Переосмислення цінності чаю

a1(1).jpg — У провінції Лам Донг приблизно 9 411 гектарів землі, призначеної для вирощування чаю.

Багато експертів з чаю стверджують, що чайні рослини мають специфічні екологічні вимоги. Ґрунт для вирощування чаю повинен відповідати певним критеріям щодо висоти, типу ґрунту, температури, освітлення, вологості тощо. Ця біохімічна основа визначає тривалість життя та якість чайної рослини. Чай – символ унікальної культури В'єтнаму – є кульмінацією цінних знань та досвіду праці та творчості: посадки, догляду, обробки, насолоди та об'єднання громади.

За даними Департаменту промисловості та торгівлі, прогнозується, що експортний обіг обробленого чаю з провінції досягне 14 мільйонів доларів США у 2025 році. Щодо цієї цифри, пан Нгуєн Мань Хунг, директор чайної компанії Tri Viet (район 3, Бао Лок), поділився: «Протягом десятиліть в'єтнамська чайна промисловість була переважно орієнтована на виробництво: розширення площ вирощування чаю для збільшення обсягів виробництва та зниження виробничих витрат. Такий підхід допоміг вирішити нагальні проблеми існування багатьох виробників, переробників та торговців чаєм, але він також підштовхнув в'єтнамську чайну промисловість до цінової конкуренції, орієнтуючись на споживачів з низьким рівнем доходу та роблячи її вразливою до значних коливань ринку».

У нинішніх умовах розширення вирощування чаю є неможливим, оскільки урбанізація вимагає великої кількості землі для розвитку. Крім того, економічна цінність чаю є відносно низькою порівняно з іншими культурами, такими як дуріан, макадамія та кава, тому люди поступово переходять на культури з вищою економічною цінністю.

Згідно з даними Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Лам Донг, наразі чайними плантаціями засаджено близько 9 411 гектарів земель, і ця площа має тенденцію до скорочення. Люди переобладнали деякі старі чайні плантації для вирощування інших культур, таких як кава, дуріан, авокадо та маракуйя. «В'єтнамська чайна промисловість повинна перейти до покращення якості, збільшення вартості, покращення ґрунту, структурування ланцюгів створення вартості та управління ними, щоб адаптуватися до глобального конкурентного середовища», – наголосив пан Нгуєн Мань Хунг.

За словами пана Нгуєн Мань Хунга, в'єтнамська чайна промисловість не повинна конкурувати за обсягами виробництва з чайними гігантами. Ми повинні конкурувати через диференціацію – диференціацію за землею, диференціацію за історією, диференціацію за чайною культурою, диференціацію за чайними знаннями та практиками… «Спочатку державі необхідно чітко визначити ключові регіони вирощування чаю на основі результатів глибоких наукових досліджень, потім створити досьє для визначення кожного регіону, стандартизувати систему вирощування для кожного регіону, уникаючи підходу «один сорт – один процес вирощування – для всіх регіонів»».

Уряд також повинен мати політику підтримки фермерів у переобладнанні або відновленні районів вирощування чаю, які перевищили свої ліміти експлуатації. Як згадувалося вище, чай – це культура зі специфічними екологічними вимогами. Землі для вирощування чаю потребують суворого управління поживними речовинами, а також належного контролю циклу експлуатації землі на основі біологічних порогів», – уточнив пан Нгуєн Мань Хунг.

В умовах глобальної конкуренції різниця в якості чаю є мірилом цінності. Тому виробникам чаю потрібні стандартизовані технічні навички, що проходять навчання, щоб відповідати вимогам роботи в ланцюжку створення вартості. Іншими словами, виробники чаю повинні бути професійно навченими людьми – тими, хто розуміє як чайну рослину, процеси посадки, догляду та обробки, так і динаміку ринку.

Правильне позиціонування цінності чаю в глобальному ланцюжку створення вартості запобіжить ситуаціям, коли виробники чаю відокремлені від переробників чаю, переробники чаю відокремлені від ринку, а торговці чаєм не несуть довгострокової відповідальності перед виробниками чаю. Чітке визначення ролей, забезпечення прозорості відповідальності та справедливий розподіл вигод є ключем до сталого розвитку чайної промисловості В'єтнаму.