Унікальна та рідкісна «королівська устриця» острова Кон Ко

Острів Кон Ко — це незайманий острів у провінції Куанг Трі, розташований лише за 30 км від материка. У музиці острів колись був відомий завдяки фразі «На острові Кон Ко є мчача риба та кам'яні краби», а тепер «королівські устриці» стали унікальним та екзотичним брендом морепродуктів. Багато хто каже, що якщо ви поїхали на острів Кон Ко і не скуштували «королівських устриць», то ви насправді не були на острові Кон Ко.

Посол туризму Куанг Трі - Лай Тхі Єн Нхі, а також страва з королівських устриць з острова Кон Ко.

«Королівські устриці» також мають багато інших назв, таких як «давні устриці», «устриці-привиди» тощо. Можливо, ці привабливі назви значною мірою походять від їхніх величезних розмірів та грубого, вузлуватих зовнішніх ознак, ніби вони належать чомусь стародавньому. Кожна устриця важить у багато разів більше, ніж звичайна устриця, тому кількість м’яса після очищення також набагато більша, і воно дуже тверде, ароматне та солодке.

РОЗВИТОК ТА ЗБЕРЕЖЕННЯ ОДНОЧАСНО

Ми розглядали як використання, так і збереження та розвиток цих цінних морепродуктів, щоб у майбутньому, коли туризм розвиватиметься далі, відвідувачі все ще мали можливість скуштувати «королівську устрицю» острова Кон Ко.

Пан Труонг Кхак Труонг, заступник голови Народного комітету округу Кон Ко, провінція Куангчі

Устриці острова Кон Ко знаходяться в скельних тріщинах глибиною 20-30 метрів, а не на скелястих виступах біля краю води. Вважається, що вони живуть кілька десятиліть, щоб досягти своїх величезних розмірів, перш ніж стати делікатесом. За словами рибалки Ле Ван Туана, дайвера, який спеціалізується на вилові устриць Кон Ко, йому вдається збирати близько 100 устриць на день. «На острові є близько 3 човнів для вилову устриць, і разом вони можуть виловлювати близько 400 устриць на день на повній потужності», – сказав Туан.

Королівські устриці на грилі з острова Кон Ко з олією з зеленої цибулі.

Довгий час відвідувачі острова Кон Ко могли насолоджуватися лише кількома простими стравами, приготованими з «королівської» устриці, найпоширенішими та найпростішими у приготуванні були салат з устриць, устрична каша та смажені устриці з зеленою цибулею та маслом. Однак, завдяки креативним кухарям, вони можуть перетворити «королівську устрицю» Кон Ко з простої страви на кулінарне мистецтво, розширивши можливості приготування до багатьох привабливих страв, таких як салат з устриць, смажені устриці з сирним соусом, устриці в тайському стилі та устриці на пару…

Проводяться експерименти з виробництва штучного насіння «королівської устриці».

Туристи насолоджуються королівськими устрицями, відвідуючи острів Кон Ко.

Рада з управління морською заповідною зоною острова Кон Ко реалізує дослідницький проект зі збереження, управління та сталого використання гігантської зубчастої устриці, також відомої як «королівська устриця» острова Кон Ко. Проект зосереджений на вивченні біологічних та екологічних характеристик, поширення та поточного стану ресурсу, потенціалу для сталого використання, а також на картографуванні зон збереження та експлуатації «королівської устриці» в морській зоні острова Кон Ко. Одночасно буде проведено експерименти зі штучним розведенням для підтримки та поповнення насіннєвого запасу в морській заповідній зоні острова Кон Ко; а також буде досліджено та випробувано модель вирощування «королівських устриць» на природних пляжах навколо острова для підтримки розвитку туризму на острові Кон Ко. Проект також запропонує такі рішення, як управління, захист та стале використання ресурсу «королівської устриці» на основі спільного управління морською заповідною зоною та місцевим населенням; та запропонує відповідні сезони збору врожаю, розміри, кількість особин та методи збору врожаю.

Багато відвідувачів вважають «королівські устриці» острова Кон Ко, смажені на грилі з олією з зеленої цибулі або сиром, унікальною, привабливою та справді неперевершеною стравою. Уявіть собі устрицю розміром з долоню, покладену на вугільний гриль після того, як її покрили сиром, соусом або олією з зеленої цибулі. М’ясо устриці становить лише близько 0,1 кг від загальної ваги 1,2-1,5 кг, але цього достатньо, щоб залишити незабутнє враження на тих, хто її скуштує.

На Національному фестивалі кулінарної культури, що проходив з 30 квітня по 1 травня в місті Куа В'єт (район Гіо Лінь, провінція Куанг Трі), устриці Кон Ко мали новий «вигляд» у вигляді страви під назвою «хау не» (устриці на пару). Щоб приготувати цю страву, кухарі виймають м'ясо устриці та кладуть його на гарячу сковороду разом з яйцями, сиром, деякими видами квасолі та травами.

Професійні кухарі демонструють страву з королівських устриць з острова Кон Ко на Національному фестивалі кулінарної культури, який відбудеться з 30 квітня по 1 травня 2023 року в місті Куа В'єт (провінція Куанг Трі).

Пан Труонг Кхак Труонг, заступник голови Народного комітету острівного округу Кон Ко, зазначив, що, окрім первозданної краси та чистого довкілля, кухня острова є великою привабливістю для туристів, особливо завдяки унікальним та самобутнім морепродуктам, таким як «королівська устриця» острівної області Кон Ко. «Провінція Куангчі та острів Кон Ко створили бренд «королівської устриці» Кон Ко, але розвиток також має йти пліч-о-пліч зі збереженням природи. Ми розглядали як експлуатацію, так і підтримку та розвиток цих цінних морепродуктів, щоб у майбутньому, коли туризм розвиватиметься далі, туристи все ще мали можливість скуштувати «королівську устрицю» Кон Ко», – сказав пан Труонг.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm