Бун ча, ком сун (рис зі смаженою свининою) та тушкована свиняча грудинка з В'єтнаму потрапили до списку найкращих страв Азії.

Веб-сайт про їжу Taste Atlas щойно опублікував список із 76 найкращих страв зі свинини в Азії. Серед них в'єтнамська бун ча (смажена свинина з вермішеллю) посідає 4-те місце у списку з 4,3 зірками.

Бун ча — це страва, що складається з смаженої свинини та рисової локшини. Це фірмова страва Ханоя . Страва поєднує в собі три компоненти: смажену свинину, подану з рибним соусом, тарілку рисової локшини та різні зелені овочі, такі як салат і кінза.

Президент США Обама та шеф-кухар Ентоні Бурден п'ють пиво, їдячи ханойську страву бун-ча (смажена свинина з вермішеллю). Фото зі сторінки фотографа Піта Соузи в Instagram.

Цей веб-сайт про їжу представляє бун-ча, який продається в багатьох місцях по всьому В'єтнаму, але ханойський бун-ча залишається найвідомішим. «Бун-ча здобув світову популярність у 2016 році, коли з'явився в шоу «Невідомі частини». У цьому шоу ведучий Ентоні Бурден насолоджувався бун-ча з колишнім президентом США Бараком Обамою», повідомляє Taste Atlas.

Деякі відомі ресторани бун-ча в Ханої, рекомендовані веб-сайтом, включають Бун Ча Дак Кім, Бун Ча Бінь Чунг та Бун Ча Хьонг Ліен.

У списку з 76 найкращих страв зі свинини в Азії також є тушкована свиняча грудинка, смажені на грилі свинячі шашлички в стилі Хюе та ламаний рис зі свинячими реберцями.

Згідно з Taste Atlas, нем лой походить з Хюе. Ця страва складається з рубаної свинини, нарізаної на шампурах з лемонграсу. Інші поширені інгредієнти включають чорний перець, свинячу шкірку, часник, цибулю-шалот та рибний соус. М'ясну суміш згортають у ковбаски навколо палички лемонграсу, потім змащують олією та смажать на вугіллі до легкого обвуглювання.

Нем-лю можна подавати як основну страву або як перекус вдень.

Спрінг-роли зазвичай подають з овочами, в'єтнамськими травами та рисовим папером, подібно до в'єтнамських спринг-ролів. Начинка складається з грильованого свинячого фаршу, який вмочують у кисло-солодкий арахісово-кунжутний соус. Цю страву подають як основну страву або як легку полуденну закуску.

Раніше Taste Atlas опублікував список 100 найкращих кухонь світу, де В'єтнам посів 22-ге місце із середнім балом 4,44/5. Серед найпопулярніших страв були яловичина фо, бан ча, смажені палички з тіста, бань хой, смажені спринг-роли, бань сео, суп з локшиною з яловичини Хюе та яловичина тушкована.

Заснований у 2015 році, Taste Atlas співпрацює з 9000 місцевими ресторанами, демонструючи своїм читачам понад 10 000 страв, а також тисячі відгуків та досліджень від кулінарних експертів та шеф-кухарів. Вебсайт прагне стати глобальною картою традиційних страв, приготованих з місцевих інгредієнтів.

Джерело: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo