Представляємо «Смаки Китаю» в Ханої

Гармонійне поєднання інгредієнтів, технік приготування та філософії інь та ян зробило китайську кухню однією з найвиразніших та найвпливовіших кухонь світу.

28 травня вдень Китайський культурний центр у Ханої організував кулінарну демонстраційну програму під назвою «Смаки Китаю» з метою зміцнення дружніх сусідських відносин між двома країнами протягом «Року туристичного співробітництва між В'єтнамом та Китаєм 2026-2027».

Схожі кулінарні філософії

За словами Тянь Ці Ньо, радника посольства Китаю у В'єтнамі, Китай та В'єтнам належать до сільськогосподарського культурного регіону Азії, що має схоже кулінарне походження та естетичні концепції. Обидві країни вважають рис основним продуктом харчування та максимально використовують свіжі інгредієнти. Обидві країни віддають перевагу гострим приправам та вміють гармонізувати смаки.

Пані Тон Суонг, дружина посла Китаю у В'єтнамі, бере участь у програмі. Фото: TTVHTQ.

Пан Дьєн Кхой Нхо навів приклади: китайські пельмені втілюють тепло землі, тоді як в'єтнамські весняні роли відображають повсякденне життя в місті. Китайські рагу зосереджені на поживних та освіжаючих смаках, тоді як в'єтнамські бульйони підкреслюють оригінальну, ніжну солодкість. Гостра локшина з равликами по-гуансі та яловичий фо з Ханоя мають свої унікальні смаки, що робить навіть одну миску незабутньою.

«Спільна кулінарна філософія та різні методи приготування демонструють унікальну привабливість духу «все прекрасне по-своєму, а разом створюється гармонійна краса»», – зазначив пан Дьєн Кхой Нхо.

Традиційна китайська кухня завжди наголошувала на гармонії п'яти смаків та концепції «гармонії в різноманітності», що відображає цінності мирного співіснування та спільної радості. Кухня служить як засобом передачі цивілізації, так і сполучною ниткою між людьми. Концепція «їжа та ліки мають спільне походження» відображає шану до природи, тоді як «гармонія п'яти смаків» узгоджується з філософією «помірності».

Радник посольства Китаю у В'єтнамі Тянь Цічжу представляє китайську кухню.

Китайська філософія часто використовує принципи кулінарії для ілюстрації управління. Генеральний секретар і президент Китаю Сі Цзіньпін якось процитував відомий вислів з «Даодецзін»: «Керування великою нацією — це як приготування маленької страви», що відображає китайський погляд на світ: баланс, витонченість і гармонія.

Так само в'єтнамська кулінарна культура також містить багато мудрості та філософської глибини, від кулінарної концепції «слідування природі, повернення до природи» до традиційного ритуалу «використання їжі для пам'яті предків та використання смачних страв для частування почесних гостей» у кожній родині, що відображає спільний гуманістичний дух між двома країнами.

Кухня – це місток, що з'єднує народи В'єтнаму та Китаю.

Радник посольства Китаю у В'єтнамі додав, що серед багатьох молодих в'єтнамців деякі закохалися в китайську кухню завдяки мисці «локшини Юньнань Брідж», а інших надихнула каструля сичуанської локшини на подорож до Китаю, щоб особисто його дослідити та відчути. Саме цей ентузіазм, що випливає зі смаку та прагнення до далеких країн, створює найщиріший колорит у міжособистісному обміні між В'єтнамом та Китаєм.

«Смак Китаю» – це смак дружби, що передає дух сусідства між В'єтнамом та Китаєм, а також виражає прагнення до спільного розвитку. Ця подія є яскравим свідченням того, що традиційна дружба між двома країнами стає дедалі глибшою та змістовнішою.

Студенти кафедри китайської мови Ханойського педагогічного університету 2 представляють китайську кухню на заході. Фото: TTVHTQ

На заході студентка Дао Тхі Хайнінь з Ханойського педагогічного університету 2 розповіла, що, насолоджуючись китайською їжею, в'єтнамці відчувають не лише смак, а й ентузіазм та доброзичливість китайців. Крім того, коли китайці їдять в'єтнамський фо, це не лише про чудовий смак, а й про любов до життя та щирість в'єтнамського народу.

Багато молодих в'єтнамців вважають китайську кухню вражаючою, оскільки вона виражається через колір, аромат, смак, значення та форму. Страви мають особливі аромати, що змінюються залежно від кулінарного стилю кожного регіону.

Насолоджуйтесь китайською та в'єтнамською кухнею на заході. Фото: TTVHTQ

Від скромної вуличної їжі до кулінарних шедеврів, гідних королівського двору, кожна страва має свою унікальну історію та культурне значення. Кожна страва може похвалитися неповторним смаком, вишуканим приготуванням та глибоким культурним змістом, залишаючи незабутнє враження на кожного, хто її хоч раз куштував.

Наразі Китай активно просуває кулінарні тури в різних регіонах, такі як насолода знаменитою качкою по-пекінськи, гострим та пікантним сичуанським хот-потом, солодким та пікантним шанхайським сяолунбао або вуличною їжею в Сіані… Кожен регіон пропонує унікальну кулінарну культуру, яка приваблює туристів з В'єтнаму та багатьох інших країн світу.

Джерело: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html