Літнього дня, після виснажливого тренування, вся рота мовчки вишикувалася в чергу, щоб пройти повз їдальню. Кожен солдат мав просте бажання: насолодитися мискою прохолодного, освіжаючого супу, щоб розвіяти задушливу спеку палючого дня.

Canh rau muống dầm sấu

Ілюстративне фото: tuoitrethudo.vn

Того дня, коли кришку великої алюмінієвої каструлі підняли, тонка цівка диму ліниво пливла, немов ранковий туман, несучи ніжний, кислий аромат карамболи, змішаний з ледь помітним ароматом шпинату. Здавалося б, простий суп, шпинат на воді з карамболою, проте він приносив відчуття спокою моєму серцю. Я взяла миску, зачерпнула два ополоники та полила ним свій білий рис. Освіжаюча кислинка подрібненої карамболи пронизувала кожен ніжний зелений листочок, стікаючи по моєму горлу з прохолодильним відчуттям, розсіюючи і полуденну спеку, і мою втому. Простий, але глибоко зворушливий.

Сидячи в їдальні, стельовий вентилятор гудів, дзенькіт ложок об миски лунав у знайомому тихому просторі. Надворі яскраво світило сонце, але моє серце освіжала ніжна хвиля емоцій. Та проста миска супу не була делікатесом, проте вона викликала в мені цілу гаму спогадів.

Я пам'ятаю ті літні післяобіддя мого дитинства, коли моя мама ходила на подвір'я збирати водяний шпинат, мила його, а потім клала в каструлю з окропом разом з кількома стиглими карамболами. Щоліта обід складався лише з миски водяного шпинатного супу з карамболою, миски маринованих баклажанів і невеликої миски ферментованої крабової пасти з перцем чилі – достатньо, щоб приготувати смачну страву для всієї родини. Тоді я цього не цінував. Тільки коли я пішов з дому та записався до армії, я зрозумів цінність цих, здавалося б, простих речей.

У частині навіть суп зі шпинатом у маринованій воді готували вмілими та відданими руками кухарів. У виснажливій спеці кухонного вогню, стікаючи потом, вони старанно готували суп, щоб солдати могли добре поїсти та доїсти свій пайок. Я мовчки дивився на миску супу зі шпинатом у маринованій воді, моє серце сповнювалося тугою за худорлявою фігурою моєї матері, яка схилилася над солом'яною плитою, обережно помішуючи пару в каструлі супу. Я згадував спритні руки матері, що збирали овочі, її голос, що шепотів історії про село, поки вона працювала.

Шпинатний суп на воді з маринованим карамболою – проста, але водночас дуже змістовна страва, яка не лише охолоджує серця солдатів серед виснажливої спеки, але й служить мостом, що з’єднує тих, хто далеко від дому, з їхніми близькими та родинами. І я знаю, що в майбутньому, скільки б шляхів вони не обрали в армії, смак цього шпинатного супу на воді з маринованим карамболою назавжди залишиться солодким і незабутнім спогадом у серці кожного молодого солдата.

За даними Народної армії

Джерело: https://baoangiang.com.vn/canh-rau-muong-dam-sau-a423314.html