3-зіркова кава OCOP з землі Дам Ронг

Пан Нгуєн Тхань Фу сподівається налагодити зв'язки з фермерами, щоб підвищити цінність кави.

HUSA, як пояснив пан Фу, — це абревіатура від Хьонг Санг — імен його батьків, і це також знайоме ім'я багатьом людям у Дам Ронгу. Окрім пункту закупівлі сільськогосподарської продукції, пан і пані Хьонг Санг також є власниками благодійної швидкої допомоги О-донг, яка працює в цьому районі вже багато років.

Пан Фу сказав, що з моменту його приїзду до Дам Ронг у 2008 році образ білих кавових садів, що квітнуть на схилах пагорбів, закарбувався в його пам'яті. Коли настає сезон збору врожаю, кожен стиглий червоний плід має унікальний аромат, який неможливо сплутати з жодним іншим стиглим фруктом. Тому, коли він розпочав свій бізнес, пан Фу плекав ідею вирощувати смачні кавові зерна, типові для гір та лісів Дам Ронгу – землі, яка захищала та прихистила не лише його родину, а й спільноту етнічних груп, багатих на ідентичність.

Процес розпочався з того, що він особисто відібрав стиглі кавові зерна з тисяч мішків кави, придбаних у фермерів. За словами пана Фу, кава в цьому районі відносно чиста, оскільки протягом багатьох років методи ведення сільського господарства фермерів були досить простими, без надмірного використання добрив чи хімікатів. Саме тому врожайність кави невисока, але натомість старі кавові сади дають високоякісну каву, яку люблять любителі кави в усьому світі.

Щоб реалізувати свій план, пан Фу вирішив інвестувати сотні мільйонів донгів у придбання обсмажувальної машини, відвідування курсів з обсмажування та власне дослідження виробництва перших готових продуктів. Сам він не був впевнений у своїй продукції, тому переважно давав її на пробу друзям та родичам. «Я не наважився продати перші партії обсмаженої кави, а відправив їх своїм друзям-кавоварам у Дак Лак та деякі інші місця для оцінки. Ми також багато років займаємося сільськогосподарським постачанням, тому добре розуміємо процес догляду за кавою у фермерів. Бачачи, як деякі люди приходять купувати свіжу каву для переробки, будучи місцевим господарством і знаючи, в яких садах вирощують якісну каву, я дуже сподіваюся розвиватися шляхом спеціальної кави, щоб у Ро Мен та Дам Ронг з'явився авторитетний кавовий бренд, гідний якості», – сподівається пан Фу.

Хоча пан Фу багато років працює в кавовій галузі, коли він почав виготовляти смажену та мелену каву, йому довелося майже вчитися з нуля. Він також розуміє, що створити бренд смаженої та меленої кави буде дуже складно, і вимагатиме тривалого шляху, щоб отримати якісну продукцію, а також місце в серцях споживачів. Від ретельного відбору стиглих кавових зерен у поєднанні зі спеціальною формулою обсмажування та помелу до створення меленого кавового продукту з сильним ароматом у поєднанні з насиченим смаком, що супроводжується тривалим післясмаком.

Після двох років виходу на ринок обсмажування кави, кава HUSA поступово отримує стабільні замовлення. Хоча кількість невелика, за словами пана Фу, це позитивні сигнали з ринку, який, здавалося, був насичений, тоді як в останні роки розквітала спеціальна кава. Тому замість того, щоб зосереджуватися на прибутку з самого початку, він зосереджується на покращенні якості меленої кави, вдосконаленні фабричної системи для відповідності стандартам безпеки та технічним стандартам, а також на створенні безпечної зони сировини шляхом розширення зв'язків з місцевими фермерами, щоб запропонувати клієнтам найкращий кавовий досвід.

Пані Ву Тхі Кім Зунг, заступниця голови Народного комітету комуни Ро Мен, сказала, що кава є однією з основних культур у комуні та поступово розширює свої площі за рахунок реструктуризації неефективних культур. Завдяки простим методам ведення сільського господарства, якість кавових зерен високо цінується, вони мають природний смак. Завдяки додатковому визнаному місцевому продукту, це урізноманітнить кавову продукцію, сприяючи зміцненню позицій землі Дам Ронг на ринку.

Джерело: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/