Кавун, вмочений у… ферментовану соєву пасту.

Золоте сонячне світло заливало поля, висушуючи мокру від роси траву. Селяни, несучи свої кошики, схилялися на полях, де збирали пізньостиглі дині. Дині були стиглі, тому селяни працювали разом, щоб швидко зібрати їх та запобігти псування. Дині з яскраво-зеленими шкірками лежали на коричневому ґрунті, справді привабливе видовище. Вони ретельно збирали кожен плід, складали його в кошики та везли до головної дороги, щоб чекати на прибуття торговців.

Кавун, вмочений у ферментовану соєву пасту, – це знайома страва в моєму рідному місті.

Був майже полудень. Сонце палило. Усі зробили перерву та зібралися під тінистими деревами. Повітря наповнював сміх та балаканина. Жінки обіймали дині, обтрушуючи пил, що прилип до їхніх гладеньких шкірок. Потім, використовуючи ножі, які вони принесли з дому, вони нарізали дині клиноподібними шматочками, запрошуючи оточуючих насолодитися ними.

Відкусити шматочок кавуна та легенько пожувати його неймовірно освіжає. Солодкий, прохолодний кавун заспокоює спеку літнього дня. Діти, які пасуть корів неподалік, також отримують свою частку. Вони чемно простягають руку, щоб отримати шматочки кавуна, наповнені добротою.

Сезон кавунів у вирі, від полів до сіл. Фермери не продають усі свої кавуни; вони залишають деякі, щоб забрати додому як подарунки родичам. Вони також діляться кількома кавунами зі своїми сусідами як жест доброї волі. Тому багато домогосподарств, які не вирощують кавуни, все ще мають п'ять або сім кавунів у своїх кухонних шафах.

Мешканці мого рідного міста мають багато креативних способів їсти диню. Серед них обов'язково варто спробувати освіжаючий та солодкий хот-пот з динею. Відріжте один кінець дині ножем, щоб відкрити привабливу стиглу червону м'якоть всередині. Потім ложкою розімніть м'якоть дині, додайте трохи цукру та подрібненого льоду. Добре перемішайте, перекладіть у миску та повільно насолоджуйтесь кожною ложкою. Солодкий та освіжаючий смак неймовірно бадьорить. Простіший спосіб – очистити диню від шкірки, нарізати м'якоть та поставити її в холодильник. У спекотний день дістаньте диню та насолодіться шматочком – це неймовірно освіжає.

Кавуново-арахісовий соус – поширені страви в моєму рідному місті, на півдні Куангнгай , у спекотні дні. Після того, як рис звариться, очищений арахіс запікають у глиняному горщику. Після приготування його зливають у пластиковий кошик, щоб охолонув. Рибний соус з анчоусами змішують з лимонним соком, цукром, перцем чилі та подрібненим часником. Потім арахіс подрібнюють вручну, щоб видалити тонку шкірку. Далі подрібнений арахіс додають до соусу та добре перемішують ложкою, щоб створити ароматний соус для вмочування, що нагадує сільську місцевість.

Очистіть кавун від шкірки та наріжте його скибочками, викладаючи їх на тарілку. Візьміть скибочку кавуна, вмочіть її в арахісовий соус і повільно розжуйте. Арахіс хрусткий і ароматний, кавун м'який і прохолодний на зубах. Солодкість кавуна поєднується з солоністю соусу, кислинкою лимона та гостротою чилі, залишаючись на язиці. Їжа в спекотний день раптом стає неймовірно смачною та освіжаючою. Літня спека ніби зупиняється на подвір'ї.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm