Повернення креветок на внутрішній ринок для паралельного сталого розвитку

Витрати на виробництво стають дедалі вищими; тарифні та нетарифні бар'єри посилюються; труднощі стають дедалі більшими; жорстка конкуренція з боку дешевих постачальників креветок на основних ринках робить експорт креветок дедалі складнішим. З огляду на вищезазначену ситуацію, повернення креветок на внутрішній ринок вважається стратегічним вибором, як для вирішення поточних труднощів, так і для того, щоб стати каналом споживання, паралельним із майбутнім експортом.

Потенціал від 100 мільйонів людей

Хоча експортний ринок все ще відіграє ключову роль, внутрішнє споживання в останні роки демонструє зростання та стає одним із важливих каналів споживання, що сприяє стабілізації внутрішніх цін на креветки та мінімізації ризиків для фермерів, що вирощують креветки, коли експортний ринок коливається. Споживання креветок сьогодні вже не вважається розкішшю, адже якщо порівняти ціну 60 креветок/кг з ціною на свинину в супермаркетах або на традиційних ринках, то можна побачити, що великої різниці майже немає, тоді як креветки мають вищу харчову цінність і можуть бути перероблені на багато страв, які не поступаються свинині чи якійсь іншій худобі.

Продаж живих кисневих креветок для внутрішнього споживання є одним з ефективних варіантів для фермерів завдяки високій ціні продажу.

Згідно з бізнес-оцінками, з ринком понад 100 мільйонів людей, річне внутрішнє споживання креветок перевищило 100 000 тонн, що становить близько 10% від загального обсягу виробництва креветок у країні. А згідно з прогнозами, зі зростанням частки населення із середнім доходом або вище, а також попитом на високопоживні, безпечні, прості в обробці та доступні за ціною продукти харчування, лише за кілька років це число становитиме близько 200 000 тонн або більше.

В останні роки, оскільки ціна на креветки майже така ж, а іноді навіть нижча, ніж на деякі інші продукти, попит на креветки всередині країни лише зростав, а рідко зменшувався. Особливо креветки правильного розміру, свіжі та без антибіотиків споживаються досить часто великими ресторанами та закусочними в районах з великою кількістю туристів , тому ціна завжди висока, особливо в пік туристичного сезону або свят, Тет та в кінці року. Зазвичай ціна на свіжі креветки, що продаються на ставку, завжди на 5000-10 000 донгів/кг вища, ніж на заморожені креветки того ж розміру.

Зокрема, для домогосподарств з високою щільністю фермерства поетапний збір врожаю та продаж свіжих креветок під час збору врожаю вважається найефективнішим рішенням. Багато домогосподарств не лише продають креветки під час збору врожаю, але й переходять на спеціалізоване вирощування креветок для продажу свіжих креветок для внутрішнього споживання з метою отримання вищого прибутку. Навіть деякі експортно-переробні підприємства з великими площами вирощування креветок також застосовують це рішення для деяких розмірів експортних креветок за низькою ціною, щоб оптимізувати прибутки у виробництві та бізнесі.

Створіть паралель

Обговорюючи ситуацію зі споживанням креветок на внутрішньому ринку, всі торговці зазначили, що найбільшим споживчим ринком залишається ринок Бінь Дьєн – Хошимін , деякі північні провінції та Центральний регіон. Торговець Нгуєн Ван Куй з району Кханьхоа міста Кантхо поділився: «На ринку Бінь Дьєн споживання дуже велике, особливо наприкінці року, під час свят, Тет і майже цілий рік. Особливо в північних провінціях і Центральному регіоні, лише коли пропозиції обмежені (холодна погода, сезон дощів тощо) і ціна на креветки в цих районах зростає, джерело креветок з дельти Меконгу транспортується для споживання». За словами пана Куя та інших торговців, для продажу свіжих креветок на півночі їх необхідно транспортувати повітрям, що дуже дорого і вимагає технік та досвіду консервування для досягнення високого рівня виживання, але натомість прибуток дуже хороший.

Виступаючи на конференції з питань сприяння споживанню морепродуктів для задоволення внутрішнього попиту, організованій Департаментом управління та розвитку внутрішнього ринку ( Міністерство промисловості і торгівлі ) у співпраці з В'єтнамською асоціацією експортерів та виробників морепродуктів (VASEP) та В'єтнамською асоціацією роздрібних торговців, яка нещодавно відбулася в Хошиміні, пан Тран Хю Лінь, директор Департаменту управління та розвитку внутрішнього ринку (Міністерство промисловості і торгівлі), наголосив: «Внутрішній ринок – це не лише «опора» в контексті складного експорту, але й має бути визначений як довгострокова стратегія, що має фундаментальне значення для сталого розвитку галузі морепродуктів. Підприємства не можуть продовжувати розглядати внутрішнє споживання як вторинний канал або місце споживання надлишків експортної продукції, а повинні проактивно будувати власну стратегію для цього ринку, охоплюючи всі етапи – від фермерства, виробництва, дистрибуції до пост-інспекції. Підприємствам необхідно посилити дослідження смаків, уподобань та нових тенденцій споживання, а також диверсифікувати продукти, щоб охопити ширші групи клієнтів, особливо швидкозростаючий середній клас».

Щоб повернення креветок стало сталим, воно базується не лише на сегменті свіжих креветок, але й вимагає стратегії зміни споживчих звичок, щоб спрямувати споживачів на сегмент глибоко оброблених та зручних продуктів з креветок... для задоволення дедалі більшого попиту на ринку. Повернення на внутрішній ринок вважається не лише тактичним кроком назад, щоб розділити тягар з експортом у важкі часи, але й стратегічним, щоб створити основу для побудови сталого бренду в'єтнамських креветок. Або, іншими словами, це також ефективний спосіб забезпечити майбутнє в'єтнамської індустрії креветок.

Стаття та фотографії: HOANG NHA

Джерело: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html