Luyen Thi Quyen проводить пряму трансляцію продажу ферментованої свинячої ковбаси Thanh Hoa на платформі TikTok.
«Нем чуа — це не просто страва, це кулінарна душа мого рідного міста. Я завжди пишаюся тим, що можу представити цю страву друзям усюди», — поділилася Куєн. Однак, хоча багато людей досі асоціюють нем чуа з образом маленьких кіосків на традиційних ринках, молода жінка побачила величезний нерозкритий потенціал: «Чому страва мого рідного міста не може дістатися до споживачів через сучасні платформи, такі як електронна комерція?» Саме це питання стало мотивацією для Куєн розпочати свою підприємницьку подорож. Прагнучи допомогти Тхань Хоа нем чуа вийти за межі місцевих кордонів, вона вирішила створити власний «бренд» та адаптуватися до цифрового тренду.
Замість того, щоб обрати безпечний шлях традиційних бізнес-моделей, Куєн почала з дослідження ринку, розуміння споживчих тенденцій і особливо поведінки онлайн-покупців. Вона обрала великі платформи електронної комерції, такі як Shopee, Tiki, Lazada і особливо TikTok Shop – платформу, яка процвітає завдяки продажам у прямому ефірі. Куєн сказала: «Спочатку було дуже важко, тому що споживачі не звикли купувати традиційні продукти харчування, такі як ферментовані свинячі ковбаси онлайн. Вони були стурбовані якістю, збереженням та безпекою харчових продуктів». Але замість того, щоб здаватися, вона зосередилася на інвестуванні в імідж свого «бренду». Від розробки привабливої упаковки та професійних фотографій продуктів до зйомки коротких відео про процес виготовлення ковбас, які регулярно публікувалися в соціальних мережах, щоб зміцнити довіру з клієнтами. Кожна сесія продажів у прямому ефірі Куєн – це не лише представлення продуктів, а й жвава «розмова», де вона розповідає історії про своє рідне місто, працьовитих людей, які виготовляють ферментовані свинячі рулетики, та гордість провінції Тхань Хоа. Завдяки цьому взаємодія постійно зростає, а замовлення надходять ще й сиплеться. Навіть попри те, що вона переносить свою продукцію в сучасне цифрове медіа-середовище, ця молода жінка покоління Z завжди пам’ятає: душа ферментованих свинячих рулетів Тхань Хоа має бути збережена. Для досягнення цієї мети її виробництво суворо дотримується традиційних процесів, від вибору свіжого м’яса та миття бананового листя до змішування спецій та точного контролю часу ферментації. «На моєму виробництві використовується лише чиста свинина із сертифікованих ферм і не застосовуються консерванти. Кожна партія ферментованих свинячих рулетів ретельно перевіряється на кислинку, колір та смак перед упаковкою», – поділилася Куєн.
Однак, продаючи ферментовану свинячу ковбасу (нем чуа) на платформах електронної комерції, Куен також зіткнулася з труднощами зі зберіганням та транспортуванням продукту. Нем чуа – це ферментований продукт з коротким терміном придатності, зазвичай лише 4-7 днів за умови правильного зберігання. Якщо температура навколишнього середовища перевищує 25°C, процес ферментації прискорюється, що легко призводить до надмірного закисання, м’якості або псування ковбаси до того, як вона потрапить до споживачів. Тому для замовлень на далекі відстані тривалі терміни доставки можуть вплинути на якість продукції. Щоб подолати цю труднощі, Куен та її виробниче підприємство впровадили сучасне обладнання для впровадження процесу пакування ковбас із замкнутим циклом, замінивши традиційний метод ручного пакування. За допомогою цього процесу начинка змішується машиною, а потім переноситься на пакувальну машину. Після того, як кожна ковбаса щільно загорнута в пакет, працівники загортають її в ще один шар бананового листя, щоб забезпечити збереження традиційного вигляду. Потім продукт вакуумно упаковується для збереження якості під час транспортування на далекі відстані. Ця ретельна увага до деталей принесла бізнесу Куен з виробництва ферментованих свинячих ковбас тисячі позитивних відгуків на платформах електронної комерції. «Смачна ковбаса, традиційний смак, ретельно упакована» – ці, здавалося б, прості коментарі є заслуженою нагородою за зусилля та креативність молодої жінки.
Луєн Тхі Куєн довела, що завдяки креативності та розумінню технологій молодь може безперечно зробити свій внесок у просування страв свого рідного міста новим, ефективним та сучасним способом. Наразі її бренд «Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty» присутній у багатьох провінціях та містах країни, щотижня надходять сотні замовлень. Багато відео, якими Куєн ділиться про процес виробництва та смак ферментованої свинячої ковбаси Thanh Hoa, зібрали мільйони переглядів у TikTok. Не зупиняючись на досягнутому, вона планує розширити асортимент своєї продукції, досліджуючи варіації ферментованої свинячої ковбаси, такі як квадратна ферментована свиняча ковбаса, циліндрична ферментована свиняча ковбаса тощо, щоб урізноманітнити свій каталог продукції та задовольнити зростаючий попит клієнтів.
Текст і фото: Фуонг До
Джерело: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm
Коментар (0)