Грильована бамія

- Окра 200 г
- 200 грамів свіжих креветок (подрібнених)
- 200 грамів свинячого фаршу
- 3 цибулини-шалот (дрібно нарізані)
- 4 гілочки зеленої цибулі, 1 чайна ложка порошку чилі, 2 столові ложки рибного соусу, 3 столові ложки соку лайма, 1 столова ложка подрібненого часнику, 1 столова ложка подрібненого чилі.
- 15 грамів сушених креветок (подрібнених)
Звичайні приправи (невелика кількість): (порошок приправи/перець/цукор)

Підготовка інгредієнтів:

Помийте куплені свіжі креветки, видаліть вени, викиньте голову, очистіть панцир, а потім дрібно наріжте їх.

Після покупки ретельно вимийте бамію, дайте їй стекти, потім ножем зробіть поздовжній розріз стручка бамії, обережно розділіть кінці та маленькою ложкою вичерпайте внутрішню частину та насіння.

* Покладіть подрібнені креветки у велику миску разом із подрібненою свининою та нарізаною цибулею-шалот. Додайте 1 чайну ложку порошку чилі, 1/2 чайної ложки порошку приправи, 1/2 чайної ложки перцю та гілочку нарізаної зеленої цибулі. Добре перемішайте ложкою, доки всі інгредієнти та приправи не з’єднаються.

Після видалення насіння з окри, ретельно промийте її та дайте стекти воді. Потім начиніть окру сумішшю з креветкової пасти.

За допомогою маленької ложки обережно вичерпайте невеликі порції креветкової пасти, обережно відкрийте стручок окри та помістіть креветкову пасту всередину, злегка натискаючи, щоб переконатися, що вона повністю наповнена.

Акуратно та чисто обріжте кінчики стручків окри, перш ніж викласти їх на тарілку.

Грильована бамія

Викладіть бамію на велику тарілку, доведіть каструлю з водою до кипіння, поставте кошик для приготування на пару на плиту, додайте бамію, накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 10 хвилин, поки бамія трохи не приготується, а креветочна паста не стане твердою.

Далі розігрійте гриль на середньому вогні та покладіть на нього окру, часто перевертаючи її, щоб і окра, і начинка з креветкової пасти рівномірно просмажилися, не підгорівши.

Коли ви побачите, що зовнішній шар окри злегка підрум’янився, а котлети з креветок підсмажилися до золотисто-коричневого кольору та стали ароматними, тоді вийміть окру та покладіть її на тарілку.

Виготовлення олії з цибулі-шалот

Помийте 3 гілочки зеленої цибулі, злийте воду, потім дрібно наріжте їх. Покладіть їх у миску, додайте трохи солі та добре перемішайте.

Поставте сковороду на сильний вогонь і додайте 4 столові ложки олії для смаження. Розігрійте олію, поки вона не стане дуже гарячою та злегка не почне пузиритися, потім вилийте гарячу олію безпосередньо в миску з олією з зеленої цибулі та добре перемішайте, поки зелена цибуля злегка не приготується.

Приготуйте соус для вмочування:

Поставте каструлю на сильний вогонь, додайте 50 г цукру, 2 столові ложки рибного соусу та 3 столові ложки соку лайма і добре перемішайте, поки цукор повністю не розчиниться.

Доведіть суміш до кипіння протягом 2 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться, а суміш трохи не загусне. Потім вимкніть вогонь і перелийте суміш у велику миску.

У мисці змішайте 1 столову ложку подрібненого часнику, 1 столову ложку подрібненого перцю чилі та 15 грамів дрібно подрібнених сушених креветок із сумішшю рибного соусу. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти повністю не поєднаються.

Готовий продукт:

Отже, лише за кілька простих кроків, смажена окра, фарширована креветками, готова, виглядає неймовірно смачно та привабливо. Смажена окра викладається на тарілку, зверху поливається блискучим шаром цибулевої олії та пікантним, пікантним соусом.

Окра, фарширована твердою креветковою пастою, запечена на грилі до легкого обвуглювання та повністю просмажена, ароматна та зберігає свою хрусткість. Креветкова начинка має природну солодкість у поєднанні з хрусткою текстурою дрібно подрібненого свинячого фаршу, що робить її неймовірно привабливою. Ця страва особливо смачна, якщо її подавати з подрібненим нестиглим манго!

Це, безумовно, буде унікальна та приваблива страва, яка додасть свіжості до меню вашої родини.

Згідно з giadinh.suckhoedoisong.vn

Джерело: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/