Що такого особливого в локшині з субпродуктів, що кожен, хто приїжджає до Тайбею, хоче її спробувати?

(NLĐO) - Слизька локшина в густому бульйоні зі смаком копченого тунця приваблює тисячі людей, які прогулюються нічними ринками Тайбея.

Якщо у вас коли-небудь буде можливість прогулятися нічним ринком Сіменьдін у Тайбеї (Тайвань – Китай), ви побачите довгі черги людей перед невеликим закладом харчування під назвою Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Ресторан має просте планування з касовим апаратом та стійкою для подачі локшини, а родзинкою є велика каструля та старий чоловік, який завжди зосереджений на помішуванні та вичерпуванні.

Там не було столиків, лише кілька лавок, тож, окрім черги, навколо крамниці завжди було видно людей, які черпали та сьорбали свою локшину.

Видовище може не тішити око тих, хто віддає перевагу зручності. Але якщо ви не можете встояти перед цікавістю, зупиніться в черзі та спробуйте, майже всі будуть задоволені.

Рисова локшина Ай-Чунг – страва, яку обов’язково варто спробувати під час прогулянки нічним ринком Сіменьдін у Тайбеї.

Незважаючи на те, що їсти доводиться стоячи, рисова локшина Ай-Чунг дуже популярна серед туристів, особливо у вихідні.

Рисову локшину Ай-Чун, або локшину з субпродуктів, пан Ай-Чунг почав продавати у 1975 році, спочатку як невеликий вуличний продавець. У той час Сіменьдін був жвавим районом з багатьма кінотеатрами та магазинами. Вуличний торговець пана Ай-Чунга швидко став знайомим місцем для місцевих жителів.

Кажуть, що це вже друге покоління родини, яка керує рестораном, і вони рішуче налаштовані не відкривати інші філії чи франшизу. Багато літніх людей у ​​цьому районі стверджують, що смак супу з локшиною та субпродуктами від Ay-Chung сьогодні зовсім не змінився, як і 50 років тому.

Локшина з субпродуктів Ай-Чунг може здаватися простою, але її унікальний смак підкорює смаки більшості відвідувачів.

Локшина тут виготовлена ​​з рисового борошна, тонка, м’яка та трохи жувальна. Окрім основних інгредієнтів, бульйон також містить копченого тунця, що надає йому дуже характерного смаку. Локшину подають з жувальним, хрустким свинячим кишечником та прикрасою з коріандру.

Зокрема, рисову локшину Ай-Чунг так сильно звикає до соусу чилі. Цей соус чилі майже не гострий, якщо полити ним локшину та змішати його з густим бульйоном, він створює дуже насичений смак. У ресторані також є стійка самообслуговування з оцтом, часником та імбиром, тож клієнти можуть регулювати приправу на свій смак.

Хоча тут немає столів і стільців, ресторан досить продуманий, зокрема є стійка з соусами та стійка з серветками. Локшина подається у зручних паперових мисках, а після їжі є спеціально відведене місце для складання мисок одна на одну.

Проста у приправах та нежирна, ніжна локшина в Ay-Chung підходить для будь-якого віку, особливо після прогулянки ринком, коли вам набридло безліч закусок із сильним смаком у цьому районі. Вона задовольнить майже кожного відвідувача та отримала понад 16 000 чотиризіркових відгуків на Google.

Джерело: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm