Мешканці Фукуока полюють і продають гриби Трам, щоб заробити мільйони донгів.

Dọc theo chợ Dương Đông (TP Phú Quốc), người dân bán nấm tràm rất nhiều - Ảnh: CHÍ CÔNG — Вздовж ринку Дуонг Донг (місто Фукуок) місцеві жителі продають багато грибів Трам - Фото: CHI CONG

Повертаючись сьогодні до лісів мелалеуки в комунах Куа Кан, Гань Дау та Бай Тхом (місто Фукуок), неважко помітити місцевих жителів, які готують свої сумки та їдуть на мотоциклах, щоб «полювати» на гриби мелалеуки, щоб з'їсти їх або продати, аби заробити гроші на утримання своїх сімей.

Пані Ле Тхі Хієн, мешканка хутора Рач Трам (комуна Бай Тхом), розповіла, що для збору свіжих та смачних грибів мелалеуки вона та інші місцеві жителі зазвичай прокидаються рано (близько 4-ї ранку), потім готують ліхтарики, палиці та сумки – це всі «інструменти», які їм потрібні, щоб піти в мелалеуковий ліс збирати гриби.

Гриби мелалеуки мають сірувато-коричневі стебла та ростуть скупченнями (по 5-10 грибів) близько один до одного біля основи дерев мелалеуки, під гниючими стовбурами. Люди можуть легко зібрати їх, просто уважно спостерігаючи.

Lẩu nấm tràm tôm, mực và trứng ở Phú Quốc rất được lòng khách du lịch - Ảnh: CHÍ CÔNG — Гарячий горщик з грибами Трам, креветками, кальмарами та яйцями на Фукуоку дуже популярний серед туристів - Фото: CHI CONG

«Після сонячних днів, коли йде дощ, на Фукуоку рясно ростуть гриби мелалеука. Оскільки гриби так рясно проростають, люди користуються можливістю збирати їх та заробляти додаткові гроші. Гриби мелалеука раннього сезону продаються за гарною ціною, близько 150 000 донгів/кг, тож кожен, хто старанно збере близько 10 кг, може заробити 1,5 мільйона донгів», – радісно сказала пані Хієн.

Трамські гриби – це характерний вид грибів Фукуока. Після очищення та обробки гриби мають хрустку текстуру, солодкий смак і легкий гіркуватий післясмак.

Гриби трам використовуються в багатьох стравах, таких як гарячий горщик з грибами трам, креветками, кальмарами, крабом та яйцями; смажені гриби трам; та тушковані гриби трам з перцем, які дуже смачні з білим рисом. Туристи, які відвідують Фукуок, люблять куштувати цю страву з грибами.

«Мешканці села Рач Трам завжди користуються сезоном, щоб збирати гриби Трам. Вони пізно лягають спати і рано прокидаються, але завдяки наполегливій праці щодня заробляють мільйони донгів, щоб зводити кінці з кінцями. Гриби Трам популярні, тому будь-яка зібрана ними кількість розпродається», – сказав пан Нгуєн Ван Куан, заступник голови села Рач Трам (комуна Бай Тхом).

Nấm tràm có màu nâu xám, ăn có vị đắng nhẹ bên cạnh vị ngọt giòn, được bán với giá khoảng 150.000 đồng/kg - Ảnh: CHÍ CÔNG — Гриби Трам мають сірувато-коричневий колір, злегка гіркий смак, солодку та хрустку текстуру та продаються приблизно за 150 000 донгів/кг – Фото: CHI CONG

Người dân Phú Quốc tranh thủ đi 'săn' nấm tràm về ăn - Ảnh: CHÍ CÔNG — Мешканці Фукуока користуються можливістю «полювати» на гриби Трам, щоб поїсти – Фото: CHI CONG

Nấm tràm kho khô mặn ăn với cơm trắng rất ngon - Ảnh: CHÍ CÔNG — Сушені та солоні гриби Трам дуже смачні з білим рисом - Фото: CHI CONG

Đầu mùa mưa nhớ nấm tràm ở chợ Lái Thiêu

На початку сезону дощів я згадую гриби Трам на ринку Лай Тхієу.

Одного разу на початку травня, під час обіду, коли я був присутній на поминальній службі в будинку грайливого старого Лі Тана, серед жвавих дискусій про минуле та сьогодення на цьому гамірному китайському ринку, мій друг Нгуєн Ань Кієт раптом згадав і сказав: «А, я бачив дещо старе раніше на цьому ринку». Кілька пар очей звернулися до нього. Кієт прокашлявся і сказав: «Гриби Трам, які використовуються в рибній каші, мають гіркий смак, але солодкий післясмак». Кієт також був кулінарним генієм.

Джерело: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-san-nam-tram-ban-kiem-tien-trieu-20240522161113775.htm