«Неймовірна» подорож до хет-трику міжнародних нагород за вакуумно упаковане молоко

Вакуумно упаковані молочні продукти Green Farm не лише отримали сертифікат стандарту AAA для молока згідно з суворими критеріями оцінки Vinamilk , але й постійно отримували 3 престижні міжнародні нагороди за смак та чистоту.

Однак, шлях від процесу виробництва свіжого молока до цих успіхів вимагає ретельної підготовки, скрупульозності та невпинної рішучості всієї команди, яка створює продукти Green Farm з видатною якістю. Молоко стандарту AAA відповідає суворим світовим стандартам безпеки . Визначивши з самого початку стандарти, яких необхідно досягти для вакуумних молочних продуктів Green Farm, Vinamilk систематично інвестувала в сучасні масштаби ферми, застосовувала передові технології та методи сталого ведення сільського господарства, щоб створити найкраще середовище для розвитку корів. Green Farm - це перша великомасштабна ферма Vinamilk зі стандартом 70% зелених площ, застосовуючи модель циркулярної економіки . Протягом 3 років Vinamilk залишала всю площу ферми під паром, дозволяючи землі відпочивати, відновлювати родючість і, особливо, змивати хімічні залишки в ґрунті. Відтоді всі пасовища - джерело їжі для корів - вирощувалися повністю органічними методами на цій чистій землі, без використання будь-яких пестицидів чи хімічних добрив.

Зелені ферми Vinamilk мають стандарт 70% зелених площ, застосовуючи модель циркулярної економіки, щоб забезпечити повністю органічне джерело їжі для корів, без використання пестицидів чи хімічних добрив.

За коровами також доглядають відповідно до суворих процедур, що обмежують захворювання, при цьому кожна особина лікується максимум 3 рази на рік, і найголовніше, антибіотики не використовуються. Примітно, що ферма інвестувала в сад лікарських трав, включаючи багато видів рослин, таких як подорожник, м'ята, готу кола, часник, полин, трава, перила, малабарський шпинат та в'єтнамський коріандр. Ці рослини використовуються для лікування хвороб та ран у молочних корів, допомагаючи уникнути використання антибіотиків. Всі ці зусилля були належним чином винагороджені, коли на початку 2023 року вакуумно-упаковане молоко Vinamilk Green Farm було удостоєне честі отримати сертифікат Clean Label Project. Це престижна сертифікація, заснована на суворих стандартах щодо залишків важких металів, мікропластику та інших шкідливих хімічних речовин, які можуть залишатися в продукті. Ці критерії тестування спрямовані не лише на забезпечення безпеки споживачів, але й встановлюють вищі вимоги до вищої якості продукту. Серед цих критеріїв варто згадати, що існують надзвичайно суворі показники, наприклад, ліміт важких металів Clean Label Project у 3-125 разів суворіший, ніж в'єтнамський стандарт (залежно від показника). Проект «Чиста етикетка» також надає деякі показники, які В'єтнам ніколи не регулював, такі як: концентрація хімічних груп, таких як: BPA, BPS, фталати – речовини, що впливають на гормони та здоров'я людини, особливо маленьких дітей; акриламід – сполука, яка може спричиняти деякі види раку; парабени – група деяких хімічних консервантів.

Утримання корів у чистому природному середовищі є необхідною умовою для створення джерела молока стандарту ААА.

Завдяки закритому та вдосконаленому процесу виробництва свіжого молока Vinamilk, особливо стратегії, зосередженій на контролі якості вхідних даних, молочні продукти Vinamilk Green Farm стандарту AAA досягли виняткової якості. Щоб отримати звання стандарту AAA, корови ферм Green Farm ретельно доглядаються, використовуючи раціон, адаптований для кожної особини, поєднуючи 20 видів трав та насіння натурального походження, створюючи таким чином джерело вакуумно упакованого молока, яке є безпечним, чистим та відповідає суворим вимогам проекту Clean Label. Преміальний смак вакуумно упакованого молока гарантують 1% найкращих шеф-кухарів світу . У 2023 році Vinamilk продовжує виводити вакуумно упаковане молоко Green Farm на міжнародну арену та досягає успіху, отримавши нагороду «Преміальний смак» на церемонії Superior Taste Award – міжнародній нагороді, що порівнюється із зіркою Мішлен для харчових продуктів та напоїв видатної якості. Нагорода Superior Taste Award визначається на основі 5 критеріїв міжнародного гедонічного сенсорного аналізу (AFNOR XP V096A). Ці критерії включають перше враження, вигляд, запах, смак і текстуру (для їжі) або остаточне відчуття чи післясмак (для напоїв). Особливістю є те, що для того, щоб бути відзначеним на цій престижній нагороді, продукт повинен підкорити журі високою експертизою та суворими стандартами. Це журі складається з понад 200 провідних експертів з дегустації світу. Серед них є експерти з асоціацій шеф-кухарів та сомельє, таких як Le Guide Michelin, Gault & Millau; 10 королівських шеф-кухарів з Англії, Нідерландів, Люксембургу, Катару, які входять до 1% найкращих шеф-кухарів світу... Примітно, що вони абсолютно не знають інформації про продукт, окрім типу, і проводять оцінку певним чином.

Процес виробництва свіжого молока допомагає зберегти «оригінальний свіжий смак» та пропонувати споживачам молочні продукти стандарту ААА.

Прагнучи підкорити смакові рецептори вимогливих експертів, Vinamilk невпинно шукала рішення для повного збереження смаку та корисних властивостей свіжого молока. Після двох років наполегливих досліджень Vinamilk успішно застосувала процес виробництва свіжого молока для створення вакуумно упакованого молока, що допомагає усунути до 50% вільних кисневих радикалів – основного фактора, що впливає на однорідність та смак молока. Цей процес виробництва свіжого молока має не тільки чудову якість, оскільки зберігає свіжий смак свіжовичавленого молока, але й тому, що аромат та жирність молока повністю зберігаються. Ніжний смак вакуумно упакованого молока з нотками трави та квітів у поєднанні із солодким післясмаком дає користувачам повне відчуття квінтесенції природи. Ця технологія є важливим ключем до забезпечення переваг свіжого молока, повного збереження натурального, унікального смаку молока, що робить різницю та унікальність стандартної лінійки молока AAA Green Farm. Турбота, яка дарує світові свіже молоко. Після отримання двох нагород від Clean Label Project та нагороди Superior Taste Award, молоко Vinamilk Green Farm стандарту AAA вкотре підтвердило високу якість вакуумно упакованого молока, продовживши здобувати золоту нагороду на Monde Selection, ще одній престижній міжнародній нагороді.

Від етапу відбору порід, вирощування корів до закритого процесу виробництва свіжого молока, все це ретельно контролюється, створюючи чистий смак молока Vinamilk Green Farm, яке підкорює споживачів та провідних світових експертів зі смаку.

Monde Selection нагороджує найкращими європейськими галузевими стандартами. Вони оцінюють продукцію на основі низки факторів, не лише зовнішніх сенсорних критеріїв, таких як колір, текстура та смак, але й внутрішніх з різних аспектів, таких як хімія та бактеріологія. Мета полягає в тому, щоб забезпечити високопрофесійні оцінки, які найточніше відображають справжню цінність продукту. Щороку близько 3000 брендів з понад 90 країн світу подають свою продукцію на тестування до Міжнародного інституту якості Monde Selection. Кожен продукт буде індивідуально оцінений Оціночною радою на основі 25 критеріїв, від привабливості, інформації та дизайну упаковки, смакоти, післясмаку до параметрів безпеки та прозорості продукту, таких як: ISO, GMP, HACCP. Вакуумно упаковане молоко Green Farm мало пройти 200 візуальних, нюхових, смакових, текстурних, післясмакових та натуральних інгредієнтів випробувань протягом 5 місяців, щоб отримати Золоту нагороду Monde Selection, найвищу нагороду в категоріях, що підтверджує видатну якість.

Завдяки сучасному процесу виробництва свіжого молока та передовим технологіям, молоко стандарту AAA Green Farm отримало багато престижних міжнародних нагород.

Саме завдяки ретельності на кожному етапі: проектуванні фермерського середовища, виборі вирощування чистопородних корів, забезпеченні догляду чи застосуванні процесу виробництва свіжого молока, Vinamilk створила лінійку вакуумно-упакованого молока видатної якості з чудовим, ніжним смаком та ноткою квіткового аромату, що відповідає суворим стандартам як сенсорних, так і якісних якостей цього «Оскара» у харчовій промисловості. Вірна духу «присвятити себе справі, зробити це до кінця», Vinamilk безперервно досліджувала, тестувала та вдосконалювала протягом тривалого часу, щоб запропонувати споживачам найкраще. Кожна коробка вакуумно-упакованого молока створюється з турботою та відданістю, від початкового етапу дослідження до завершальної частини процесу виробництва свіжого молока. Визнання престижних міжнародних організацій не лише підтверджує видатну якість вакуумно-упакованого молока Vinamilk Green Farm, але й демонструє новаторську роль цього бренду у наданні переваг свіжого молока споживачам, а також у встановленні нових стандартів у галузі. Джерело: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html