За даними Департаменту харчування Національної дитячої лікарні, переваги харчового втручання для дітей з аутизмом включають підтримку спеціальної освіти , зменшення аутичних розладів та забезпечення нормального фізичного росту та розвитку.
1. Важливість дієти для дітей з аутизмом
Згідно з кількома дослідженнями, опублікованими в журналі «Journal of Autism and Developmental Disorders», діти з аутизмом у п’ять разів частіше відчувають труднощі з харчуванням, ніж їхні однолітки з неврологічними розладами, хоча більшість даних описують труднощі з харчуванням у дітей віком від 2 років. За оцінками, приблизно від 45% до 90% дітей з аутизмом мають проблеми з харчуванням, включаючи обмеження в їжі, також відоме як харчова вибірковість.
Метааналіз наукових досліджень, проведених у Центрі аутизму Маркуса при Медичній школі Університету Еморі, опублікований у журналі «Аутизм та розлади розвитку», надав інформацію про найпоширеніші дефіцити поживних речовин, пов’язані з аутизмом.
Дослідники переглянули численні опубліковані, рецензовані дослідження, пов'язані з харчуванням та аутизмом. Вони виявили, що діти з аутизмом у п'ять разів частіше стикаються з проблемами під час їжі, такими як істерики, надмірна вибагливість до їжі та ритуальна харчова поведінка. Вони також виявили, що недоїдання частіше зустрічається у дітей з аутизмом, ніж у дітей без цього розладу. Зокрема, результати дослідження показали низький загальний рівень споживання кальцію та білка. Кальцій має вирішальне значення для побудови міцних кісток. Достатнє споживання білка життєво важливо для росту, інтелектуального розвитку та загального здоров'я.
Дослідники зазначають, що хронічні проблеми з харчуванням також збільшують ризик соціальних труднощів та низької успішності у дітей. Це також може збільшити ризик захворювань, пов'язаних з харчуванням, таких як ожиріння та серцево-судинні захворювання, у підлітковому та дорослому віці.
Багато дітей з аутизмом мають труднощі з їжею.
За даними Американської психіатричної асоціації, дослідження також показують зв'язок між рівнем запалення в раціоні дітей та достатністю поживних речовин, а також симптомами травлення, звичками сну та розладом аутистичного спектру. Тому покращення харчової поведінки, зниження стресу та збільшення ваги й споживання калорій є надзвичайно важливими.
За даними Британського товариства харчування, люди з аутизмом можуть мати підвищену чутливість до світла, дотику, звуку та смаку. Це впливає на різноманітність їжі, яку вони споживають. Дієтологи можуть порадити методи зменшення тривожності під час прийому їжі. Психологи та ерготерапевти також можуть допомогти, особливо коли пацієнт має сенсорні труднощі.
2. Необхідні поживні речовини в раціоні дітей з аутизмом
Британська асоціація харчування стверджує, що існує незначна різниця між здоровим харчуванням для більшості людей і харчуванням для дітей з аутизмом. Щодо вітамінних та мінеральних добавок, батькам/опікунам слід проконсультуватися з дієтологом, терапевтом або фармацевтом за порадою щодо відповідних добавок, які допоможуть задовольнити потреби в харчуванні. Це також допомагає запобігти дефіциту поживних речовин через недостатнє харчування.
2.1. Покращення травлення важливе для людей з аутизмом.
Дослідження виявили можливий зв'язок між дисбалансом у складі кишкового мікробіома людей з аутизмом. Це може бути пов'язано з такими симптомами, як дратівливість та зниження концентрації, спричинені дискомфортом від проблем із травленням, таких як запор або діарея.
Для людей з аутизмом відновлення здорового кишечника є надзвичайно важливим. Добавки з травними ферментами та пробіотики можуть допомогти відновити баланс кишкових бактерій, сприяючи нормальному всмоктуванню.
Також може бути корисним прийом пробіотиків для збільшення кількості корисних бактерій у кишечнику. Збільшення споживання ферментованих продуктів, таких як квашена капуста, кефір, комбуча та кімчі, є одним із способів збільшити кількість пробіотиків через їжу.
Регулярне вживання їжі, що містить клітковину, та випивання шести-восьми склянок води на день допоможе. Продукти з високим вмістом клітковини включають цільнозернові сніданки, цільнозерновий хліб та/або тости, фрукти, овочі та бобові, які також допомагають збільшити споживання клітковини.
Здорова травна система важлива для кожного, а для людей з аутизмом ще більше.
2.2. Балансування рівня цукру в крові
Кілька досліджень харчування показали, що гіперактивні люди споживають більше цукру, ніж інші. Одне дослідження, проведене за участю 265 гіперактивних осіб, виявило, що понад три чверті з них демонстрували порушення толерантності до глюкози, тобто їхній організм був менш здатний переробляти спожитий цукор і підтримувати збалансований рівень цукру в крові.
Коли людина регулярно перекушує рафінованими вуглеводами, солодощами, шоколадом, газованою водою та фруктовими соками, але споживає мало або взагалі не споживає клітковини, білка, мононенасичених і поліненасичених жирів, щоб уповільнити засвоєння глюкози (цукру), рівень глюкози в крові постійно коливатиметься. Це може спричинити коливання рівня активності, концентрації, зосередженості та поведінки у дітей, а також вплинути на функцію та розвиток мозку.
Щоб збалансувати рівень цукру в крові, зменште споживання солодкої їжі та напоїв, оброблених продуктів і обмежте споживання кофеїну. Споживання більшої кількості цільних продуктів, таких як овочі, фрукти, цільнозернові продукти, риба, нежирне м’ясо, курка, горіхи та бобові, допоможе стабілізувати рівень цукру в крові.
2.3. Збільште споживання омега-3 жирних кислот
Дефіцит незамінних жирних кислот є поширеним явищем у людей з аутизмом. Дослідження доктора Гордона Белла з Університету Стерлінга показало, що у деяких людей з аутизмом є дефект ферменту, який допомагає швидше, ніж зазвичай, видаляти незамінні жирні кислоти з мембран клітин мозку. Це означає, що людям з аутизмом може знадобитися більша кількість незамінних жирних кислот.
Було виявлено, що прийом добавок з ЕПК (ненасиченою жирною кислотою), яка може уповільнити активність дефектного ферменту, покращує поведінку, настрій, уяву, спонтанну мову, режим сну та концентрацію у людей з клінічним аутизмом. Відтоді клінічні випробування вивчали добавки омега-3, показуючи, що коли люди з аутизмом отримують добавки омега-3, повідомляється про покращення таких симптомів, як гіперактивність, соціальні навички, концентрація, дратівливість та агресія.
Їжте жирну рибу, таку як лосось, скумбрія та сардини, принаймні двічі на тиждень, а також горіхи, такі як насіння льону та насіння чіа, щонайменше щодня. Крім того, доповнюйте свій раціон омега-3 за допомогою риб'ячого жиру або веганських альтернатив. Шукайте добавки, що містять як EPA, так і DHA, два типи ненасичених жирних кислот.
Найкращими видами риби, що містять ЕПК, найбільш ретельно досліджену омега-3 жирну кислоту, є: скумбрія (1400 мг на 100 г), оселедець (1000 мг), сардини (1000 мг), свіжий неконсервований тунець (900 мг), анчоуси (900 мг), лосось (800 мг) та форель (500 мг). Однак тунець має високий вміст ртуті, і його краще уникати пацієнтам з аутизмом через побоювання щодо важких металів.
Найкращим насінням є насіння льону та насіння чіа. Насіння льону настільки дрібне, що його найкраще подрібнювати та посипати пластівцями. Або ж використовуйте лляну олію, наприклад, у заправках для салатів. Хоча технічно лише близько 5% омега-3 (альфа-ліноленової кислоти) в цьому насінні перетворюється на ЕПК у вашому організмі, тим, хто дотримується рослинної дієти, може бути корисним прийом веганських омега-3 добавок.
Збільшення споживання продуктів, багатих на омега-3 жирні кислоти, дуже корисне для людей з аутизмом.
2.4. Збільште споживання вітамінів та мінералів.
Вітамін B6, вітамін C та магній
Вважається, що підходи до харчування допомагають при аутизмі завдяки новаторським дослідженням, проведеним у 1970-х роках доктором Бернардом Рімландом з Інституту досліджень індивідуальної поведінки в Сан-Дієго, Каліфорнія. Він показав, що прийом добавок вітамінів B6, C та магнію значно покращує симптоми у людей з аутизмом.
Темно-листова зелень, зелена квасоля та лосось є чудовими джерелами вітаміну B6. Перець, цитрусові, броколі та цвітна капуста є добрими джерелами вітаміну C. Зелені овочі, горіхи, какао та цільнозернові продукти є хорошими джерелами магнію. В ідеалі люди з аутизмом повинні отримувати ці поживні речовини з їжі. Прийом мультивітамінних та мінеральних добавок слід розглядати після консультації з лікарем або дієтологом.
Вітамін А
Педіатр доктор Мері Мегсон з Річмонда, штат Вірджинія, зазначає, що багато людей з аутизмом відчувають дефіцит вітаміну А. Вітамін А необхідний для зору та має вирішальне значення для побудови здорових клітин кишечника та мозку.
Найкращими джерелами вітаміну А (ретинолу) є грудне молоко, м’ясні субпродукти, риба та риб’ячий жир. Ретинол також може синтезуватися з бета-каротину, який міститься в рослинних продуктах, таких як морква та солодка картопля, але на це перетворення впливають такі фактори, як наявний рівень вітаміну А, а також вміст заліза, цинку та білка.
Добавки вітаміну А слід використовувати обережно всім, особливо тим, хто має захворювання печінки або нирок, алкоголізм та акне.
Вітамін D
Нещодавні дослідження та клінічні випробування виявили можливий зв'язок між аутизмом та рівнем вітаміну D. В одному дослідженні людей з аутизмом, при порівнянні рівня вітаміну D з рівнем їхніх однолітків, було виявлено, що люди з аутизмом мали значно нижчий рівень вітаміну D. Коли люди отримували добавки вітаміну D3 (300 МО/кг/день) протягом 3 місяців, у 80% учасників спостерігалося значне покращення таких симптомів, як тривалість концентрації уваги, зоровий контакт та поведінка.
Вітамін D міститься в деяких продуктах, таких як молоко та гриби. Однак основний спосіб засвоєння вітаміну D організмом – це вплив сонячного світла.
3. Інші примітки
Дієтолог оцінить, чи забезпечує раціон людини з аутизмом необхідні поживні речовини. Будь-які суттєві зміни в раціоні повинні контролюватися та консультуватися дієтологом або спеціалістом з досвідом у цій галузі.
Бажано вести щоденник харчування, документуючи індивідуальну поведінку та симптоми, а також список усіх продуктів, які вони споживають і які можуть викликати алергію. Це може допомогти виявити поширені харчові алергії, такі як цитрусові, шоколад, штучні харчові барвники, саліцилати, яйця, помідори, авокадо, баклажани, червоний перець, соя, кукурудза тощо. Однак пам’ятайте, що більшість продуктів у цьому списку також містять цінні поживні речовини, тому вам потрібно переконатися, що вони замінені, а не просто виключені. Весь цей процес найкраще проводити під керівництвом кваліфікованого лікаря та дієтолога.
Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm
Коментар (0)