Квітковий чай - Аромат сонця, смак серця.

Холодного раннього зимового дня ми прибули до чайного регіону комуни Фу Лак і нас зустріли незаймані, ніжні білі квіти чайних кущів, що ніжно коливалися на вітерці. Ці квіти цвітуть лише раз на рік, у листопаді та грудні, коли сонце на піку яскравості, вітер достатньо сухий, і чайники починають «збирати сонячне світло» своїми вмілими руками.

Пані Дао Тхі Тук (стоїть посередині) присвятила своє серце та душу створенню відомого бренду чаю Нят Тук з його чудовим смаком. Фото: Надано

Квітковий чай - особливий продукт

У цих крихітних чайних квітках криється суть землі та неба, наполеглива праця та любов старанних фермерів, які зробили свій внесок у збереження найкращого тайського чаю. Серед них не можна не згадати внесок пані Дао Тхі Тхук, директорки чайного кооперативу Nhat Thuc, яка присвятила своє серце та душу створенню особливого продукту – квіткового чаю, виготовленого з найретельніше відібраних чайних квіток.

На відміну від інших квітів, чайні квіти цвітуть лише раз на рік, на високих пагорбах з великою кількістю сонця, вітру та мінімальними заморозками. Не кожна чайна плантація може вирощувати квіти для чаю, оскільки квіти повинні бути «вибрані» в місці з чистим кліматом та чистим, здоровим сортом чаю.

Кожну квітку збирають на ідеальній стадії цвітіння, коли її пелюстки ще злегка вигнуті, а аромат чистий. Чайник повинен «зробити це правильно», тобто сушити квіти вручну в чавунній каструлі, процес, який вимагає досвіду, витонченості та відданості, що передається з покоління в покоління. Завдяки цьому квіти зберігають свій природний смак, не підгораючи та не втрачаючи характерного кольору слонової кістки.

Пані Дао Тхі Тук майстерно поєднала квіти чаю зі стевією – безпечною, натуральною травою, особливо придатною для людей з діабетом, – зробивши чай з квітів чаю вишуканим та корисним напоєм.

Сидячи у своїй маленькій кімнаті, сповненій аромату чаю, пані Тук обережно заварила свіжий чайник чаю. Коли гаряча вода наливалася, квіти поступово розпускалися, вивільняючи ніжний аромат, що розповідав історію старанних хліборобів, сонця, вітру та родючої землі. Перший смак чаю торкнувся її губ, м’який та освіжаючий, потім поступово поширився, залишаючи солодкий післясмак у горлі.

Після збору врожаю, чайні квіти обсмажують до золотисто-коричневого кольору, потім упаковують у коробки, що робить їх цінним подарунком для родини та друзів.

«Квітковий чай – це кульмінація сонця, вітру та душі чайника. Кожна квітка – це як знак сонячної пори року, життя та віри», – розпочала свою розповідь пані Тук.

Сьорбнувши чай, вона продовжила: «Окрім того, що чай з квіток камелії є візуально привабливим напоєм, він пропонує багато переваг для здоров’я, особливо для жінок. Квіти камелії містять високий рівень поліфенолів та катехінів, які мають сильні антиоксидантні властивості, допомагаючи уповільнити старіння шкіри, зменшити зморшки та підвищити еластичність. Освіжаючий аромат квітів також допомагає зменшити стрес, покращити сон та забезпечити розслаблююче та приємне відчуття».

Зокрема, у поєднанні зі стевією, квітковий чай може допомогти детоксифікувати організм, підтримати травлення та стабілізувати рівень цукру в крові. Багато довгострокових користувачів помічають яскравішу шкіру, відчуття легкості в тілі та бадьорість духу. Можна сказати, що кожен квітковий чай – це «природний еліксир» – дар природи для здоров’я та краси людини.

Відродження сутності чайної культури.

Пані Дао Тхі Тхук доклала багато зусиль для розвитку чайного бренду Nhat Thuc, заслуживши довіру споживачів як у провінції, так і за її межами. Завдяки чайним плантаціям кооперативу, що займають понад 15 гектарів, включаючи 7 гектарів органічного чаю, а решта відповідає стандартам VietGAP, а також за участю понад 100 домогосподарств із сусідніх комун, які постачають безпечну сировину, кооператив Nhat Thuc створив замкнутий виробничий ланцюг, що забезпечує якість та чітку відстежуваність.

Кооператив абсолютно не закуповує свіже чайне листя за межами свого регіону, що є суворим принципом, спрямованим на підтримку репутації та престижу бренду. Як результат, річний дохід кооперативу перевищує 3 мільярди донгів, забезпечуючи постійну зайнятість для понад 10 працівників із середнім доходом 8 мільйонів донгів на людину на місяць.

Готовий квітковий чай упакований у вишукано оформлені, привабливі коробки, ціною від 150 000 до 200 000 донгів за коробку. Це не просто напій, а й культурний подарунок, що втілює дух і суть сільської місцевості Тай Нгуєн , який можна подарувати друзям по всій країні.

Кооператив Nhat Thuc не лише зосереджується на квіткових чаях, але й постійно впроваджує інновації та створює багато унікальних продуктів, таких як чай Thuc Tam, чай Thuc Dinh, чай Dinh Tam, чай з лотосом, чайний екстракт тощо, прагнучи чистоти, безпеки та користі для здоров'я споживачів.

Квіти зеленого чаю у повному розквіті.

Пані Тук сказала: «З розвитком суспільства споживачі хочуть не лише пити смачний чай, а й пити чай для здоров’я та краси. Тому ми зосереджуємося на дослідженні лікувальних чаїв, які мають такі властивості, як живлення печінки, покращення зору, прикрашання шкіри, підтримка сну, і навіть можуть використовуватися як засоби догляду за тілом».

Проєкт, який вона зараз розробляє, — це екстракт чаю — продукт, який можна змішувати з водою для купання, що допомагає зміцнити імунітет і боротися з алергією та висипом. «Я хочу, щоб кожна крапля чаю не лише насолоджувалася смаковими рецепторами, а й забезпечувала комплексний догляд за тілом», — сказала вона з ніжною посмішкою.

Подорож пані Дао Тхі Тхук — це не просто історія сільськогосподарського підприємництва, а й шлях збереження та оновлення сутності культури чаю Тай Нгуєн. Від крихітних квіток, що квітнуть на високих пагорбах, вона дбайливо плекала кожну краплю сонця та кожен аромат, щоб донести «аромат чаю Тай Нгуєн» далеко за межі села до друзів як у країні, так і за кордоном.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/che-hoa-huong-cua-nang-vi-cua-tam-a376970/