Бун Ча Ханой - відома страва Ханоя

Бун ча – це знайома страва в'єтнамців. Страва складається з вермішелі, смажених свинячих котлет, які подаються з мискою солодкого, кислого, солоного та гострого рибного соусу. Ця страва походить з Північного В'єтнаму.

Ця страва вважається квінтесенцією ханойської кухні . Після багатьох змін, бун ча все ще подобається сьогодні, ставши ханойською стравою, яка приваблює туристів звідусіль.

Бун-ча втілює в собі багато кулінарних особливостей столиці. (Фото: Collected)

Бун ча Ханой має схожість з вермішеллю зі свинини на грилі в Центральному та Південному регіонах, але страва має особливий смак завдяки смаженому м'ясу та легкому рибному соусу.

Сьогодні бун ча доступний у багатьох провінціях та містах, але лише приїхавши до Ханоя та насолодившись мискою бун ча з традиційним смаком, можна повною мірою оцінити смакота та суть цієї страви.

Бун ча – одна з ханойських страв, яку високо цінують вітчизняні та іноземні туристи за її смак, і яку часто обирають для відвідування столиці. Страва складається з 3 основних частин: вермішелі, смаженої свинини та рибного соусу.

У наш час у бун-ча використовують вермішель. Грильовані фрикадельки бувають двох видів: фрикадельки та шматочки. Шматочки виготовляються зі свинячого черевця, щоб забезпечити певну м’якість і солодкість. Фрикадельки майстерно маринують, формують у круглі блоки та смажать на вугіллі.

Смак Бун Ча значною мірою залежить від рибного соусу, який подається з ним. Рибний соус, який використовується для вмочування Бун Ча, повинен забезпечувати правильний баланс кислинки, гостроти, солоності та солодощі. У миску з рибним соусом також додають подрібнену моркву та салат із зеленої папаї.

Бун ча подається зі свіжими сирими овочами. Під час вживання насичений маринований смак м'яса, смаженої ковбаси, змішаної з локшиною, свіжими овочами та кисло-солодким соусом ханой бун ча створює гармонійний, неперевершений смак. Той, хто скуштував його хоча б раз, ніколи його не забуде.

Джерело фото: Інтернет.

Зараз бун ча доступний по всій країні. Багатьом людям стало знайоме в ресторані насолоджуватися тарілкою білої локшини, смаженою свининою та мискою гострого соусу. Однак, не буде перебільшенням сказати, що лише насолоджуючись бун ча в Ханої, можна повною мірою оцінити його чудовий традиційний смак.

Як їсти ханойський бан ча? Ханойці часто обирають їсти бан ча на обід – це вважається унікальною особливістю кулінарного мистецтва жителів столиці. Щоб скуштувати смачний бан ча, потрібно їсти його правильно.

Ханойці, які їдять вермішель зі смаженою свининою, часто їдять вермішель із зеленими овочами, такими як салат, перила, трави тощо. Візьміть паличку з вермішеллю, овочами та смаженою свининою, занурте її в миску з соусом, наповнену смаженим м’ясом, і покладіть її до рота. Аромат коріандру, смаженої свинини та підбадьорливий смак соусу тануть у роті, надзвичайно привабливі.

 

Найвідоміші ресторани бун-ча в Ханої

1. Sinh Tu - 57A Nguyen Khuyen, Dong Da, Hanoi

2. Bun cha Hang Khoai - 48 Hang Khoai, Хоан Кієм, Ханой

3. Bun Cha Que - 15C Ba Trieu Lane, Hoan Kiem, Ханой

4. Bun cha алея 74 - 74 Hang Quat, Hoan Kiem, Ханой

Джерело фото: Інтернет.

5. Вермішель на бамбукових шпажках To Hieu з грильованою свининою - 102 B8 To Hieu, Cau Giay, Ханой

6. Бун Ча Бат Су - 23 Бат Су, Хоан Кієм, Ханой

7. Bun Cha 34 Hang Than - 34 Hang Than, Ба Дінь, Ханой

8. Mai Hac De Hanoi Bun Cha - 114 Mai Hac De, Hai Ba Trung District, Hanoi

Джерело фото: Інтернет.

9. Bun Cha Huong Lien - Відділення 1: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Hanoi; Відділення 2: 14, провулок 59 Ланг Ха, Донг Да, Ханой

10. Bun Cha Binh Chung - 299 Bach Mai, Hai Ba Trung, Ханой

11. Bun cha Nguyen Bieu - 23 Nguyen Bieu, Ба Дінь, Ханой

12. Bun Cha 41 Cua Dong - 41 Cua Dong, Хоан Кієм, Ханой

13. Giang Vo Bun Cha - 106 - K1 Giang Vo, Dong Da, Ханой

14. Bun Cha Alley Yen The - 17 Yen The Alley, Dong Da, Ханой

15. Bun cha Duy Diem - 140 Ngoc Khanh street, Ba Dinh, Hanoi

Джерело фото: Інтернет.

Джерело: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html