Це квіти лотоса із Західного озера - онлайн-газета Lang Son

З давніх часів мешканці Тханг Лонг (Ханой) пишаються своїм стопелюстковим лотосом – особливим видом з великими квітами та неперевершеним ароматом. Лотос тісно переплетений з культурним та духовним життям в'єтнамського народу, а лотос із Західного озера навіть знайшов своє відображення в кулінарії, з'являючись у лотосовому чаї та стравах на тему лотоса.

Збір стопелюсткових квітів лотоса біля Західного озера. (Фото Куанг Тая)

Був час, коли площі для вирощування лотосів скорочувалися. Зараз, з оновленням усвідомлення цієї проблеми, площі для вирощування лотосів зросли. Лотос є не лише важливим елементом розвитку культурної індустрії, але й може вважатися одним із знакових образів столиці.

Стопелюстковий лотос відроджується.

Ставок Туї Су колись був одним із найвідоміших лотосових ставків на Західному озері. Однак був час, коли вода в ставку була забруднена, що перешкоджало росту чистолюбних видів лотосів. Протягом кількох сезонів у Туї Су не було рожевих квітів лотоса та запашного аромату, який поширювався повсюди. Тепер, бачачи хвилі листя лотоса, що коливаються на вітрі, та рожеві квіти лотоса, що виглядають з них, багато людей навколо Західного озера не можуть не відчувати емоцій.

Відродження стопелюсткового лотоса розпочалося на початку весни 2024 року, коли Народний комітет округу Тай Хо, у координації з Центральним дослідницьким інститутом овочів та фруктів та Ханойським центром сільськогосподарського поширення, реалізував проект «Створення моделі виробництва лотоса, пов’язаної з розвитком екотуризму вздовж ланцюжка створення вартості в Тай Хо – Ханой».

Технічні експерти та місцеві жителі мали прибирати бруд. Після цього, серед занепокоєння садівників, відбулася пробна посадка стопелюсткового лотоса. Після періоду змін навколишнього середовища було цілком можливо, що стопелюстковий лотос не адаптується.

Пані Тран Тхі Туй, одна з домогосподарств, що беруть участь у проєкті, поділилася: «Спочатку ми посадили невелику кількість, думаючи, що якщо стопелюстковий лотос погано ростиме, нам доведеться посадити інший сорт. Але, на щастя, саджанці лотоса дуже добре росли, тому ми посадили їх у великих масштабах. Це лише перший «тестовий» урожай лотосів, але лотоси досить гарні і їх уже можна використовувати для заварювання чаю».

Хоча квіти лотоса ще не великі, їхні пелюстки не такі густі, а колір не такий яскравий, як у стопелюсткового лотоса минулого, цього достатньо, щоб задовольнити прагнення мешканців Тай Хо. Неподалік, біля ставка Дау Донг (район Нят Тан), квіти лотоса також енергійно ростуть, демонструючи свій яскраво-рожевий колір. Загальна площа проєкту наразі становить понад 7,5 гектарів.

Важко точно визначити час, коли перші лотоси «оселилися» на Західному озері. Але вже дуже давно ханойці пишаються стопелюстковим лотосом, який тут ростуть, що відображено в народній пісні: «Там золото, ось чорна мідь / Ось жимолость, ось лотос Західного озера».

Вчені також визнають, що стопелюстковий лотос у Вест-Лейк-Сіті — це різновид з багатьма цінними характеристиками. Для багатьох людей у ​​районі Вест-Лейк-Сіті лотос і квітка лотоса стали супутниками.

Пані Нго Тхі Тан (вулиця Сюань Дьєу, район Куанг Ан, район Тай Хо), спадкоємиця ремесла чаювання з лотосом пані Нгуєн Тхі Дан – майстрині, якій зараз 100 років і яка все своє життя присвятила лотосу та чаю, – починає свою розповідь про лотос несподівано: «Коли вперше проростає брунька лотоса, її завжди захищає листок. Поступово брунька міцнішає, виростає вищою за листок, і лише тоді починає цвісти. Ми пов’язані з рослиною лотоса з дитинства; у кожного з неї пов’язані спогади». Потрібно бути глибоко пов’язаним і дуже уважно спостерігати, щоб розпізнати кожен момент розвитку рослини лотоса таким чином.

В'єтнамський народ глибоко пов'язаний з рослиною лотоса та квіткою лотоса в багатьох аспектах: культурному, духовному та навіть у повсякденному житті. Для жителів Ханоя стопелюстковий лотос також увійшов до їхньої кулінарної культури як символ вишуканої елегантності. Лотоси збирають швидко, щоб запобігти зникненню їхнього аромату, а потім з кожної квітки витягують есенцію природи та настоюють її в чай ​​за допомогою мистецтва чаювання з лотосом.

У минулому вирощувачі лотосів вздовж Західного озера привозили лотоси до Старого кварталу, щоб служити мешканцям Ханоя, заварюючи чай, а також особисто заварювали власний чай найкращим. Для заварювання 1 кг чаю потрібно понад 1000 стопелюсткових квіток лотоса, і це вимагає семи етапів «настоювання аромату» зі складними та складними кроками. «Чай, настояний на насіння лотоса, має червонувато-коричневий колір, і навіть після кількох заварювань чай зберігає свій аромат. Настоювання чаю з квітами лотоса – це новий метод; чай поміщають всередину квітки лотоса та зав’язують, що дозволяє аромату безпосередньо проникати в чай. Отриманий чай ближчий до свого початкового кольору, має сильніший смак, але аромат лотоса також легший. Ми отримуємо стопелюсткові лотоси зі ставків на околиці міста, але ті, що з Західного озера, все ще найкращі, надаючи чаю більш інтенсивного аромату», – поділилася пані Нго Тхі Тан.

Настоювання чаю з пелюстками лотоса – унікальна культурна традиція регіону Західного озера. (Фото Лю Х'юна)

Позиціонування бренду культурного туризму

Сьогодні стопелюстковий лотос вирощується не лише на Західному озері, але й розмножується та розвивається в багатьох інших районах та повітах Ханоя, таких як Бакту Льєм, Ме Лінь, Чхионг Мі..., загальною площею сотень гектарів. Однак стопелюстковий лотос Західного озера все ще займає унікальне місце.

За словами Нгуєн Тхань Тіня, заступника голови народного комітету округу Тай Хо, найвидатнішим аспектом квітів лотоса Тай Хо є їхній внесок у формування унікальної культурної краси Ханоя, особливо традиції насолоджуватися лотосовим чаєм. Наразі в окрузі 129 осіб, переважно зосереджених в районі Куанг Ан, працюють у сфері виробництва лотосового чаю, майже 100 з яких здатні навчати цьому ремеслу. Тай Хо також є найбільшим центром лотосового чаю в країні, який щорічно виробляє 600-800 кг сухого лотосового чаю, не враховуючи десятки тисяч чайних продуктів, настояних на лотосі, що постачаються на ринок.

Краса лотоса Західного озера також заслуговує на увагу, оскільки він гармонійно розташований на тлі неба та води Західного озера – найвідомішого мальовничого місця столиці, оточеного численними історичними пам'ятками та культурною спадщиною. Серед них палац Тай Хо, пов'язаний із зустріччю вченого Фунг Кхак Кхоана та матері Льєу Хан під час одного з втілень Святої Матері; пагода Кім Лієн – унікальний архітектурний шедевр, гідний називатися «золотим лотосом» Західним озером; та низка стародавніх ремісничих сіл: персикові сади Нят Тан, сади кумквата Ту Лієн, села клейкого рису Фу Тхуонг… і навіть вікова традиція настоювання чаю з квітами лотоса, яку практикують жителі району Куанг Ан.

Доцент Буй Хоай Сон, постійний член Комітету з питань культури та освіти Національних зборів, оцінив: «Ханой активно сприяє розвитку культурної індустрії. Ми завжди сподіваємося, що унікальні культурні цінності столиці будуть використані для розвитку культурної індустрії та туризму. Тай Хо може стати центром культурної індустрії столиці, використовуючи унікальні культурні цінності цього району та просуваючи бренд Tay Ho lotus».

Виходячи з цього, район Тай Хо реалізував цінність рослини лотоса через різні заходи, зокрема Ханойський фестиваль лотоса та представлення продуктів OCOP, пов'язаних з культурою північних гірських провінцій у 2024 році, який відбувся в середині липня 2024 року.

Ханой зосереджується на розвитку вирощування лотоса в рамках своєї стратегії реструктуризації сільського господарства, пов'язаної з міським сільським господарством та розвитком туризму. Однак, починати це потрібно з самого лотоса. Навколо Західного озера досі є 18 ставків та водно-болотних угідь, що займають десятки гектарів. Район Тай Хо «покриє» всю систему ставків та водно-болотних угідь яскравими кольорами стопелюсткового лотоса. У місті загальна площа, засаджена лотосом, наразі сягає 600 гектарів. У майбутньому площа лотоса буде збільшена в 1,5 раза, до понад 900 гектарів, причому стопелюстковий лотос Тай Хо буде пріоритетним сортом для широкого вирощування.

Джерело: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html