Насичений смак Вінь Лонг

Вінь Лонг, після об'єднання (включаючи Бен Тре та старий Тра Вінь ), славиться не лише своїми фруктовими садами, а й вишуканими стравами сільського стилю, що пронизані душею річкової сільської місцевості.

Серед них три найтиповіші страви – це смажена риба зі слонячим вухом, рисовий пиріг Тра Куон з липким рисом та салат з кокосового кореня з креветками та м’ясом.

Смажена риба з вухами слона

Риба «слонове вухо», смажена у фритюрі, – типова страва кухні Вінь Лонг. Риба «слонове вухо» має міцне м’ясо, мало кісток і солодкий смак. Під час приготування рибу залишають цілою та смажать на олії, доки шкірка не стане золотисто-коричневою та хрусткою, а м’ясо всередині залишається м’яким та ароматним. Страву зазвичай подають цілою на тарілці, що виглядає дуже гарно. Відвідувачі насолоджуються нею, виймаючи м’ясо риби, загортаючи його в рисовий папір, сирі овочі, карамболу, зелений банан та вмочуючи в кисло-солодкий часниково-чилі рибний соус. Жирний, хрусткий, ароматний смак риби в поєднанні зі смаком городніх овочів викликає захоплення у кожного, хто її скуштує.

Липкий рисовий пиріг Тра Куон

Липкий рисовий пиріг Тра Куон – це відома страва, пов’язана з традиційним святом Тет у Тра Вінь (старому). Пиріг готується зі смачного клейкого рису, пасти із зеленої квасолі, жирного м’яса, солоного жовтка качиного яйця, а клейкий рис фарбується натуральним фіолетовим листям, що створює привабливий колір та ніжний аромат. Під час нарізання пирога начинка золотисто-жовта, фіолетовий клейкий рис блискучий, липкий, але не жирний. Липкий рисовий пиріг Тра Куон – це не лише страва, а й символ достатку та возз’єднання в культурі Тра Вінь.

Салат з кокосового кореня з креветками та м'ясом

Салат з кокосового кореня з креветками та м'ясом – це освіжаюча, сільська страва з насиченим кокосовим смаком. Кокосовий корінь (також відомий як кокосовий пагін) – це молода частина стовбура кокосової пальми, майстерно нарізана місцевими жителями, змішана з вареними креветками, свинячим черевом, в'єтнамською кінзою, смаженою цибулею та смаженим арахісом. Заправка готується з лимона, часнику, чилі та цукру, щоб створити м'який кисло-солодкий смак, що пронизує кожну нитку хрусткого кокосового кореня. Салат з кокосового кореня не тільки смачний, але й несе в собі подих річкового регіону – де ряди кокосових пальм відбиваються на березі річки, тісно пов'язаної з життям та культурою народів Півдня.

Три страви з неповторними смаками доповнюють кулінарну ідентичність Вінь Лонга , виражаючи багатство, сільський колорит та щирість місцевих жителів. Кожна страва — це не лише смаковий досвід, а й емоційна подорож, завдяки якій, залишаючи Вінь Лонг, у серцях відвідувачів залишається смак дому, простий, але незабутній.

Джерело: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html