Перехід до високотехнологічних інвестицій у сільське господарство після повені

Шторм № 3 та повені завдали значної шкоди багатьом сільськогосподарським виробничим районам, проте місця з міцною інфраструктурою та теплицями постраждали менше.

Підкорення складних грибів холодних регіонів

Я раптом згадала слова пані Дуонг Тхі Тху Хюе, директорки компанії Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, про те, що у 2005 році її компанія побудувала перший завод у комуні Тхань Као (район Тхань Оай, Ханой ), але після рекордної повені 2008 року значні збитки змусили її вирішити перенести виробництво грибів до комуни Док Тін (район Мі Дук). І тепер це вже не проста фабрика, як спочатку, а інвестувала майже 70 мільярдів донгів у створення повноцінної системи виробництва грибів, включаючи взаємопов'язані зони, такі як розсадний цех, розсадник, пакувальний цех та цех збору врожаю, на загальній площі 3 гектари, при цьому 100% техніки, обладнання, матеріалів та сортів грибів імпортовано з Японії.

У минулому, спілкуючись та працюючи з японцями, пані Хюе захоплювалася їхньою старанністю, суворістю та ретельністю. На початку виробництва пан Цутому, провідний японський професор мікробіології, порадив їй зрозуміти кожен вид грибів, його біологічні характеристики та таким чином їх опанувати.

Гриби енокі походять з помірних регіонів, тому їх дуже важко вирощувати у В'єтнамі, що вимагає цілорічного холодного середовища та дорогих інвестицій. Натомість, попит на гриби енокі на ринку дуже великий і зростає. Наприклад, на ринку Лонг Б'єн у Ханої щодня споживається близько 20 тонн влітку, а восени та взимку — до 60-80 тонн щодня, більшість з яких імпортується з Китаю за низькими цінами, але обмеженої якості та неясного походження. Тим часом виробництво грибів енокі у В'єтнамі дуже низьке, лише кілька сотень кілограмів, а якість все ще обмежена.

З перших днів будівництва фабрики грибна продукція Kinoko виготовляється за японськими стандартами. Фото: NNVN.

Тому пані Хюе була сповнена рішучості підкорити цей складний гриб. Наприкінці 2016 року високотехнологічна заводська система Kinoko в комуні Док Тін офіційно запрацювала. Однак якість продукції не відповідала очікуванням. Після дослідження вона з'ясувала, що причина полягає в різниці між в'єтнамськими та японськими качанами кукурудзи, які використовуються як середовище для вирощування грибів енокі, тому їй довелося їх імпортувати.

Вона також відправила своїх людей до Японії, щоб навчитися керувати грибною фабрикою, щоб забезпечити продуктивність, якість і скоротити час. Від етапу інкубації до збору врожаю проходить лише близько 40 днів після проходження всіх процесів, таких як змішування сировини, термічна обробка, посів, догляд та упаковка. Якщо на будь-якому етапі виникає проблема, вся партія вважається викинутою. За традиційної технології, незалежно від того, наскільки ретельно за нею доглядають, 1-кілограмовий мішок сировини може дати максимум 500 грамів грибів, і його необхідно замінити, оскільки середовище, в якому вони вирощуються, швидко деградує та стає схильним до бактерій та цвілі. Але завдяки застосуванню сучасних японських технологій виробництва, 1 кг сировини дасть 1 кг грибів.

Обсяг виробництва Kinoko поступово зростає, а якість стає стабільнішою. ​​Пані Хюе ретельно відбирає такі сировину, як рисові висівки, кукурудзяні висівки, сушені боби, пшеничні висівки тощо, гарантуючи їх відповідність органічним стандартам, таким як відсутність залишків пестицидів, консервантів та стимуляторів росту. Завдяки цьому гриби ростуть здоровими, накопичують багато поживних речовин і стають смачним продуктом. Наразі основна структура грибів компанії понад 90% складається з грибів енокі, решта - це гриби шиїтаке, лінчжі, морські вушка тощо, а обсяг виробництва сягає близько 2-3 тонн на день залежно від часу. Усі вони виробляються відповідно до стандартів HACCP (міжнародні стандарти систем управління якістю).

Пані Дуонг Тхі Тху Хуе - директор Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited. Фото: ННВН.

Пані Дуонг Тхі Тху Хюе також сміливо принесла свій продукт з грибів Kinoko enoki для участі в програмі OCOP міста Ханой і отримала оцінку 4 зірки. Відтоді бренд стає дедалі популярнішим, відомим більшій кількості споживачів у столиці.

Сподіваємося, що продукт пошириться по всій країні

Під час виробництва грибів утворюється велика кількість залишків. У Kiniko їх не викидають, не марнують, не забруднюючи навколишнє середовище, а використовують грибні залишки як субстрат для вирощування чистих овочів. Замкнений цикл перетворення грибів на овочі продовжує функціонувати. Завдяки цьому Kiniko генерує дохід близько 2-3 мільярдів донгів на місяць, створюючи постійні робочі місця для 30 місцевих працівників зі стабільною зарплатою від 6 до 10 мільйонів донгів на людину на місяць.

Коли репутація підтверджується, ринок ще більше розширюється, щоб задовольнити потреби клієнтів по всій країні. Нещодавно пані Хюе вирішила побудувати додатковий завод з виробництва грибів Kinoko Long Khanh у провінції Донг Най . З Лонг Кханя продукція Kinoko може легко постачатися до південних провінцій та міст, мінімізуючи транспортні витрати з півночі та гарантуючи якість, оскільки гриби завжди свіжі.

Компанія Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited пані Дуонг Тхі Тху Хюе стала першим підприємством у Ханої, яке отримало сертифікат високотехнологічного сільськогосподарського підприємства. Модель чистих грибів Kinoko відкрила новий напрямок для багатьох інших, створюючи індустрію чистих грибів для всієї столиці.

Вирощування грибів за японською технологією. Фото: NNVN.

Однак, за словами пані Хуе, високотехнологічна сільськогосподарська продукція цього підрозділу стикається з жорсткою та нездоровою конкуренцією з боку багатьох грибних продуктів невідомого походження, які широко продаються на ринку. Більшість із них – це гриби, імпортовані з Китаю, але марковані як вітчизняні, щоб обдурити споживачів, продаючи їх за дуже низькими цінами. Дрібні торговці на оптових ринках та в деяких магазинах готові допомагати цьому виду підроблених грибів заради прибутку.

Крім того, через зміну клімату в році багато спекотних днів. Якщо після спекотної погоди раптове відключення електроенергії, всі гриби на виробничій лінії будуть пошкоджені, що призведе до величезних збитків для Kinoko.

Ханой прагне збільшити частку високотехнологічної сільськогосподарської продукції приблизно до 70% від загального обсягу сільськогосподарської продукції міста найближчим часом. Для цього Департамент сільського господарства та розвитку сільських районів Ханоя заохочує підприємства, кооперативи та приватних осіб інвестувати в розширення виробництва з використанням високих технологій, диверсифікацію продукції та орієнтацію на експорт. Департамент також супроводжуватиме та підтримуватиме підприємства, кооперативи та приватних осіб у просуванні торгівлі, об'єднанні ринків та розміщенні продукції на платформах електронної комерції для продажу.

«Для розвитку цієї нової галузі я сподіваюся, що місто матиме політику підтримки бізнесу, який інвестує у високі технології з точки зору обладнання та приміщень, а також бере участь у ярмарках та програмах сприяння торгівлі для просування та впровадження продуктів», – запропонувала пані Хуе.

Джерело: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html