Ціни на каву стрімко зростають, що призводить до хаосу в індустрії кавового сервісу.

Ще з часів передмісячного Нового року 2024 ціни на каву щодня оновлювалися підприємствами, дистриб'юторами та кавовими компаніями через постійне «стрімке» зростання цін. Навіть зараз ціни на каву не демонструють ознак зниження, продовжуючи досягати нових максимумів, що створює головний біль як для закупівельних компаній, так і для сфери послуг.

Постійно встановлюючи цінові рекорди

На форумах та у групах кавового бізнесу інформація про зростання цін на каву є гарячою як ніколи. Цінові рекорди постійно б'ються; наразі ціна на свіжу каву сягнула понад 100 000 донгів/кг – найвищої ціни, зафіксованої в сільськогосподарському секторі за останні 15 років, що вдвічі перевищує ціну за аналогічний період минулого року.

Ціни на каву зросли до найвищого рівня за 15 років.

Зі зростанням цін на каву також зросла вартість деяких послуг харчування та напоїв, що створює значний тиск на власників кав'ярень, оскільки вартість сировини від постачальників також різко зросла. Останнім часом у місті Фантхьєт зокрема, а також у районах і містах загалом, кав'ярні всіх розмірів виникли, як гриби під грибами, задовольняючи зростаючі смаки та потреби жителів провінції. Однак, зіткнувшись зі стрімким зростанням цін на каву, більшості власників кав'ярень важко вирішити, чи підвищувати ціни, чи залишати їх стабільними через жорстку конкуренцію в цій галузі. «Якщо ми підвищимо ціни, кількість клієнтів одразу ж зменшиться, тому що зараз так багато конкуруючих кафе. Навіть різниці в 1000-2000 донгів за чашку достатньо, щоб клієнти могли порівняти ціни. Але якщо ми збережемо старі ціни, боюся, що кафе, які зараз орендують дорогі приміщення, не зможуть вижити. Тому з часів після Тет я бачив, як багато кафе, від вуличних кафе до тих, що мають значні інвестиції, почали підвищувати свої ціни», – сказав пан Хоанг, власник кафе на вулиці Ле Лой у місті Фантхьєт.

Більшості власників кав'ярень важко вирішити, чи підвищувати ціни, чи залишати їх незмінними, коли ціни на каву високі.

Пані Хан, яка вже понад рік керує кавовою кіоском на вулиці Тон Дук Тханг у місті Фантхьєт, сказала: «Я імпортую чисті кавові зерна для продажу в кавоварках трохи більше ніж за 130 000 донгів/кг, але з часів Тет (місячного Нового року) постачальник у Дак Лаку постійно підвищує ціну зі 150 000 донгів до 210 000 донгів, а зараз вона становить 270 000 донгів/кг. З ціною продажу 15 000 донгів/чашка чорної кави я не отримую жодного прибутку, коли ціна зросла більш ніж на 100%. З березня 2024 року я повідомила своїх постійних клієнтів, що підвищу ціну на 1000 донгів/чашка, але кількість клієнтів значно зменшилася порівняно з попереднім періодом».

Ціни на каву зросли більш ніж на 100% порівняно з минулим роком.

Намагається підтримувати стабільність цін.

Власник великої кав’ярні (на вулиці Хунг Вионг, місто Фантхьєт) також поділився: «Один кілограм купажованої кави (70% робусти – 30% арабіки) зараз продається за ціною понад 250 000 донгів/кг, замість 180 000 донгів/кг на початку 2023 року. Тому, якщо ми не підвищимо ціни, ми не зможемо вижити. Ми були змушені підвищити ціну на каву, заварену в кавових машинах, з 18 000 до 20 000 донгів/чашка і нам довелося пояснити ситуацію клієнтам, щоб вони нас зрозуміли».

Згідно з бізнес-прогнозами, ціни на каву, ймовірно, перевищать пік у 120 000 донгів/кг.

Однак не всі кафе різко підвищили ціни; деякі зберегли свої поточні ціни. Згідно з їхнім аналізом, деякі кафе орієнтовані на клієнтів з низьким та середнім рівнем доходу, що робить їх дуже чутливими до підвищення цін, оскільки навіть незначне підвищення може призвести до втрати клієнтів. Крім того, кава є найдешевшою стравою в меню, тому підвищення цін все ще є контрольованим. Замість того, щоб підвищувати ціну на чашку кави, ці заклади зосереджуються на продажу більшої кількості соків, чаїв або пропонують різні комбіновані сніданки та каву, щоб збільшити дохід.

Згідно з нашим дослідженням, висока ціна на в'єтнамську каву, окрім світової тенденції, також зумовлена обмеженою пропозицією. У попередні роки ціни на каву були стабільно низькими, що змушувало багатьох фермерів переходити на культури з вищою економічною цінністю. Таким чином, загальні показники виробництва кави є неточними, що призводить до дефіциту поставок порівняно з розрахунками, що призводить до зростання цін на каву. Бізнес прогнозує, що ціна на свіжу каву може перевищити 120 000 донгів/кг. Такий рівень цін поставить підприємства з переробки та експорту кави в ще скрутніше становище. Крім того, експерти прогнозують, що деякі бренди смаженої кави на ринку можуть фальсифікувати свою продукцію паленою смаженою кукурудзою або соєвими бобами, що поставить під загрозу безпеку харчових продуктів, щоб виконати існуючі замовлення, поки пропозиція залишається недостатньою. Зокрема, споживчий попит все ще надає перевагу фільтрованій каві над машинною, що дає кавовому порошку, змішаному з кукурудзою або соєвими бобами, додаткову цінову перевагу.

Джерело