Як невід'ємна частина туризму, кухня не лише задовольняє потреби туристів, але й сприяє збереженню культурної спадщини, економічному розвитку та створенню привабливого іміджу місця призначення. Для розвитку сталого туризму кухня дельти Меконгу позиціонується як самобутній туристичний продукт, що відкриває туристам можливості для дослідження місцевої культури, річкового життя та історичної глибини південного регіону.
|
Пан Хо Тхань Сон, голова кулінарної асоціації кокосів Вінь Лонг, щойно був удостоєний звання кулінарного майстра В'єтнамською туристичною асоціацією. |
Просування кулінарних цінностей у туристичній галузі.
Пан Ле Тхань Фонг, постійний віце-голова Асоціації туризму дельти Меконгу, зазначив: «Туризм є важливим сектором економіки. Суть туризму полягає в культурі, але його мета — в економіці. Раніше кухня була значною частиною туризму, але її роль у туризмі не була належним чином визнана. Ми звикли думати про кухню як про діяльність, спрямовану на задоволення харчових потреб суспільства, але насправді кухня є вирішальним компонентом туристичного продукту. Чотири основні компоненти: транспорт, проживання, кухня та місце призначення».
З 2016 року Туристична асоціація дельти Меконгу визнала важливість кухні, що призвело до створення Асоціації професійних кухарів дельти Меконгу. Минуло десять років з моменту її заснування, і вона дала значні результати в розвитку туризму регіону.
Пан Нгуєн Лок, віце-президент Асоціації кухарів В'єтнаму та президент Асоціації професійних кухарів дельти Меконгу, вважає: «Кухня — це не просто їжа. Це культура, ідентичність та душа нації. Кухарі та ремісники — це ті, хто мовчки та наполегливо зберігає та поширює цю сутність».
Протягом останніх 10 років Асоціація професійних кухарів дельти Меконгу стала спільним домом для спільноти професійних кухарів регіону, налічуючи 156 членів, розташованих у багатьох провінціях, містах та спеціалізованих клубах, таких як: в'єтнамська кухня, китайська кухня, європейська кухня, різьблення фруктів та овочів, барменство тощо.
Асоціація організувала та взяла участь у майже 20 кулінарних рекордних заходах, зокрема: гігантський бань чунг (в'єтнамський рисовий коржик) вагою майже 3 тонни, 135 страв з плодів помело Бінь Мінь, 100 страв з в'єтнамської рисової локшини та, нещодавно, найбільша карта В'єтнаму, виготовлена з клейкого рису з кокосового молока.
Пан Нгуєн Лок зізнався: «Найцінніший внесок Асоціації полягає не в кількості нагород чи рекордів, а в тому, що кулінарну професію можна було підняти з тихої, закулісної позиції до шанованої професії з гідним статусом у сучасному суспільстві».
За словами пана Нгуєн Лока, найближчим часом такі програми, як Кулінарний фестиваль дельти Меконгу, конкурс молодих кухарів та встановлення рекорду з 250 видів традиційних тістечок з рису та клейкого рису, мають на меті ще більше поширити імідж дельти Меконгу на карті внутрішнього та міжнародного туризму.
Асоціація професійних кухарів дельти Меконгу продовжує просувати професійні та міжнародні стандарти, формуючи покоління молодих кухарів з навичками, необхідними для успадкування ремесла, сприяючи популяризації кухні дельти Меконгу, яка залишить особливий слід на карті В'єтнаму та світу.
Покращення вражень відвідувачів.
|
Шеф-кухарі з дельти Меконгу розповідають свої історії через автентичні та самобутні смаки. |
В умовах глобалізації, де кожен регіон прагне розповісти свою власну історію через культуру та досвід, шеф-кухарі з дельти Меконгу старанно розповідають свої історії через автентичні та самобутні смаки.
Кулінарна асоціація кокосів провінції була створена з метою збереження та поширення цінностей місцевої кухні; об'єднання ремісників, шеф-кухарів, підприємств та громади, сприяючи тому, щоб кухня стала рушійною силою туризму та регіонального економічного розвитку.
Пан Хо Тхань Сон, голова Кулінарної асоціації Vinh Long Coconut Land, присвятив кулінарній галузі понад 20 років і нещодавно був удостоєний звання кулінарного майстра В'єтнамською туристичною асоціацією.
За словами пана Хо Тхань Сона, після об'єднання провінція має неймовірно багату кулінарну культуру. Окрім найкращих страв з кокосу, тут також є страви з сома, помело, солодкої картоплі, рисового паперу Мі Лонг, повітряних рисових коржиків Сон Док, бань тет (липких рисових коржиків), супу з локшиною... що приваблює відвідувачів зблизька та здалеку.
«Представляючи місцеві продукти в нашій кухні, я сподіваюся, що кожен шеф-кухар буде оповідачем про місцеву культуру та їжу. Ця історія має бути достатньо захопливою, щоб занурити відвідувачів у страви та змусити їх захотіти повернутися до Вінь Лонга, бо вони сумують за їхніми неповторними смаками», – поділився пан Хо Тхань Сон.
Пан Хьюїнь Кім Лой, викладач кулінарії у Західній кулінарній школі (Кан Тхо), поділився тим, що страви, які можуть привабити відвідувачів, мають бути ретельно приготованими, чистими та забезпечувати безпеку та гігієну харчових продуктів. Страви повинні відображати місцеві культурні цінності, а також включати сучасні та інноваційні елементи, щоб приваблювати туристів.
Пан Ву Тхе Бінь, голова Асоціації туризму В'єтнаму, підтвердив: «Шеф-кухарі — це не лише люди, які готують їжу, а й рушійна сила, яка сприяє просуванню культури, покращенню туристичного досвіду та створенню брендів напрямків через кухню нашої країни». За словами пана Ву Тхе Бінь, розвиток команди шеф-кухарів у кожному населеному пункті також вважається важливим рішенням для використання місцевої кулінарної ідентичності, створення самобутніх туристичних продуктів та підвищення конкурентоспроможності напрямків.
Текст і фото: ФУОНГ ТХУ
Джерело: https://baovinhlong.com.vn/xa-hoi/du-lich/202604/dua-am-thuc-tro-thanh-san-pham-du-lich-dac-trung-83f421e/
![[Зображення] Міське життя Ханоя під впливом «спекотного» середовища](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/25/1779706979265_nang-nong-t5-2026-minh-duy-7-4636-jpg.webp)
Коментар (0)