Унікальна червона медуза з Ханоя — смачна страва, доступна лише в сезон, яку відвідувачі так шукають.

GĐXH – Ця смачна страва є відомою ханойською стравою на полуденок щосезону. Вона приваблює клієнтів не лише своїм новим смаком, але й надзвичайно цікавим способом її споживання.

Особливі смачні червоні медузи в сезоні в Ханої

Щовесни та щоліта вулиці Ханоя зустрічають сезон червоних медуз – сільських, але особливих післяобідніх ласощів. На відміну від білих медуз, яких використовують у салатах, червоні медузи мають колір від рожево-помаранчевого до темно-червоного, прозорі, як желе. Тіло медузи м’яке та соковите, а ніжки жувальні та хрусткі, що дарує відчуття свіжості після вживання.

Традиційна страва з червоної медузи стала особливим полуденним перекусом у Ханої.

Червоні медузи не такі популярні, як білі, зазвичай вони доступні лише в сезоні з березня по травень. Це також час, коли магазини, що продають червоні медузи, переповнені покупцями, оскільки страва не тільки смачна, але й особлива у способі її споживання.

Багато відвідувачів називають червоних медуз «в'єтнамськими сашимі» або «тротуарними сашимі» і їдять їх так само, як і японські сашимі. У Ханої є багато ресторанів, які продають традиційні страви з червоних медуз. Ціна порції червоних медуз коливається від 30 000 до 50 000 донгів, залежно від ресторану та порції.

Червону медузу подають із смаженими бобами куркуми, тонко нарізаним кокосом та травами, такими як перилла, базилік...

За словами власника ресторану, щоб отримати стандартну страву з червоної медузи, виробник повинен мати вмілі техніки замочування. Після купівлі медузи її миють і замочують у воді, змішаній з корінням або корою мангрових дерев, щоб створити темно-червоний колір і позбутися рибного запаху. Через кілька днів медузу знову промивають і замочують у фільтрованій воді в керамічному горщику, щоб досягти прохолодного смаку.

Під час смакування медузу нарізають на невеликі шматочки, подають із смаженими бобами куркуми, тонко нарізаною кокосовою м’якоттю та травами, такими як в’єтнамський бальзам, перилла... Соус для занурення — це миска з креветкової пасти, змішаної з лимоном та чилі, що також є унікальною особливістю цієї страви.

Фото: Май Дуєн

Пані Май Тхі Дуєн ( Хунг Єн ) розповіла, як вперше скуштувала червону медузу: «Прохолодний, хрусткий смак медузи поєднується з насиченим, жирним смаком молодого кокоса, смаженої квасолі та ароматом трав, занурених у невелику кількість креветкової пасти, що робить страву дивною, але водночас викликає залежність».

Деякі відомі місця, де можна насолодитися червоними медузами

Салат з червоних медуз від старої дівчини

Ресторан за адресою Ханг Чіу, 70 існує вже кілька десятиліть. За словами власниці, спочатку пані Гай та її двоє плечових жердин подорожували по всьому Ханою, продаючи червоних медуз. Пізніше її діти продовжили це робити і постійно продавали салат з червоних медуз.

Салат з червоної медузи приваблює тут не лише місцевих клієнтів, а й іноземців. Червону медузу тут вмочують у традиційну креветкову пасту та подають з різноманітними смаками: смаженою квасолею, молодим кокосом, травами. З 14:00 до 18:00 – найактивніший час для клієнтів.

Червона медуза Танчен

Ресторан працює приблизно з 14:00 до 17:00, кожна порція коштує від 30 000 до 50 000 донгів. Медуза ретельно приготована, хрустка та прозора, ніжки хрусткі, тіло м’яке та солодке. Коли її загортають у трави, кокосову стружку та вмочують у креветкову пасту, вона «найкраща».

Червоні медузи на ринку Тхань Ха

На ринку Тхань Ха, район Донг Суан, район Хоан Кіем, є багато магазинів, що продають салат з червоних медуз, що приваблює відвідувачів. Найвідоміші з них тут - магазини пані Хіен та пані Туйет. Медузи дуже смачні, але магазин маленький і переповнений. За словами власниці магазину на провулку, у дні пік вона може продати до 50-70 кг свіжих медуз. Години роботи - з 12:00 до 18:00, ціни коливаються від 25 000 до 50 000 донгів за порцію.

Червона медуза в Ngo Goc De Alley

Розташований за адресою: вул. Нго Гок Де, 20, район Мінх Кхай, район Хай Ба Чунг, відкритий з 8:00 до 12:00 та з 14:30 до 18:00. Ціна становить близько 30 000 донгів за порцію. Хрустку, прохолодну червону медузу їдять із травами та вмочують у трохи ароматної креветкової пасти, завдяки чому відвідувачі запам'ятають її назавжди.

Червона медуза на вулиці Ле Ван Хуу (Хай Ба Трунг, Ханой)

Відкрито з 12:00 до 20:00, ціни трохи вищі, але їжа ситна та чиста. Ресторан також дбайливо роздає холодний чай, воду та жувальну гумку після їжі.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm