3-зіркова кава OCOP з регіону Дам Ронг.

Нгуєн Тхань Фу (комуна Ро Мен, район Дам Ронг) конкретно продемонстрував свою любов до землі, до якої він був прив'язаний з перших днів труднощів, створивши свій продукт зі смаженої та меленої кави, який був визнаний 3-зірковим продуктом OCOP під брендом HUSA.

Пан Нгуєн Тхань Фу сподівається встановити зв'язки з фермерами, щоб підвищити цінність кави.

Згідно з поясненнями пана Фу, HUSA – це абревіатура від Huong Sang – імені його батьків, а також знайомого імені багатьом людям у Дам Ронгу. Окрім свого бізнесу із закупівлі сільськогосподарської продукції, пан і пані Huong Sang також володіють безкоштовною службою швидкої допомоги, яка працює в цьому районі вже багато років.

Пан Фу розповідає, що з того часу, як він оселився в Дам Ронгу в 2008 році, образ кавових плантацій, що квітнуть білим на схилах пагорбів, глибоко вкорінився в його пам'яті. Під час збору врожаю кожна стигла, соковита червона ягода має особливий аромат, не схожий на жодного іншого стиглого фрукта. Тому, коли він розпочав свій бізнес, пан Фу прагнув виробляти смачні кавові зерна, які втілювали б унікальні характеристики гір та лісів Дам Ронгу – землі, яка прихистила та захищала не лише його родину, а й усю спільноту етнічних груп з багатою культурною ідентичністю.

Процес розпочався з того, що він особисто відібрав стиглі кавові зерна з тисяч мішків кави, придбаних у фермерів. За словами пана Фу, кава в цьому регіоні відносно чиста, оскільки протягом багатьох років фермери використовували прості методи ведення сільського господарства, не використовуючи надмірно добрива чи хімічні пестициди. Завдяки цьому врожайність кави невисока, але натомість старі сорти кави дають високоякісну каву, яку люблять кавознавці в усьому світі.

Щоб здійснити свою мрію, пан Фу вирішив інвестувати сотні мільйонів донгів у придбання обсмажувальної машини, відвідування курсів з обсмажування, а потім самостійно експериментувати, щоб виготовити свою першу продукцію. Він не був повністю впевнений у своїй початковій продукції, тому переважно роздавав її друзям та родичам на пробу. «Я не наважився продати перші партії; натомість я відправив їх друзям, які вирощують каву в Дак Лаку та інших місцях, для оцінки. Ми багато років займаємося сільськогосподарським постачанням, тому дуже добре розуміємо процес вирощування кави. Бачачи, як деякі люди приходять купувати свіжу каву для переробки, і будучи місцевим господарством, яке знає, які ферми виробляють якісну каву, я щиро сподіваюся розробити спеціальну каву, щоб Ро Мен та Дам Ронг могли мати авторитетний бренд кави, гідний своєї якості», – сподівається пан Фу.

Незважаючи на те, що пан Фу багато років працював у кавовій індустрії, коли він наважився зайнятися смаженою та меленою кавою, йому довелося майже все вчитися з нуля. Він також розуміє, що створити бренд смаженої та меленої кави дуже складно, і для створення хорошого продукту, який завоює місце в серцях споживачів, потрібен довгий шлях. Від ретельного відбору рівномірно стиглих кавових зерен у поєднанні зі спеціальною формулою та методом обсмажування до створення меленого кавового продукту з насиченим ароматом та насиченим смаком, а також тривалим післясмаком.

Після двох років роботи на ринку обсмажування кави, кава HUSA поступово забезпечує стабільні замовлення. Хоча обсяги ще не великі, за словами пана Фу, це позитивні ознаки з ринку, який здавався насиченим в останні роки, особливо з бумом спеціальної кави. Тому замість того, щоб зосереджуватися на прибутку з самого початку, він зосереджується на покращенні якості меленої кави, вдосконаленні фабричної системи для відповідності стандартам безпеки та технічним стандартам, а також на створенні безпечної зони сировини шляхом розширення партнерських відносин з місцевими фермерами, щоб забезпечити клієнтам найкращий досвід споживання кави.

Пані Ву Тхі Кім Зунг, заступниця голови Народного комітету комуни Ро Мен, зазначила, що кава є однією з основних культур у комуні, і її площі поступово розширюються за рахунок переведення на менш ефективні культури. Завдяки простим методам вирощування, якість кавових зерен високо оцінюється, вони мають природний чудовий аромат. Додавання ще одного визнаного місцевого спеціалізованого продукту урізноманітнить продукцію на основі кави, сприяючи зміцненню позицій Дам Ронг на ринку.

Джерело: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/