Вінь Лонг, після об'єднання (включаючи колишні Бен Тре та Тра Вінь), славиться не лише своїми садами, повними фруктів, а й простими, але вишуканими стравами, пронизаними душею прибережної сільської місцевості.
Серед них три найвиразніші страви – це смажена у фритюрі риба у вухах слона, липкий рисовий пиріг Тра Куон та салат з кокосового серця з креветками та м’ясом.
Риба у фритюрі з вухами слона
Риба «слонове вухо», смажена у фритюрі, є фірмовою стравою кухні Вінь Лонг. Риба «слонове вухо» має тверду текстуру, невелику кількість кісток і солодкий, ніжний смак. Під час приготування рибу смажать у фритюрі цілою, доки шкірка не стане золотисто-коричневою та хрусткою, а м’ясо всередині залишається ніжним та ароматним. Страву зазвичай подають цілою на тарілці, що робить її візуально дуже привабливою. Туристи насолоджуються нею, виймаючи м’ясо риби, загортаючи його в рисовий папір зі свіжими овочами, карамболою та нестиглими бананами, а потім вмочуючи в кисло-солодкий рибний соус з часником та чилі. Насичений, хрусткий та ароматний смак риби в поєднанні з городніми овочами викликає захоплення у кожного, хто її скуштує.
Липкий рисовий пиріг Тра Куон
Липкий рисовий пиріг Тра Куон – це відома страва, пов’язана з традиційним місячним Новим роком у Тра Вінь (раніше). Виготовлений з високоякісного клейкого рису, начинка складається з машу, свинячого жиру, солоних жовтків качиних яєць, і, що примітно, клейкий рис природним чином забарвлений фіолетовим листям перили, що створює привабливий колір і ніжний аромат. Після нарізання начинка золотисто-жовта, шар клейкого рису блискучий і темно-фіолетовий, жувальний і клейкий, але не жирний. Липкий рисовий пиріг Тра Куон – це не просто їжа, а й символ достатку та возз’єднання родини в культурі Тра Вінь.
Салат з кокосового серця з креветками та м'ясом
Салат із серця кокосової пальми з креветками та свининою – це освіжаюча сільська страва з насиченим смаком кокосового регіону. Серце кокосової пальми (також званий кокосовим пагоном) – це ніжна частина стовбура кокосової пальми, майстерно нарізана тонкими скибочками та змішана з вареними креветками, свинячим черевом, в'єтнамською кінзою, смаженою цибулею та смаженим арахісом. Заправка, приготована з лайма, часнику, чилі та цукру, створює м'який кисло-солодкий смак, який пронизує кожну хрустку нитку серця пальми. Салат із серця кокосової пальми не тільки смачний, але й втілює суть річкового регіону, де ряди кокосових пальм відкидають свої тіні вздовж берегів річки, тісно пов'язаних з життям та культурою народу Південного В'єтнаму.
Ці три страви, кожна зі своїм неповторним смаком, вносять свій вклад у кулінарну ідентичність Вінь Лонга, відображаючи багатство, сільський колорит та щирість місцевих жителів. Кожна страва — це не лише кулінарний досвід, а й емоційна подорож, залишаючи у відвідувачів відчуття дому, просте, але незабутнє, навіть після того, як вони покинуть Вінь Лонг.
Джерело: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html
Коментар (0)