У в'єтнамських новорічних святкуваннях перша чашка зеленого чаю в році є майже першим напоєм для сімейних зустрічей, що супроводжується новорічними привітаннями. Тому зелений чай, який подають під час Тет, завжди ретельно відбирається споживачами, починаючи від його аромату та смаку і закінчуючи зовнішнім виглядом. Для регіонів вирощування чаю , таких як Фу Тхо , це також можливість найяскравіше продемонструвати цінності чайного ремесла.
Кооператив з виробництва та переробки чаю «Да Хен» зосереджується на якості сирого чайного листя для обробки чаю, який подають під час Тет (Місячного Нового року).
Провінція Фу Тхо має сприятливі кліматичні та ґрунтові умови для вирощування чаю. Наразі в провінції налічується майже 15 000 гектарів чайних плантацій, понад 70 переробних підприємств, 12 традиційних чайних сіл та 15 чайних кооперативів. Завдяки цим перевагам, зелений чай у провінції Фу Тхо стає все більш різноманітним, поступово задовольняючи потреби ринку, особливо під час місячного Нового року.
До зеленого чаю на Тет (Місячний Новий рік) пред'являються вищі вимоги, ніж в інші пори року. Сировина має бути ретельно відібрана, з однорідними, ніжними чайними суцвіттями. Метод обробки коригується таким чином, щоб чай зберігав свій яскравий зелений колір, ніжний аромат і насичений, але не різкий смак, придатний для насолоди чаєм на початку весни. Багато закладів заздалегідь готують сировину та планують виробництво, щоб забезпечити якість та своєчасну доставку.
У селі з переробки чаю Хоанг Ван (комуна Мінь Дай) атмосфера в кожній чайній майстерні вирує в дні, що передують Тет (місячному Новому році). Чайники зосереджені на вдосконаленні партій високоякісного зеленого чаю для ринку Тет. В середньому село переробляє понад 100 тонн зеленого чаю щорічно, з яких близько 1,5 тонни відбирається для високоякісного зеленого чаю, який подається під час місячного Нового року.
Щоб підвищити цінність своєї продукції, ремісниче село Хоанг Ван розробило кооперативну модель, зміцнюючи зв'язки між виробничими господарствами та поступово формуючи місцевий чайний бренд. Пан Данг Дик Нам, директор кооперативу з виробництва та переробки чаю Хоанг Ван, сказав: «Ми не виробляємо велику кількість чаю на Тет (місячний Новий рік), але вимоги дуже суворі. Кожен етап виконується ретельно, щоб чай рівномірно висихав, зберігав свій природний колір, мав легкий аромат і насичений, збалансований смак. Техніка допомагає на багатьох етапах виробництва, але досвід і майстерність ремісників все ще відіграють вирішальну роль. Кооператив зосереджується на високоякісних сортах зеленого чаю, а також удосконалює дизайн та урізноманітнює упаковку, щоб задовольнити потреби споживачів та подарунків під час Тет».
Продукти із зеленого чаю інвестуються в якість та упаковку, щоб задовольнити потреби подарунків.
Поряд з якістю, зовнішній вигляд продукції отримує все більше уваги. В упаковку входять різні види вакуумних пакетів, паперових коробок, жерстяних коробок, дерев'яних коробок тощо, з елегантним дизайном, що підходить для подарунків. Окрім традиційного сушеного чайного листя, багато компаній також розробляють додаткові лінійки продуктів, такі як чай з квітковим ароматом, чай з бутонів тощо, щоб задовольнити різноманітні потреби ринку Tet.
Наразі в провінції приблизно 40 чайних продуктів сертифіковані за програмою OCOP, включаючи 2 продукти, що отримали 5-зірковий статус OCOP. Ці чайні продукти OCOP не лише відповідають вимогам якості, але й отримують вигоду від більш систематичних інвестицій у виробничі процеси, упаковку та розповідь історій продуктів. Це переважно високоякісні зелені чаї з ретельно відібраної сировини та суворого контролю на етапах обробки та упаковки.
Свято Нового року за місячним календарем – це час, коли продукція OCOP користується великим попитом через супермаркети, виставкові зали продукції OCOP та канали розповсюдження підприємств і кооперативів.
Продукція чаю з фіолетовими бутонами UT задовольняє потреби споживачів та тих, хто бажає подарувати її на Тет (Місячний Новий рік).
Компанія UT Tea Investment and Development Co., Ltd. (комуна Тхань Ба) спеціалізується на виробництві чаю на експорт, обсяг виробництва становить приблизно 1000 тонн на рік. Компанія зосереджується на розробці чаю з пурпурових бутонів, який отримав 5-зірковий національний рейтинг OCOP, що робить його ключовим продуктом для ринку Тет (місячного Нового року). За словами пані Ле Тхі Хонг Фуонг, директорки компанії, окрім якості, бізнес значно інвестує в упаковку, використовуючи вакуумні пакети, паперові коробки та паперові пакети, щоб забезпечити естетику, зручність та відповідність уподобанням споживачів.
Від традиційних сіл до підприємств, кожна партія зеленого чаю, досконало виготовлена для Тет (місячного Нового року), ретельно відбирається. Це результат тривалого трудового процесу, завдяки якому, коли Тет прибуває, у кожній чашці чаю на початку весни смак чаю Фу Тхо зберігає унікальні характеристики споконвічного чайного регіону.
Нгуєн Хюе
Джерело: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm
Коментар (0)