Підніміть рисову локшину з села Вай у небо.

Рисова локшина села Вай здавна є самобутнім традиційним продуктом колишньої комуни Трі Цюань, нині комуни Дан Чу. Завдяки своєму чудовому аромату, жувальній білій локшині та насиченому місцевому смаку, продукт не лише зберігає свої позиції на провінційному ринку, але й поступово закріплюється на ринках за межами провінції та прагне експорту.

Родина пана Нгуєн Мінь Фуонга в Зоні 7 виробляє близько 200 кг рису на день, отримуючи майже 190 кг сухої локшини, яку вони продають на ринку, тим самим збільшуючи свій дохід.

Ремесло виготовлення рисової локшини в селі Вай має історію, що охоплює кілька десятиліть, тісно переплетену з життям багатьох поколінь місцевих жителів. З часом ремесло зберігалося, розвивалося та модернізувалося завдяки динамізму та креативності домогосподарств і підтримці місцевої влади. Раніше рисову локшину виробляли вручну в невеликих масштабах, переважно задовольняючи потреби місцевого населення. Рис мололи за допомогою кам'яних ступок, локшину готували в горщиках на дров'яних печах, а після сушіння локшину нарізали ножами. З часом домогосподарства, що виробляють локшину, усвідомили економічну цінність та потенціал розвитку продукту, сміливо інвестуючи в сучасне обладнання, розширюючи виробництво, забезпечуючи безпеку та гігієну харчових продуктів, а також підвищуючи продуктивність праці.

Яскравим прикладом є виробництво рисової локшини родини пана Нгуєн Мінь Фуонга – одного з давніх виробників рисової локшини. Пан Фуонг сказав: «Раніше в селі було лише кілька домогосподарств, які виробляли локшину та вермішель. В останні роки, через зростання ринкового попиту, домогосподарства розширили виробництво, інвестуючи в більше обладнання для підвищення продуктивності та покращення конкурентоспроможності з точки зору якості продукції та ціни. Використання обладнання у виробництві скоротило процес, збільшило обсяг виробництва та заощадило на витратах на робочу силу. Щодня моя сім'я виробляє близько 200 кг рису, даючи близько 190 кг сухої локшини. Щоб мати жувальну, смачну локшину, яка не розпадається під час приготування, я обираю рис Кханг Дан для обробки. Після згортання в нитки локшину сушать, упаковують, що гарантує, що вона залишається хрусткою та смачною, і не пліснявіє навіть після тривалого зберігання. Локшина розпродається, щойно її виробляють, що допомогло збільшити дохід моєї родини».

Щоб підвищити цінність своєї продукції, комуна Дан Чу підтримувала домогосподарства, що беруть участь у програмі OCOP провінції, надаючи рекомендації щодо методів упаковки, маркування для відстеження та вдосконалення дизайну упаковки. У 2023 році рисова локшина села Вай була визнана такою, що досягла 3-зіркового стандарту OCOP, що відкриває значні можливості для подальшого розширення ринку. Наразі продукт виробляється переважно в Зоні 7, де беруть участь майже 10 домогосподарств, і він доступний у багатьох магазинах та міні-супермаркетах у провінції та за її межами, отримуючи позитивні відгуки від споживачів. У 2024 році ці домогосподарства поставили на ринок майже 5000 кг рисової локшини, що сприяло збільшенню доходів.

Рисова локшина села Вай — це не просто товар першої необхідності, вона також має культурну цінність, сприяючи просуванню іміджу батьківщини. Під час фестивалів та ярмарків цей продукт завжди обирають для демонстрації туристам та партнерам.

Наразі рисова локшина села Вай виробляється переважно в Зоні 7 комуни Дан Чу. Продукт активно просувається та розповсюджується в провінції та кількох сусідніх провінціях. У 2024 році домогосподарства, що виробляють локшину, поставили на ринок майже 5000 кг рисової локшини. Товариш Нгуєн Хю Нят, секретар партійного комітету комуни Дан Чу, заявив: «Для такої місцевості, яка стикається з багатьма труднощами, як Дан Чу, успішний розвиток продукту OCOP є великим зусиллям місцевої влади. Вхідні матеріали ретельно відбираються, а виробничий процес забезпечує безпеку харчових продуктів та захист навколишнього середовища. Вся продукція продається одразу після виробництва, тим самим генеруючи дохід та покращуючи життя людей, залучених до торгівлі. Місцева влада продовжуватиме спрямовувати розширення каналів розповсюдження на платформах електронної комерції, щоб люди в усьому світі могли дізнатися про сільськогосподарську продукцію Дан Чу, тим самим сприяючи соціально-економічному розвитку місцевості».

Виведення рисової локшини з села Вай на ширший ринок – це не лише економічна мета, а й відображення відданості місцевих жителів збереженню своїх традиційних ремесел. Завдяки постійним зусиллям виробників та підтримці місцевої влади, цей особливий продукт обіцяє досягти нових висот, зайняти міцні позиції на ринку, збільшити доходи та створити стабільні робочі місця для місцевого населення.

Хоанг Хьонг

Джерело: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm