса Бінь Льєу схожа на картину.

Про те, як Бінь Льєу п'є вино та співає Па Дунг

Кажуть, що найкращий час для відвідування Бінь Льєу – вересень і жовтень, тому що кленове листя покриває ліс малиново-червоним кольором, море білого очерету по обидва боки дороги виблискує на сонці, а стиглий рис виглядає золотим на терасованих полях... Грудень, січень і лютий – це дуже холодні місяці, але тут багато фестивалів.

Тхань, власник чудового будинку для проживання в сім'ї в Бінь Льєу, пишається тим, що Бінь Льєу має різну красу кожної пори року. І ще: «Найпрекрасніший час – це коли ти ступаєш на Бінь Льєу».

Бінь Льєу зустрів мене золотим сонячним днем. Дорога до цього віддаленого прикордонного регіону дуже гарна, з ділянками вздовж узбережжя та звивистою скельною місцевістю, між двома рядами величезних казуарин, які полонили серця людей. Вдалині виднілися дерева з червоним листям. Всю дорогу я міг лише хвалити і хвалити: Куангнінь такий благословенний природою!

Зараз у Бінь Льєу є багато фермерських будинків та будинків для проживання в сім'ях. Я зупинився у фермерському будинку Тханя. Це було невелике, гарне місце, розташоване на схилі скелі, з приблизно 10 комфортними кімнатами, подвір’ям для барбекю, місцем для багаття та особливо великою кількістю троянд, фіолетових квітів сим та персика. Ранок був холодним, але, дивлячись на схил гори, вкритий шаром ніжного, але сяючого жовтого сонця, я думав, що я у Швейцарії, як у пейзажах, які я бачив у фільмах. Тонкий димок, що піднімався з моєї чашки кави, змусив мене відчути, що час минає дуже повільно.

У районі Бінь Льєу разом проживає багато етнічних груп, серед яких найчисленніші є три етнічні групи: тай, санчі та дао. Кінь становить близько 5% населення, крім того, є китайці, нун... Тай — старанні та здобуваючі освіту, санчі — працьовиті, вмілі, відомі виготовленням вермішелі донг та... жіночого футболу. Дао — дуже «ніжні» (сказав Тхань).

Вони не люблять конкурувати, тому обирають для життя найвищу гору. Сільськогосподарське господарство в Бінь Льєу складається переважно з дерев бадьяна та кориці, які вирощують представники народу дао. Вони не бідні, у кожного будинку є сад із бадьяном, корицею, рисові поля, буйволи та корови... але їхнє життя просте, переважно самодостатнє, вони не хочуть ні з ким конкурувати, тому висока, безлюдна гора — це їхнє небо.

Під час візиту я запитав Ха, чоловіка етнічної групи тай, лікаря та гіда вихідного дня, який живе в містечку Бінь Льєу: «У вас є сад з анісом та корицею?» Ха сказав, що ні. «Тільки народ дао вирощує корицю та аніс». Я знову запитав: «Тоді ми можемо їх купити». О ні, вони їх не продають, вони просто зберігають для власного використання.

Того дня, коли я прибув на ферму Тханя, вже було темно. Залишивши мій багаж, Тхань сказала своїм сестрам піти до будинку містера Сея на вечерю. Тхань розповіла мені, що родина містера Сея походить з етнічної групи Дао Тхань Фан, сусідів Тханя. Тхань та її друзі орендували у них землю для своєї ферми та працювали на фермі. Щоразу, коли у них були гості, їхній будинок також був місцем, куди гості любили приходити, щоб познайомитися з місцевою культурою.

Оскільки нас повідомили заздалегідь, коли ми з друзями приїхали, родина містера Сея саме готувала. Хтось готував качку, курку, нарізав м’ясо та смажив овочі. Біля великого, палаючих вогнищ місіс Сей спостерігала за горщиком з тушкованим м’ясом. Вона виглядала ніжною, доброю та тихою. Вона просто тихо слухала та посміхалася. У розпеченому вогні, наповненому вугіллям, вона давно закопала трохи касави (тапіоки). Вона чекала, поки ми сядемо, зігріла руки, а потім відламала смажену касаву, ніжно кажучи: Їжте касаву, вона дуже смачна.

Надворі було 0 градусів, але на маленькій кухні було дуже тепло. Я їв касаву, спостерігаючи, як родина містера Сея готує вечерю, думаючи, що загубився в романі Ма Ван Кханга «Білі срібні монети з розлогими квітами» або «Подорож дитинства Дуонг Тху Хионга».

Я не звик їсти їжу родини містера Сея, бо в ній було багато м’яса та жиру. Так, вони живуть у високогір’ї, там холодна погода, тому їм доводиться їсти багато жиру та білка, щоб вижити. Крім того, в їхній їжі має бути вино. Домашнє вино. Фірмовою стравою, яку ми з сестрами подали того дня, була гуска, приготована у вині. Почистіть гуску, обсмажте її, додайте спеції за смаком, а потім налийте приблизно 1 літр вина в каструлю, тушкуйте, поки не буде достатньо води.

Ця страва унікальна та досить смачна. Бульйон має жирний смак м'яса, насиченість спецій, а особливо гострий та пряний смак імбиру в поєднанні з пряним та солодким смаком рисового вина. Випий чашку, і жар піднімається, відчуття легкості та втоми зникає.

Усі в будинку містера Сея пили багато вина, але шуму не було. Вони також сміялися, розмовляли та дотепно говорили, але не було жодного «ну ж бо, ну ж бо» чи рукостискань, як у низинах. Посеред розпивання, будучи п'яним, я заспівав їм народну пісню «Вам Ко Донг», після чого містер Сей також заспівав «Па Дунг», народну пісню народу Дао. Я не зрозумів змісту, лише відчув, що мелодія була сумною, але глибокою.

Пан Сей пояснив зміст пісні: якщо квітка гарна та запашна, люди її полюблять. Якщо людина гарна та добра, люди її полюблять. Після співу вся родина випила вина. Здавалося, що тільки пані Сей не пила. Вона тихо сиділа поруч зі своїм чоловіком, слухаючи, як він співає, як він розмовляє та сміяється. Час від часу вона вставала, щоб взяти їжу. Просто так, але дивлячись в очі пана Сея з дружиною, можна було зрозуміти, що вона його власна «гарна та запашна квітка».

Коли ми повернулися, спів та сміх па зунг все ще лунали на вітрі. Тхань сказав: Вони пили до пізньої ночі. Однак наступного ранку вони продовжували працювали як завжди. Дуже добре!

У дівчат з А Мей немає ні брів, ні волосся.

У родині пана Сея є три жінки, включаючи його дружину, і всіх трьох звати Мей. Хай, хлопець, який закінчив факультет електроніки та телекомунікацій, але поклав свій інженерний диплом у шафу, щоб поїхати до Бінь Льєу вирощувати старі троянди, сказав: тепер, якщо ви підете на перехрестя з трьома смугами руху та скрикнете: «Мей», дві третини жінок у селі вибігуть. Я був здивований: «Хм, це ім'я якесь особливе?» Хай теж не знав, він просто здогадався, що це, мабуть, гарне ім'я, як Май у низовині.

Жінки племені А Май, коли вони стають дружинами, не мають брів чи волосся. Коли я читала історії про гірську місцевість у минулому, я також знала про цей звичай, тому не дуже здивувалася і навіть вважала його красивим. Стара історія розповідає, що колись давно жила жінка народності Дао, яка варила рис для свого чоловіка. Вона не знала, що в мисці з рисом було волосся, через що її чоловік їв його і воно застрягало йому в горлі. Дружина дуже шкодувала, тому поголила волосся та брови, щоб бути чистою та не заважати під час приготування їжі. Жінки народності Дао Тхань Фан у Бінь Льєу носять переважно червоний одяг, з червоною квадратною рамкою на голові, завжди зайняті на кухні, готують їжу для гостей і уважно запрошують своїх чоловіків з посмішкою на вустах.

За обіднім столом вони сиділи поруч зі своїми чоловіками, сміялися, жартували та пили вино. Хай хвалився: «О, Боже мій, ці пані багато п'ють! Завтра базарний день, сходіть туди та побачите, там так весело». Дійсно, піти на день на ринок Донг Ван, побачити пані А Май, старих чи молодих, справді цікаво. Базарний день призначений не лише для купівлі та продажу, а й для побачень та випивки. У маленьких ресторанах за столами стоять пані та матері, безтурботні та веселі. Люди Дао не обмежені поширеними стереотипами, наприклад, раз на рік у них влаштовується день кохання. У цей день люди, які колись належали одне одному, знаходять одне одного та закохуються. Лише один день, і всі йдуть додому. Решта 364 дні – для сьогодення та майбутнього.

Мені дуже подобається, як пан Сей дивиться на свою дружину. Ніжно та шанобливо. Тхань прошепотів: тут чоловіки справді цінують своїх дружин. Я спитав Ха: у нашій місцевості є випадки, коли чоловіки жорстоко поводяться зі своїми дружинами? Ха посміхнувся: дуже рідко, знайти дружину нелегко, треба мати посаг, треба приготувати свято... А в дружини теж важке життя, їй треба готувати вранці, прибирати тощо. Ми повинні її любити.

О, скрізь є жінки, які люблять своїх чоловіків і піклуються про своїх дітей, але не скрізь чоловіки ставляться до жінок комфортно та з повагою, як дівчата з А Мей, яких я бачила в Бінь Льєу.

Ми заїхали на ринок Донг Ван, щоб відвідати смажений фо, кулінарну страву народу Бінь Льєу (коли Тхань сказав, що завтра після відвідування хребта динозавра ми підемо на ринок Донг Ван, я подумав: «Я думав, що Донг Ван знаходиться в Хазянгу », виявляється, у багатьох місцевостях є «ринок Донг Ван», але я не з'ясував чому). Ринок Донг Ван у Бінь Льєу також є місцем торгівлі та обміну етнічними групами Хоа, Дао, Тай, Сан Діу, Кінь... На щастя, я був у суботу та неділю, тож це був вихідний ринок.

Хоча це був ринок, він закривався опівдні. У цей час продавці перестали закликати своїх покупців, а покупці перестали торгуватися. Озираючись навколо, я подумав, що вони, мабуть, витратили свій час на інші речі, цікавіші, ніж заробляння грошей. Наприклад, жінка, яка продавала одяг, грала на гітарі із заплющеними очима, заглиблена в гру, ігноруючи всіх, хто проходив повз. Тільки коли я плеснув у долоні та похвалив її, вона відкрила очі, посміхнулася, подякувала та продовжила грати.

«Сцена» пізнього ринку, ймовірно, для тих, хто шукає задоволення, або забуття, або не пам’ятає і не забуває, бо багато людей збираються разом, щоб випити, сміятися та весело розмовляти, або посидіти на самоті, або… погуляти та випити. Тут і там хитаються п’яні чоловіки, а їхні дружини терпляче йдуть позаду. Є також чоловіки, які йдуть додому, б’ючи однією ногою іншою, хитаються, я озираюся, але не бачу дружини. Ха сміється: мабуть, вона теж пішла пити. Можливо, тому, що в ресторанах, де подають смажений фо, у кожному ресторані є столик для жінок, які сидять і п’ють.

Дехто звинувачує мене в тому, що я розповідаю історії про жінок, які сидять у барах і п'ють чай (?!). Однак у кожного своя точка зору та погляд. Мені подобається бачити, як мої дівчата з А травня комфортно та впевнено п'ють вино. Та впевненість справді вільної душі, скільки людей її мають?

І квітка яблуні – прості пелюстки, але повні енергії

Відтоді, як я повернувся з Бінь Льєу, я розповідав багато історій, але ніколи не розповідав історію про квіти софори японської. Але в моїй пам'яті, коли я думаю про Бінь Льєу, цей прекрасний і поетичний край, виникає образ білої квітки з жовтою маточкою та ніжним ароматом. Софора японська зазвичай цвіте в грудні, в пору року, коли дме вітер. У цей час на схилах пагорбів, вздовж доріг, є величезні поля квітів софори японської. Квіти софори японської не блискучі чи розкішні, а прості до болю, змушуючи людей, які одного разу закохуються, важко їх забути; як і мешканці Бінь Льєу, прості, чесні та сповнені життєвої сили, змушуючи людей, які одного разу їх пізнають, неминуче захоплюватися ними.

Краса квітки полягає не лише в її кольорі чи ароматі, але й у її внутрішній цінності. Рослина має багато застосувань. Насіння використовується для віджиму олії. Згідно з документами, олія містить багато корисних поживних речовин, запобігає раку, зменшує жир і підвищує стійкість організму людини. Вміст олії та якість сортів Бінь Льєу високо цінуються, особливо вміст Омега-3, 6, 9 еквівалентний оливковій олії. Крім того, вона також є важливою сировиною в промисловості, такій як виробництво машинного масла, мастильних матеріалів, антикорозійної олії, друкарської олії та олії, що використовується в медицині.

Інші частини рослини також мають багато застосувань, наприклад, коріння використовується для лікування гострого фарингіту, болю в шлунку, розтягнень зв'язок. Коріння та кора використовуються для лікування переломів ніг, розтягнень зв'язок, висушена кора використовується як паливо, активоване вугілля, залишок після віджиму для отримання сирої нафти використовується для очищення ставків для креветок, використовується для виробництва пестицидів та як добриво.

Окрім зірчастого анісу та коричних дерев, олія з квітки Со приносить людям значне джерело доходу. Літр олії з квітки Со зараз коштує близько чотирьохсот тисяч. Крім того, місцева влада також підвищує цінність квітки Со, організовуючи фестиваль квітки Со, який зазвичай проводиться у грудні, щоб вшанувати цінність квітки Со та сприяти місцевому туризму. У день фестивалю відвідувачі занурюються в море білосніжної квітки Со, спостерігають за етнічними дівчатами у своїх найкрасивіших костюмах, милуються квітами, фотографуються з ними та відвідують культурні заходи, мистецтво, народні ігри, виставки та місцеву кухню.

Мушу сказати, що я справді захоплююся тим, як уряд Бінь Льєу зокрема та Куангнінь загалом займаються туризмом, ефективно використовуючи кожну місцеву перевагу. Зараз у Бінь Льєу фестивалі проводяться майже цілий рік. Окрім чотирьох великих фестивалів, таких як фестиваль квітів Со, фестиваль Кхієнг Зіо, фестиваль Сун Ко, фестиваль комунального будинку Лук На, є також фестиваль Золотого врожаю, фестиваль першого дня народження...

Не кажучи вже про те, що вони також регулярно організовують змагання, такі як жіночий футбол етнічної групи Сан-Чі, змагання з бігу на «спині динозавра», вихідні ярмарки... Кожен фестиваль зосереджений на просуванні унікальних культурних цінностей місцевості, завдяки чому культурні цінності не лише зберігаються, але й максимально використовуються, приваблюючи все більше туристів до Бінь Льєу, тим самим покращуючи економічне життя людей і роблячи слід Бінь Льєу все більш помітним на світовій туристичній карті.

Історія, яку може зробити не кожна місцевість!

Тхань Нам

Джерело: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-dieu-dang-a191688.html