Смачний салат з риби скара з мого рідного міста.

Простий за інгредієнтами та вишуканий у приготуванні, салат з риби скара з прибережного регіону Ха Тінь полонив відвідувачів своїм насиченим смаком та відданістю своїх кухарів.

Мене звати Труонг Тхі Хыонг (я проживаю в селі Донг Тай, комуна Ко Дам). Я вже майже 5 років займаюся приготуванням салату з риби скара – страви, яка входила до сотні найкращих в'єтнамських делікатесів у 2020-2021 роках. Щороку, щойно човни пришвартовуються, моя робота починається з великим навантаженням.

Приблизно з березня по серпень щороку саме час, коли риба сарка найжирніша, найсолодша та найсмачніша, що робить її ідеальною для приготування різних страв, особливо салату з сарки. Після придбання риби в морі я ретельно мию її кілька разів, щоб видалити слиз, потім даю їй стекти, перш ніж переходити до наступних кроків.

Я вибираю свіжих барракуд, які щойно прибули на пристань, мерехтливі сріблястим відтінком, товсті тіла, тверда м’якоть та характерну природну солодкість.

Після миття риби я почав філетувати та нарізати тонкими скибочками. Цей крок вимагає вправності, щоб шматочки риби були візуально привабливими та зберегли свою природну солодкість.

Після філеування риби я мариную її в лимонному соку, щоб м’якоть стала пружнішою, а отже, ароматнішою та смачнішою. ​​Цей крок вимагає точного контролю; якщо перестаратися, риба втратить свою природну солодкість. Після цього з риби зливають зайву воду, зберігаючи її пружність і солодкість, що робить салат ще ароматнішим і смачнішим.

Щоб приготувати салат і соус, мені потрібно зібрати багато інгредієнтів, таких як тертий кокос, цибуля, імбир, часник, перець чилі тощо. Мені потрібно потроху кожного, ретельно збалансувавши їх, щоб при змішуванні смаки були одночасно ароматними, а солодкість риби збереглася. Це виглядає просто, але навіть невелика помилка може зіпсувати салат.

Я ретельно змішую рибу з цибулею, імбиром, часником, перцем чилі та іншими підготовленими спеціями. Кожен крок змішування має бути обережним, щоб риба не розвалилася, але водночас забезпечити рівномірне поглинання спецій. Коли інгредієнти добре поєднуються, вони вивільняють особливий та неповторний аромат цієї страви.

Я додаю сіль, цукор та спеції за смаком, регулюючи аромати, щоб вони рівномірно поєдналися. Цей крок головним чином залежить від досвіду, щоб зробити салат максимально ароматним та смачним.

Соус для вмочування є невід'ємною частиною смачного салату з риби-скариди. Використовуючи багато знайомих спецій, я створюю збалансоване поєднання кислого, гострого, солоного та солодкого смаків, завдяки чому страва, яку я вживаю з салатом, стає ще смачнішою та привабливішою.

Я готую салат з риби скарба на замовлення, в середньому з'їдаю близько 30-40 кг риби на день. Багато людей приїжджають сюди, щоб насолодитися цією фірмовою стравою з прибережного регіону Нгі Суан через її унікальний смак, який не можна знайти більше ніде.

Зокрема, я також вирощую власне листя в саду, таке як листя терміналії катаппи, листя терміналії хебули, листя гарцинії камбоджійської, траву мавпи, акантопанакс колючий та багато інших ароматичних трав, які додаються до салату. Це забезпечує чистоту та безпеку, а також створює унікальний смак страви.

Готова тарілка салату з риби скара повністю аранжована зі свіжої риби, змішаної зі спеціями, подається з різними сирими овочами та соусом. Всі інгредієнти поєднуються, створюючи характерний кислий, гострий, солоний та солодкий смак, що є відмінною рисою прибережної кухні . Хоча салат з риби скара здається простим, це страва, яку багато людей пам'ятають ще довго після першого куштування.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.

В'єтнам і Сполучені Штати зміцнюють співпрацю у подоланні наслідків війни.VTV.vn - 22 червня Генеральний секретар і президент То Лам прийняв виконуючого обов'язки секретаря ВМС США Хун Цао.

Після приготування страви я ретельно її упаковую; одна порція риби зі свіжими овочами та соусом коштує 150 000 донгів, і я доставляю її безпосередньо клієнту. Я доклав стільки зусиль до цієї страви, сподіваючись, що більше людей зможуть насолодитися нею та зробити свій внесок у поширення місцевої кухні — простої, але незабутньої...

Джерело: https://baohatinh.vn/hap-dan-goi-ca-duc-que-toi-post308512.html