Фу Тхо — це поєднання трьох регіонів з різними географічними умовами, кліматом та продуктами, проте вони природно доповнюють один одного. Хоабінь — це гірський регіон з величезною територією та м’яким кліматом, що підходить для вирощування овочів помірного поясу, спеціалізованих фруктів, лікарських рослин та вільного випасу худоби. Такі продукти, як апельсини Као Фонг, червоні помело Тан Лак, кури Лак Сон, велика рогата худоба Мионг та органічні овочі Луонг Сон здавна високо цінуються за свою якість.
Тим часом, колишня провінція Фу Тхо — це центральногірський регіон з давніми традиціями сільськогосподарського та лісового виробництва. Він може похвалитися сильними сторонами виробництва чаю, маніоки, спеціального рису, деревини для плантацій, продукції з бамбука та ротанга, а також зручною річковою та струмковою системою для транспортування. Великі райони сировини, такі як чай Тхань Ба, клейкий рис Га Гай та крохмаль маніоки Ха Хоа, є важливими джерелами сільськогосподарської продукції, що може забезпечити подальшу переробку.
Процес переробки яловичини за сучасними технологіями на фабриці Vinabeef Tam Đảo.
У Віньфуку, незважаючи на значну виробничу промисловість, все ще є сильні сільськогосподарські райони, такі як Сонг Ло, Лап Тхат і Там Дао, з перевагами у вирощуванні фруктових дерев, тваринництві та екологічно чистих районах виробництва овочів, що обслуговують міські райони.
Об'єднання створює новий простір розвитку, де три сільськогосподарські економічні регіони можуть утворити замкнутий, взаємопов'язаний та взаємодоповнюючий сировинний пояс. Це рідкісна перевага для розвитку сільськогосподарської переробної промисловості систематично, масштабно та стало.
Однак реальність показує, що сільськогосподарська переробна промисловість у всіх трьох провінціях все ще має багато обмежень. Масштаби виробничих потужностей здебільшого невеликі, фрагментовані та ручні. Технології переробки застаріли та не відповідають вимогам сучасного ринку, що призводить до високих післязбиральних втрат та нестабільної якості продукції.
Крім того, зв'язок між джерелами сировини, переробними підприємствами та споживчими ринками залишається слабким та нестійким. Багато сільськогосподарських продуктів мають великі обсяги виробництва, але не мають стабільних ринків збуту, зазнають маніпуляцій з цінами або повинні продаватися свіжими за низькими цінами. Явище «великого врожаю, низьких цін» повторюється щорічно.
Ще одним недоліком є відсутність брендингу для перероблених продуктів. Багато місцевих делікатесів мають гарну якість, але не стандартизовані, не мають географічних зазначень або колективних торгових марок, що робить їх менш конкурентоспроможними, особливо при впровадженні в сучасні системи дистрибуції.
Крім того, інфраструктура для переробки, зберігання та логістики у виробничих зонах залишається дуже обмеженою. За винятком кількох промислових зон, у більшості гірських та середньогірських районів бракує сучасних переробних заводів, холодильних складів та розподільчих центрів. Ці фактори заважають сільськогосподарській переробній промисловості відігравати провідну роль у сільськогосподарському ланцюжку створення вартості.
На цьому тлі провінція Фу Тхо визначила переробку сільськогосподарської продукції як один із ключових напрямків ефективного використання сільськогосподарських ресурсів, збільшення доходів населення та сприяння економічному зростанню в сільській місцевості. Планування розвитку переробної промисловості орієнтоване на динамічні економічні зони, адаптовані до конкретних умов кожної місцевості.
Відповідно, Північно-Західний регіон, включаючи населені пункти колишньої провінції Хоабінь, такі як Тан Лак, Да Бак та Лак Сон, буде пріоритетним для розвитку потужностей з переробки фруктів та овочів помірного клімату, лікарських засобів та традиційних продуктів харчування, таких як сушене м'ясо та місцеві вина. Заводам у цьому районі рекомендується застосовувати біотехнології та чисті методи переробки з низьким рівнем викидів, щоб вони відповідали гірському екологічному середовищу.
Ферментована свинина від Truong Foods є одним із сильних брендів продуктів харчування регіону землі предків.
Центральна зона, що охоплює такі регіони, як Тханьшон, Тханьба, Хахоа, Ламтхао та колишній Камкхе – райони, багаті на сировину, таку як чай, касава та рис, – розвиватимуться як центри глибокої переробки, переробки крохмалю, експорту чаю та продуктів природного ферментації. Зручна транспортна інфраструктура, завдяки близькості до швидкісної автомагістралі Нойбай – Лаокай та залізниці Ханой – Єнбай, забезпечує ідеальні умови для сполучення товарів з основними розподільчими центрами.
У східних та південно-східних регіонах, включаючи райони колишньої провінції Віньфук, такі як Там Дао, Лап Тхат та Єн Лак, будуть створені центри переробки та зберігання високоякісної сільськогосподарської продукції, що обслуговуватимуть як внутрішній, так і експортний ринки. Цей район також має потенціал для розвитку сільськогосподарської логістики, холодильного зберігання, рефрижераторного транспорту та послуг з підтримки бізнесу.
Для реалізації цієї стратегії провінції необхідно зосередитися на кількох фундаментальних рішеннях. По-перше, необхідно спланувати концентровані райони сировинних ресурсів для кожної ключової групи продуктів, забезпечуючи стабільність та достатній масштаб для постачання переробних підприємств. Водночас вкрай важливо заохочувати моделі ланцюгових зв'язків між підприємствами, кооперативами та фермерами, щоб забезпечити гармонійний баланс інтересів усіх сторін та ефективно контролювати якість продукції та обсяг виробництва.
Поряд з організацією виробництва, необхідна сильна політика для залучення інвестицій у переробну промисловість. Провінція може створити середні та малі промислові кластери з переробки сільськогосподарської продукції в ключових районах, а також запровадити пільгові механізми підтримки щодо землі, позик, передачі технологій та навчання робочої сили. Зокрема, пріоритет має надаватися застосуванню нових технологій у переробці, консервуванні та упаковці для збільшення доданої вартості та відповідності стандартам внутрішнього та міжнародного ринку.
Ще одним вартим уваги напрямком є розвиток продуктів OCOP та створення брендів для перероблених продуктів, виготовлених з місцевих делікатесів. Насправді, вартість багатьох сільськогосподарських продуктів після переробки, упаковки та брендування зростає лише у багато разів. Розвиток бренду має йти пліч-о-пліч із захистом географічних зазначень, реєстрацією колективних торгових марок та активізацією комунікації на цифрових платформах.
Крім того, провінції необхідно підтримувати малий бізнес та сільськогосподарські стартапи в доступі до технологій, виході на ринки та навчанні бізнес-навичок. Формування екосистеми стартапів у харчовій промисловості стане вирішальним важелем для залучення молодих, креативних людей назад до сільської місцевості для процвітання у своїх рідних містах.
Не менш важливим фактором є розвиток людських ресурсів для сільськогосподарської переробної промисловості. Професійно-технічним училищам та коледжам у цьому регіоні необхідно скоригувати свої навчальні програми, додавши спеціальності, пов'язані з харчовими технологіями, методами консервування та сільськогосподарською логістикою. Водночас їм слід зміцнити зв'язок між підприємствами та школами для навчання відповідно до потреб ринку.
Фу Тхо має чудову можливість зробити прорив у сфері переробки сільськогосподарської продукції – галузі, яка не лише приносить економічну цінність, але й вирішально сприяє якості сільськогосподарського та сільського розвитку. Перетворення потенціалу на реальність, перетворення сільськогосподарської продукції на цінність – це шлях, яким провінція повинна наполегливо йти, щоб поступово утвердити своє місце на національній карті аграрної економіки на цьому новому етапі розвитку.
Куанг Нам
Джерело: https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm
