Розвозимо рисову локшину з села Вай далеко та широко

Рисова локшина села Вай здавна є типовим традиційним продуктом комуни Трі Цюань (старої), нині комуни Дан Чу. Завдяки чудовому смаку, білій та м’якій локшині, що багато відображає ідентичність батьківщини, цей продукт не лише зберігає свої позиції на провінційному ринку, але й поступово закріплюється на ринках за межами провінції та прагне експорту.

Родина пана Нгуєн Мінь Фуонга в Зоні 7 щодня виробляє близько 200 кг рису, збираючи майже 190 кг сухої локшини для продажу на ринку, тим самим збільшуючи свій дохід.

Професія з виробництва рисової локшини в селі Вай має історію, що налічує кілька десятиліть, і тісно пов'язана з життям багатьох поколінь людей тут. З часом професія зберігалася, розвивалася та впроваджувала інновації завдяки динамізму та креативності домогосподарств і підтримці місцевої влади. Раніше рисову локшину виробляли вручну в невеликих масштабах, переважно задовольняючи потреби місцевого населення. Рис мололи в кам'яній ступці, локшину робили в горщику, варили на дров'яній печі, а після сушіння різали ножем. З часом домогосподарства, що виробляють локшину, усвідомлюючи економічну цінність та потенціал розвитку продукту, сміливо інвестували в сучасне обладнання, розширювали виробництво, забезпечували гігієну та безпеку харчових продуктів і підвищували продуктивність праці.

Типовим прикладом є виробництво рисової локшини родини пана Нгуєн Мінь Фуонга – одного з давніх виробників рисової локшини. Пан Фуонг сказав: «Раніше в селі було лише кілька домогосподарств, які виробляли локшину, вермішель та тістечка. В останні роки, через зростання ринкового попиту, домогосподарства розширили виробництво, інвестували в більше обладнання для підвищення продуктивності, підвищення конкурентоспроможності якості та ціни продукції. Використання обладнання у виробництві скоротило процес, збільшило обсяг виробництва та заощадило робочу силу. Щодня моя родина виробляє близько 2 центнерів рису, що дає близько 190 кг сухої локшини. Щоб мати жувальну, смачну локшину, яка не ламається під час приготування, я обираю рис Кханг Дан для обробки. Після згортання в нитки локшину сушать та упаковують, що гарантує, що локшина буде хрусткою та смачною, і не запліснявіє через тривалий час. Локшина розпродається, щойно її виробляють, що допомагає збільшити дохід сім'ї».

Щоб підвищити цінність продукції, комуна Дан Чу підтримувала виробничі господарства, що беруть участь у провінційній програмі OCOP, надаючи рекомендації щодо методів упаковки, маркування походження та вдосконалення дизайну упаковки. У 2023 році рисова локшина села Вай була визнана такою, що відповідає 3-зірковим стандартам OCOP, що відкриває чудові можливості для подальшого виходу на ринок. Наразі продукт виробляється централізовано в Зоні 7 майже 10 домогосподарствами-учасниками, і присутній у багатьох магазинах та міні-супермаркетах у провінції та за її межами, отримуючи позитивні відгуки від споживачів. У 2024 році домогосподарства поставлять на ринок майже 5000 кг рисової локшини, що сприятиме збільшенню доходів.

Рисова локшина села Вай не лише є важливим споживчим продуктом, але й містить культурні цінності, сприяючи просуванню іміджу батьківщини. Під час фестивалів та ярмарків сприяння торгівлі цей продукт завжди обирають для представлення туристам та партнерам.

Наразі рисова локшина села Вай виробляється концентровано в 7-й зоні комуни Дан Чу. Продукція активно просувається та розповсюджується в провінції та деяких сусідніх провінціях. У 2024 році домогосподарства, що виробляють локшину, поставлять на ринок майже 5000 кг рисової локшини. Товариш Нгуєн Хю Нят, секретар партійного комітету комуни Дан Чу, сказав: «Для такої місцевості з багатьма труднощами, як Дан Чу, успішний розвиток продукції OCOP є великим зусиллям місцевої влади. Вхідні матеріали ретельно відбираються, виробничий процес забезпечує безпеку харчових продуктів та навколишнє середовище. Продукція продається одразу після виготовлення, що генерує дохід та покращує життя людей, які працюють у цій професії». Місцева влада продовжуватиме спрямовувати розширення каналів споживання на платформах електронної комерції, щоб люди всюди знали про сільськогосподарську продукцію сільської місцевості Дан Чу, тим самим сприяючи місцевому соціально-економічному розвитку».

Поширення рисової локшини села Вай на світовий ринок – це не лише економічна мета, а й прагнення зберегти традиційні ремесла місцевих жителів. Завдяки постійним зусиллям виробників та підтримці місцевої влади, цей особливий продукт обіцяє досягти нових висот, зміцнити свої позиції на ринку, збільшити доходи та створити стабільні робочі місця для місцевого населення.

Хоанг Хьонг

Джерело: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm