Іноземні туристи в захваті від цієї давно втраченої страви...

Шеф-кухар відтворив страву з повітряного рису вручну.

На заході для відвідувачів було відтворено багато традиційних страв, таких як: качка вільного вигулу, сушена скумбрія, тушкована у стилі Фантхьєт, що подається з рисовою кашею з листя пандану, солодка картопля, тушкована з цукром тощо.

Страви готують кулінарні майстри з Бінь Тхуана; водночас кухарі діляться рецептами та секретами, історіями, спогадами та духовними цінностями, що приховані за кожною стравою.

Вражений численними смачними стравами, пан Нгуєн Мань Фу (нар. 1995, мешкає в провінції Бінь Тхуан) з ентузіазмом їх похвалив. Він сказав, що хоча народився і виріс у цій місцевості, там є багато страв, про які він чув лише від своїх бабусі й дідуся і яких ніколи раніше не куштував. «Це був перший раз, коли я спробував качку вільного вигулу з Бакбіня. Качки вільно вигулюються на пляжі, харчуючись креветками та рибою біля берега. Тому качине м’ясо тут має дуже неповторний смак. Це також основний інгредієнт страви з качки вільного вигулу, з легкою кислинкою стиглого тамаринду та ароматом імбиру та ананаса».

Крім того, є страва чанг чанг (вид овочів), приготована з морінгою. Дерева морінги, які місцеві домогосподарства використовують як огорожі, перетворилися на солодкий, простий у приготуванні та поживний суп.

Крім того, на заході також представлений суп з локшиною з яловичини Фантхьєт, варіація оригінального супу з локшиною з яловичини Хюе . Ця страва не містить пасти з креветок; натомість яловичина маринується з насиченим смаком і посипається ароматним арахісом. Серед інших страв – тушковані пагони бамбука зі свинячими крилцями, загорнутими в кунжутний рисовий папір Фу Лонг, та весняні роли з оселедцем, що подаються з арахісово-банановим соусом. Також доступні солодощі, такі як рисові кульки з кокосом, рагу з солодкої картоплі та рисовий папір із солоду.

Джерело