З огляду на низьку ціну продажу яловичини 3B, які страви обробляє кооператив у Тай Нгуєні, щоб досягти зірки OCOP?

Через низьку ціну на м’ясну худобу, зокрема 3B, пан Дуонг Ван Хонг, директор кооперативу з скотарства Нга Ми комуни Нга Ми району Фу Бінь (провінція Тай Нгуєн ), досліджував, вивчав та переробляв яловичину на спеціалізовані продукти для виведення на ринок. На сьогоднішній день його кооператив має 3 продукти, сертифіковані за 3-зірковим рейтингом OCOP.

Необхідність – мати винаходів для 3B корівників

Через складне сімейне фінансове становище , пан Дуонг Ван Хонг (село Фу Суан, комуна Нга Мі, район Фу Бінь, провінція Тхай Нгуєн) мусив працювати на багатьох різних роботах.

Поділившись із PV Dan Viet, пан Хонг сказав: «Я народився в сім’ї зі складними обставинами, мати та син, тому моїй матері доводилося дуже наполегливо працювати, щоб виростити мене. Через фінансові труднощі сім’ї мені довелося рано кинути школу, щоб допомогти матері піклуватися про життя сім’ї».

Після того, як я спробував багато різних робіт без жодного покращення доходу, у 2010 році я вирішив інвестувати у свинарство.

Але потім безперервна епідемія та нестабільні ціни зробили тваринництво дедалі збитковішим, тому у 2019 році пан Хонг вирішив перейти на вирощування 3 млрд корів.

У 2022 році, за підтримки Центру сільськогосподарських консультацій провінції Тай Нгуєн для впровадження моделі «Відгодівля великої рогатої худоби, обробка навколишнього середовища біологічними продуктами у поєднанні з вирощуванням кукурудзи на біомасі», пан Хонг та місцеві фермери великої рогатої худоби зареєструвалися для участі.

Родина пана Дуонг Ван Хонга – директора кооперативу з розведення худоби та сільськогосподарського виробництва «Нга Май» комуни Нга Май району Фу Бінь (провінція Тай Нгуєн) наразі має 50 корів породи 3B. Фото: Кіеу Хай

Також у 2022 році, за рекомендацією місцевої влади, пан Хонг разом із тваринниками в цьому районі створив кооператив з розведення великої рогатої худоби та сільськогосподарських виробничих послуг «Нга Май», який налічує 35 членів.

У 2023 році, коли ціни на яловичину були низькими, пан Хонг провів дослідження та навчився у багатьох місць, а потім вирішив інвестувати в будівництво заводу площею 300 м² вартістю понад 1 мільярд донгів, після чого почав переробляти спеціалізовану продукцію з яловичини та свинини кооперативу для виведення на ринок, таку як: в'ялена яловичина, яловичі ковбаски, свинячі ковбаски, яловича шинка, свиняча шинка, яловичі фрикадельки, смажені ковбаски...

У 2024 році кооператив з розведення худоби та сільськогосподарського виробництва «Нга Май» мав 3 продукти, що відповідали 3-зірковим стандартам OCOP. Фото: Кіу Хай

Однак спочатку було досить важко конкурувати з ринком за ціною на оброблену продукцію, оскільки багато аналогічних продуктів мали нижчі ціни. Однак пан Хонг поступово заявив про себе завдяки якості своєї продукції, і покупці поступово погодилися з цим.

Наразі продукція кооперативу постачається до низки супермаркетів провінції Тхай Нгуєн, таких як: Pado Mart, Dung Minh, Kim Ngan, Hoang Ngan...

Наразі кооператив вирощує майже 500 промислових корів породи 3B, з яких лише родина пана Хонга вирощує 50 корів.

Окрім продажу свіжого м’яса, кооператив також має 14 продуктів переробки зі свинини та яловичини. У 2024 році кооператив продовжить розширювати свій масштаб, збільшувати поголів’я худоби та розвивати бренд OCOP для 3 продуктів: в’ялена яловичина, яловича шинка та яловича ковбаса.

Наразі кооператив має 14 різних продуктів, перероблених з яловичини та свинини. Фото: Kieu Hai

Слонову траву вирощують як корм для худоби кооперативу. Фото: Кіу Хай

В середньому щомісяця кооператив з розведення худоби та сільськогосподарського виробництва «Нга Май» виробляє та продає на ринок близько 1 тонни різноманітної продукції, при цьому кількість замовлень зростає.

Орієнтація циркулярного сільськогосподарського виробництва

Крім того, пан Хонг поділився тим, що кооператив прагне перейти до замкнутої сільськогосподарської моделі. Зокрема, коров'ячий гній, що скидається під час вирощування худоби, кооператив використовуватиме для вирощування дощових черв'яків, що допоможе вирішити проблему забруднення навколишнього середовища.

Частина гною потім буде використана для удобрення сільськогосподарських культур, а частина буде продана кооперативам та підприємствам провінції, що принесе відносно великий додатковий дохід. З початку року кооператив продав майже 100 тонн обробленого коров'ячого гною, що принесло майже 200 мільйонів донгів.

Щодо дощових черв'яків, їх ферментуватимуть з пробіотиками та змішуватимуть з кормом для тварин, щоб дуже ефективно вирощувати корів та свиней, що допоможе знизити витрати та швидко рости тваринам завдяки дуже високому вмісту поживних речовин у дощових черв'яках.

Кооператив вирощує дощових черв'яків для обробки коров'ячого гною та вирішення проблем забруднення навколишнього середовища. Фото: Ха Тхань.

«Спочатку було дуже важко мобілізувати фермерів, що займаються худобою, для дотримання циклічної моделі, яка вимагала цілого процесу, але коли вони побачили ефективність моделі, вони добровільно приєдналися до кооперативу для спільної роботи», – сказав пан Хонг.

У майбутньому пан Хонг планує продовжувати вирощувати свиней, використовуючи порошок зеленого чаю, щоб мати джерело чистої, якісної свинини для переробки продукції кооперативу.

Наразі, за словами пана Хонга, Кооператив все ще зобов'язується закуповувати продукцію для об'єднаних домогосподарств у разі зниження цін. Однак, щоб Кооператив міг закуповувати корів за вищою ціною, ніж ринкова, домогосподарства повинні вирощувати худобу відповідно до процедур, встановлених Кооперативом.

Ділянка переробки та пакування продукції кооперативу. Фото: HND комуни Нга Ми

Завдяки поточній моделі виробництва кооператив створює постійні робочі місця для 4 працівників на переробній фабриці та 2 працівників з розведення великої рогатої худоби із середнім доходом 9 мільйонів донгів на людину на місяць.

Джерело: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm