Як приготувати кімчі-млинці для любителів гострої їжі.

Кухня

• Середа, 22 березня 2023 р., 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/3/2023

Кімчі-млинці – це відома корейська гостра страва з характерним кислим та пряним смаком.

Фото: «Нью-Йорк Таймс» .

Ось простий рецепт приготування кімчі-млинців вдома.

Інгредієнт

• Пшеничне борошно (розпушувач): 175 г
• Кукурудзяний крохмаль: 200 г
• Кімчі з пекінської капусти: 100 г
• Приправа: паста з корейського червоного перцю чилі (кочуджан), рослинна олія
• Цибуля: 2 цибулини

Виготовлення

Фото: Serious Eats.

• Крок 1 : Злийте воду з кімчі та дрібно наріжте його. Помийте цибулю та дрібно наріжте її.

Фото: Кухня «Howdy».

• Крок 2 : Помістіть борошно в миску, додайте 200 мл крижаної води та сік кімчі. Добре збийте до утворення однорідного тіста.
• Крок 3 : Змішайте кімчі, пасту чилі кочуджан та цибулю з борошняною сумішшю. Можна додати столову ложку борошна, якщо потрібно, щоб суміш була густішою.

Фото: Маангчі .

• Крок 4: Поставте антипригарну сковороду на сильний вогонь з невеликою кількістю рослинної олії. Викладіть суміш для млинців на сковороду. Використовуйте зворотну сторону лопатки, щоб рівномірно розподілити суміш, утворюючи тонкий, рівний шар. Зменште вогонь до середньо-сильного. Смажте 2-3 хвилини або доки на поверхні не почнуть підніматися бульбашки, а боки не почнуть хрусткими.
• Крок 5: Переверніть млинець, обережно підніміть верх ложкою та додайте ще одну столову ложку олії знизу. Потрусіть пательню, щоб олія рівномірно покрила дно млинця. Натисніть на млинець ложкою, щоб він став хрустким. Смажте ще 2 хвилини.

Фото: Гурман злітає.

• Крок 7: Переверніть востаннє, знову притисніть тісто та смажте 30 секунд. Злийте зайву олію на паперових рушниках та тримайте теплим у духовці.

Розділ «Подорожі та їжа» пропонує читачам книги, які обов’язково варто прочитати любителям кулінарії. Чи то вулична їжа , чи вишукана кухня, кожна страва та стиль приготування мають свою історію та секрети, про які знає не кожен.

> Дивіться також: Книги для гурманів

Касир

Кімчі-млинець , корейський млинець

Вам може бути цікаво

Посилання на джерело: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html