Душа сільської місцевості, виплекана із солоного ґрунту, породжує ароматний дим тютюну.

Повертаючись до комуни Донгтхуй Ань у провінції Хунг Єн, люди згадують не лише незаймані білі соляні поля та мангрові болота вздовж узбережжя, але й своєрідний, різкий та трохи їдкий «тютюновий аромат».

Протягом поколінь тютюнові рослини вкорінювалися, процвітали та ставали життєво важливим продуктом і самим подихом людей тут. Тютюн у Донгтхуйань — це не просто сільськогосподарський продукт; він став культурною спадщиною, кульмінацією праці, сонця, вітру та вмілих рук працьовитих фермерів.

Легенди з краю біля підніжжя хвиль

Колишня комуна Тхуй Труонг, нині комуна Донг Тхуй Ань, — це прибережна комуна, розташована в північно-східній частині колишнього району Тхай Тхуй. Тут земля має характеристики прибережного естуарію: солона та складна для умовного середовища. Однак саме цей суворий ґрунт з важкою глиною, помірною кислотністю та солоністю забезпечує ідеальне середовище для вирощування тютюну та визначає його особливу якість.

Пані Нгуєн Тхі Ті, якій зараз понад 70 років і яка мешкає в селі Тхуонг Фук, сказала: «Вирощування тютюну в Донгтхуйань має понад столітню історію. Ніхто точно не пам’ятає, хто був засновником цієї професії, лише те, що коли вони виросли, то бачили, як їхні бабусі й дідусі й батьки ретельно доглядали за пишними зеленими тютюновими рослинами. Крізь злети й падіння історії, від важких років війни до періоду реформ, тютюн залишався стійким, ставши ключовою культурою, яка допомагає людям вийти з бідності та досягти процвітання».

Коли тютюнові рослини жовтіють, а на поверхні листя з'являються обпалені плямисті прожилки, настає час збирати врожай.

Мешканці комуни Донг Тхуй Ань збирають тютюн.

Тютюн довгий час був основною культурою в комуні Донг Тхуй Ань провінції Хунг Єн .

Щоб отримати це золоте тютюнове листя, фермери Донг Тхуй Ань повинні пройти справді важку подорож, працюючи під палючим сонцем та витримуючи сувору погоду. Тютюнові рослини тут висаджують приблизно в листопаді та грудні за місячним календарем, а врожай збирають у квітні та травні наступного року.

Процес догляду за тютюновими рослинами – це ціле мистецтво. Після того, як рослини дозрівають, садівники повинні виконати техніку прищипування кінчиків та обрізання пагонів (відламування основних гілок). Це надзвичайно важливий крок, щоб тютюнова рослина концентрувала свій сік та поживні речовини в основних листках, що призводить до товстішого, більшого листя, яке накопичує найбільшу кількість нікотину. Мешканці Донг Тхуй Ань доглядають за своїми тютюновими рослинами так само, як і за новонародженими, щодня перевіряючи листя на наявність шкідників та належним чином поливаючи їх, щоб рослини не були ні надто сухими, ні надто перезволоженими.

Коли літнє сонце починає палити посилюючись, настає також сезон збору врожаю. Зріле листя тютюну стає насичено-жовтим, з помітними прожилками, що свідчить про його пікову стиглість. Після збору врожаю листя зв'язують у пучки, які називаються «тютюновими рулонами». Ці довгі круглі рулони, що нагадують дерев'яні подушки, щільно запечатуються. Цей процес ферментації визначає аромат і м'якість тютюну. Якщо ферментація не достатня, тютюн матиме різкий запах; якщо ферментація надмірна, він почорніє та втратить свій аромат.

Мешканці Донгтхуй Аня піклуються про свої лікарські рослини, ніби вони їхні власні діти. Після того, як рослини дозріють, садівники повинні виконувати такі методи, як прищипування кінчиків та обрізання пагонів (обламування основних гілок).

Коли літнє сонце починає інтенсивно світити, це також сезон збору врожаю тютюну.

Цього року врожай тютюну рясний, що призводить до вищого рівня врожайності порівняно з попередніми роками.

Процес нарізання тютюну також є проявом майстерності. У минулому люди нарізали вручну, використовуючи довгі драбини, ручне нарізання та гострі ножі. Тютюнові нитки мали бути тонкими, маленькими, як зубочистки, та ідеально рівномірними. Сьогодні, завдяки застосуванню машинних методів нарізання, працівникам все ще доводиться ретельно стежити за тютюновими нитками, щоб запобігти їх розчавленню. Після нарізання тютюн розкладають на бамбукових рамах та сушать на сонці. Сонце має бути сильним та інтенсивним, щоб тютюн швидко висох і зберіг свій характерний солом'яно-жовтий колір. Вночі тютюн піддають впливу роси, щоб пом'якшити різкість сонця, створюючи гнучку та гладку текстуру під час куріння.

Ключові культури та їх особливі цінності

Тютюн з Донгтхуйань вже давно має власний бренд поряд з іншими відомими регіонами виробництва тютюну, такими як Тьєн Ланг або Вінь Бао ( Хайфон ). Цінителі тютюну часто діляться історіями про якість тютюну з цього регіону, яка «вартує кожної копійки».

Для мешканців Донгтхуйань тютюн – це «зелена золота рослина». Завдяки цій рослині з'явилися багатоповерхові будинки, а їхнє духовне життя покращилося. Щороку збирання врожаю вся комуна Донгтхуйань вирує активністю. Сильний, різкий запах тютюнової смоли розноситься далеко морським бризом, пронизуючи кожну грудку землі та кожен будинок.

Після збору тютюну на полях селяни обривають листя (відокремлюють стебла від листя), а потім згортають їх у пучки для нарізання.

Процес зняття листя також є трудомістким і трудомістким, оскільки пара від листя потрапляє в очі та щипає.

У наші дні кожна сім'я в сільському селі Донг Тхуй Ань вирощує тютюн.

Окрім економічної цінності, тютюн Донг Тхуй Ань також має значну культурну цінність. Образ фермерів, зібраних навколо горщика зеленого чаю, які діляться методами посадки, догляду та збору тютюну, став символом сусідської дружби та громадського об'єднання. Сьогодні в сільських селах комуни Донг Тхуй Ань кожна сім'я має традиційну люльку для тютюну, «бамбукову люльку» або «дерев'яну люльку», яка є незамінною. Щоразу, коли гості приходять до нас, усі із задоволенням куштують тютюн та коментують «якість» тютюну кожної родини.

Незважаючи на проблеми зі здоров'ям та конкуренцію з боку промислових тютюнових виробів, тютюн Dong Thuy Anh зберіг свої позиції завдяки своїй «чистій» якості та давнім традиціям. Місцеві жителі поступово змінюють методи виробництва, зосереджуючись більше на упаковці, маркуванні та просуванні бренду, щоб донести свою місцеву особливість до всіх куточків країни та навіть експортувати її до сусідніх країн.

Сьогодні, завдяки використанню машинних методів нарізки, працівникам все ще доводиться ретельно стежити за тютюновими нитками, щоб запобігти їх подрібненню.

Після того, як тютюнове листя подрібнюють, його розкладають на бамбукових рамках і сушать на сонці.

Для мешканців Донгтхуйань тютюн – це «зелене золото», яке приносить високу економічну цінність фермерам.

В останні роки місцева влада також запровадила різноманітну політику для підтримки фермерів, від покращення іригаційних систем до встановлення географічних зазначень для тютюну Донг Тхуй Ань. Це важливі кроки у збереженні та розвитку традиційного ремесла, з яким можна похвалитися.

Повертаючись сьогодні до Донгтхуй Ань, можна побачити величезні, зелені тютюнові поля, почути ритмічний звук машин для різання тютюну та відчути гострий, пряний аромат. Тютюн Донгтхуй Ань став душею цієї землі та її людей. Протягом століть, незважаючи на численні зміни в житті, аромат тютюну Донгтхуй Ань продовжує непомітно поширюватися, живиться солоним ґрунтом та просякнутий теплом батьківщини. Це незмінна життєва сила традиційної землі, де старі цінності завжди плекаються та зберігаються як скарб родини та батьківщини.

Тютюн з Донгтхуй Ань вже давно має власний бренд поряд з іншими відомими регіонами виробництва тютюну, такими як Тянь Ланг або Вінь Бао (Хайфон).

Джерело: https://baotintuc.vn/anh/hon-que-chat-chiu-tu-dat-man-lam-nen-huong-khoi-thuoc-lao-20260426165116036.htm