Унікальна та дивна «королівська устриця» від Con Co

Кон Ко — це незайманий острів провінції Куанг Трі, розташований лише за 30 км від берега. У музиці цей острів колись славився тим, що «на острові Кон Ко є мчача риба — кам'яний краб», але тепер «королівські устриці» стали унікальним брендом морепродуктів. Багато хто каже, що якщо ви поїдете на Кон Ко і не скуштуєте «королівських устриць», це як би ви там не були.

Туристичний посол Куанг Трі - Лай Тхі Єн Ні з Con Co King Oysters

«Королівські устриці» також мають багато інших назв, таких як «старі устриці», «устриці-привиди»... Можливо, ці дуже помітні назви здебільшого походять від їхніх «величезних» розмірів та грубого вигляду, ніби вони належали чомусь стародавньому. Кожна устриця важить у багато разів більше, ніж звичайна устриця, тому кількість м’яса при розділенні також більша, дуже тверде, ароматне та солодке.

V РОЗВИТОК ТА ЗБЕРЕЖЕННЯ

Ми розглядали можливість використання, збереження та розвитку цих цінних морепродуктів, щоб у майбутньому, коли туризм розвиватиметься далі, відвідувачі все ще мали можливість скуштувати «королівські устриці» з Кон Ко.

Пан Чуонг Кхак Чуонг, заступник голови Народного комітету округу Кон Ко, Куанг Трі

Устриці на острові Кон Ко зустрічаються в скельних ущелинах глибиною 20-30 метрів, а не на скелястих виступах біля краю води. Вважається, що вони жили десятиліттями, щоб досягти своїх «величезних» розмірів, перш ніж стати... делікатесом. За словами рибалки Ле Ван Туана, дайвера, який спеціалізується на вилові устриць на Кон Ко, він може «виловити» близько 100 устриць на день. «На всьому острові є близько 3 човнів з вилову устриць, загалом близько 400 устриць на день при повній потужності», – сказав пан Туан.

Королівські устриці-гриль від Con Co з олією з зеленої цибулі

Протягом тривалого часу відвідувачі острова Кон Ко могли насолоджуватися лише кількома сільськими стравами, приготованими з «королівських» устриць, найпопулярнішими та найпростішими у приготуванні є салат з устриць, устрична каша та смажені устриці з олією з зеленої цибулі. Однак, завдяки кухарям, які люблять творчість, вони можуть перетворити «королівські» устриці Кон Ко з сільської страви на кулінарне мистецтво, розширивши можливості обробки багатьох привабливих страв, таких як салат з устриць, смажені устриці з сирним соусом, устриці з тайським соусом, устриці...

Тестування штучного виробництва насіння "королівської устриці"

Туристи насолоджуються королівськими устрицями, подорожуючи до Кон Ко.

Рада управління морського заповідника острова Кон Ко реалізує дослідницький проект зі збереження, управління та сталого використання гігантської пилкоподібної устриці, іншої назви для "королівської устриці" острова Кон Ко. Проект зосереджений на вивченні біологічних та екологічних характеристик, розподілу та поточного стану ресурсів, потенціалу сталого використання, карт зон збереження та експлуатації "королівської устриці" в морській акваторії острова Кон Ко. Водночас проводиться тестування виробництва штучного насіння для підтримки та доповнення джерел насіння в морському заповіднику острова Кон Ко; дослідження та тестування моделі вирощування "королівських устриць" на природних пляжах навколо острова для розвитку туризму на острові Кон Ко. Проект також запропонує низку рішень, таких як управління, захист та стале використання ресурсів "королівських устриць" на основі спільного управління морським заповідником та людьми; пропонування сезонів, розмірів, кількості експлуатованих особин та розумних методів експлуатації.

Багато відвідувачів проголосували за те, що «королівська устриця» Кон Ко, смажена на грилі з олією з зеленої цибулі або з сиром, — це унікальна, приваблива страва, справді... неперевершена. Уявіть собі устрицю розміром з долоню, покладену на вугільну піч після того, як її покрили шаром сиру, соусу або олії з зеленої цибулі. М'ясо устриці становить лише близько 0,1 кг від загальної ваги 1,2-1,5 кг, але цього достатньо, щоб ті, хто її насолоджується, запам'ятали її.

На Національному фестивалі культури їжі, що проходив з 30 квітня по 1 травня в містечку Куа В'єт (район Гіо Лінь, Куанг Трі), устриці Кон Ко отримали новий «вигляд» завдяки страві «Устричний Не». Щоб приготувати цю страву, шеф-кухар розділяє м'ясо устриці, кладе його на гарячу сковороду разом з яйцями, сиром, квасолею та травами.

Професійний шеф-кухар презентує страву з королівських устриць Кон Ко на Національному фестивалі кулінарної культури з нагоди 30 квітня - 1 травня 2023 року в місті Куа В'єт (провінція Куанг Трі).

Пан Труонг Кхак Труонг, заступник голови Народного комітету округу острова Кон Ко, зазначив, що, окрім первозданної краси та свіжого середовища, кухня острова має велику привабливість для туристів, особливо завдяки унікальним та особливим морепродуктам, таким як «королівські устриці» округу Кон Ко. «У провінції Куангчі острів Кон Ко створив бренд «королівських устриць» Кон Ко, але розвиток також має йти пліч-о-пліч зі збереженням природи. Ми розглядали можливість використання, підтримки та розвитку цих цінних морепродуктів, щоб у майбутньому, коли туризм розвиватиметься далі, туристи все ще мали можливість скуштувати «королівські устриці» Кон Ко», – сказав пан Труонг.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm