Як їсти цибулю, особливо корисну для нирок

(Ден Трі) - Цибуля — це не лише спеція, а й натуральна терапія, яка допомагає підтримувати здоров'я нирок.

Цибуля не лише звичний інгредієнт на кухні, але й містить біологічні сполуки, які допомагають захистити нирки, особливо у людей з високим ризиком, таких як хворі на подагру, діабет 2 типу або високий кров'яний тиск.

Цибуля – один із найпоширеніших і найлегше доступних продуктів на кожній кухні. Однак не всі знають, що цей гострий овоч приносить багато користі ниркам – органу, який непомітно виконує роль фільтрації крові, виділення та гомеостазу в організмі.

Видатні антиоксиданти цибулі

Цибуля – один із найпоширеніших і легкодоступних продуктів на кожній кухні (Фото: Getty).

Згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі нефрології , кверцетин, природний флавоноїд, міститься у великій кількості в шкірці та коренях цибулі.

Це ключовий фактор захисту нирок. Він допомагає виводити вільні радикали, пригнічує запальні реакції та уповільнює процес гломерулосклерозу, який є причиною зниження фільтрувальної функції нирок.

Кверцетин також має здатність пригнічувати активність ферменту ксантиноксидази, тим самим зменшуючи вироблення сечової кислоти. Ця речовина є фактором, що викликає подагру та безпосередньо впливає на нирки.

Дослідження, опубліковане в журналі Frontiers in Pharmacology, показало, що кверцетин покращує функцію нирок у щурів з ураженням нирок, спричиненим підвищеним рівнем сечової кислоти.

Крім того, кверцетин у цибулі також пригнічує запальні фактори нирок, такі як TNF-α, IL-6 та TGF-β1, цитокіни, що беруть участь у пошкодженні тканин та фіброзі нирок.

Клінічне дослідження показало, що прийом приблизно 150–162 мг кверцетину на день протягом 6 тижнів може допомогти знизити систолічний артеріальний тиск на 3–4 мм рт. ст., одночасно покращуючи фактори, що навантажують нирки, такі як рівень цукру в крові та індекс HbA1c у людей з діабетом 2 типу.

Гострий охоронець

Характерний різкий, пряний запах різаної цибулі насправді походить від летких сірковмісних сполук, що утворюються, коли фермент аллііназа розщеплює сірковмісні амінокислоти. Ці сполуки не тільки викликають сльозотечу, але й забезпечують різноманітні біологічні переваги.

Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, показує, що сполуки сірки в цибулі мають сильну протизапальну та антибактеріальну дію, а також пригнічують утворення фіброзної тканини в нирках, що є одним з основних механізмів, що призводять до хронічної хвороби нирок.

Крім того, ці сполуки також стимулюють вироблення важливого антиоксиданту, який допомагає захистити клітини нирок від пошкодження, спричиненого оксидативним стресом, – ендогенного глутатіону.

Деякі зауваження щодо використання цибулі для підтримки здоров'я нирок

Вживання цибулі сирою або злегка приготовленою зберігає більше кверцетину, ніж повністю приготована цибуля. Однак людям з чутливим шлунком слід готувати її злегка, щоб вона легше засвоювалася.

Цибулеве лушпиння містить найбільшу кількість кверцетину. Деякі дієтологи рекомендують варити суп або тушкувати з промитим цибулевим лушпинням, а потім проціджувати його, щоб скористатися поживними речовинами.

Людям із хронічною хворобою нирок слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж збільшувати кількість цибулі у своєму раціоні, особливо якщо вони дотримуються дієти з низьким вмістом калію або фосфору.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm