Краса гірського краю

Деякі страви, такі як ковбаса, смажене порося, клейкий рис п'яти кольорів, копчене м'ясо буйвола... користуються популярністю серед відвідувачів гірського регіону Као Банг .

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

Кухня Као Банг, краю гір та річок, водночас багата та різноманітна, але водночас гармонійна та вишукана, що залишає особливе враження на відвідувачів.

Каобанг — це край, благословенний природою відповідним кліматом і ґрунтом, що формує території для вирощування сировини та спеціалізованих культур, таких як: вермішель Пхіа Ден (район Нгуєн Бінь); груші та рослина чорного желе (район Тхат Ан); каштани Мак Пуп та рослина білого желе (район Чунг Кхань); криваві сливи (район Бао Лак); чай Джао Ко Лам, червоний чай Ха Тху О; рослина Ксом Денг; рослина Пхжак Чак тощо.

Крім того, Као Банг також відомий як кулінарний рай з неймовірно унікальними стравами, такими як: рисові рулетики, кислі фо, качине фо, торт кунг фу, торт као, торт че лам, смажена качка з сімома смаками, смажене молочне порося, торт ап чао, торт з мурашиним яйцем, клейкий рис з мурашиним яйцем, клейкий рис п'яти кольорів, клейкий рис з чорних оливок, чорне желе, біле желе, желе Ксомденг тощо. Ці відомі страви повністю полонили розуми туристів, які хочуть скуштувати кухню гірського регіону Као Банг.

Клейкий рис Цао Банг з чорними оливками потрапив до списку «100 найкращих страв в'єтнамської кухні» у 2020-2021 роках.

Більше того, завдяки своїй унікальній кулінарній культурі, Као Банг має кілька фруктів та фірмових страв, які були відзначені Організацією рекордів В'єтнаму, такі як: груші Донг Кхе, які увійшли до 50 найвідоміших фруктів В'єтнаму у 2012 році; клейкий рис з чорними оливками та тістечками Кунг Фу, які увійшли до «100 найкращих фірмових страв В'єтнаму» у 2020-2021 роках; каштани Чунг Кхань, які увійшли до «100 найкращих фірмових подарунків В'єтнаму» у 2020-2021 роках; рисові булочки на пару та тістечка Ап Чао, які увійшли до «100 найкращих фірмових страв В'єтнаму» у 2021-2022 роках; а також тістечко Че Лам та чорна вермішель Пхджа Ден, які увійшли до «100 найкращих фірмових подарунків В'єтнаму» у 2021-2022 роках…

Каштани Чунг Кхань (провінція Као Банг) потрапили до списку «100 найкращих в'єтнамських особливих подарунків» за 2020-2021 роки.

Крім того, багато страв Цао Банг, що отримали 3-зірковий сертифікат OCOP за програмою «Одна комуна, один сільськогосподарський продукт», вже давно відомі, як-от: ароматний клейкий рис Бао Лак; копчене м'ясо; ковбаса; вермішель; чорне желе; випічка Ха Ланг; слі На Джанг Кхау; чорний чай А1; зелений чай А2; чай Джао Ко Лам; кукурудзяне вино CP 999; вино Кхау Нанг... та багато інших нагород.

Деякі продукти отримали 3-зірковий сертифікат OCOP у програмі «Одна комуна, один сільськогосподарський продукт».

У 2022 році Цао Банг успішно організував конкурс кулінарних туристичних інновацій «Смачні страви гірського регіону», щоб створити туристичний бренд, заснований на кухні, а також знайти унікальні та репрезентативні страви для поступового формування кулінарно-туристичної карти Цао Банг у майбутньому.

Після успіху першого конкурсу у 2022 році провінція Као Банг вирішила включити його до своїх щорічних туристичних заходів, пообіцявши створити різноманітний та насичений кулінарний досвід для відвідувачів Као Банг.

Туристи беруть участь у традиційному процесі виготовлення баньчунг разом з місцевими жителями в туристичному селі Хоай Кхао. (Фото: Нгуєн Бінь)

Відповідно до проривних цілей сталого розвитку туризму та послуг у 2023 році, провінція продовжує впроваджувати програми навчання та розвитку навичок кулінарії в туристичних напрямках громад, щоб покращити якість людських ресурсів та забезпечити туристам найкращий кулінарний досвід у гірському регіоні.

Завдяки залученню всіх рівнів влади, бізнесу та населення, кулінарний туризм Као Банга зокрема, та туризм Као Банга загалом, створить унікальний бренд та враження для туристів у майбутньому.

Джерело