Аромат Тет у Ханої

У Ханої був час, коли кожен, хто бачив у своєму будинку колекцію картин Ханг Чонг, знав, що Тет наближається. Якщо говорити про народні картини Ханг Чонг, то існує дві лінії: картини поклоніння та картини Тет. Всього однієї картини, що висіла перед сімейним вівтарем під назвою картина Хьонг Чу з повним вмістом підноса з п'ятьма фруктами, вівтаря, дверей для обітниці, меморіальної дошки... було достатньо, щоб зрозуміти, що Тет наближається. Більш заможні родини вішали ще дві картини з павичами та коропами (Ли Нгу Вонг Нгуєт), передаючи через них бажання та побажання мирного, щасливого, процвітаючого та успішного життя. Цей комплект із трьох картин чітко ідентифікується як картини Тет, картини, що використовувалися для Тет - цікавого хобі та звичаю стародавніх ханойців.

Пейзажі відтворюють простір відпочинку Тет для тих, хто любить стародавню красу

Наближається Тет, час, коли матері, бабусі та сестри зайняті підготовкою новорічного свята. Стародавні вірили, що навіть якщо весь рік буде важким і важким, коли настає Тет, свято має бути повним і процвітаючим. Пані Нгуєн Тхі Лам, мешканка Ханоя, яка згодом стала невісткою Бат Транга, досі чітко пам'ятає дні перед Тетом: «Моя мати дуже ретельна. Коли наближається 30-те число Тету, вона готує всі інгредієнти для страви на підносі, включаючи чотири миски та шість тарілок, кожна страва вишукана. Наприклад, щоб приготувати миску супу з фрикадельками, потрібно 12 інгредієнтів, фрикадельки потрібно обробити, щоб вони були м'якими та хрусткими. Бульйон потрібно брати з дощової води, яка відстоюється щороку, варити курку та використовувати лише другу кип'ячену воду з курки, щоб вода була прозорою, щоб чітко побачити красу 12 інгредієнтів. Щоб зробити бульйон солодким, моя мати використовує креветки Тхань Хоа , тому що сушені креветки тут все ще мають вуса, які роблять бульйон солодшим. Піднос Тету, підготовка всіх інгредієнтів займає день, приготування ще один день, щоб виставити страву наприкінці року, щоб запросити предків насолодитися, після спалення ладану діти та онуки збираються та насолоджуються разом».

Образ велосипедів, що в останній день року везуть в'язки кінзи, щоб продавати людям, щоб вони кип'ятили воду для ванн до 30-го числа Тет, справді знайомий. У холодну погоду горщик з кінзою, поставлений біля вогню, поширює свій аромат у повітрі, розслабляючи та полегшуючи розум. Стародавні мали рацію, коли кип'ятили листя кінзи для приготування води для ванн наприкінці року, оскільки вони використовували лікувальні властивості кінзи для лікування застуди, зняття стресу, а також вірили, що вона змиває погані ознаки старого року, готуючи розум і тіло до зустрічі мирного нового року. Аромат кінзи пізнього вечора назавжди залишиться прекрасним спогадом.

Куточок, що відтворює мирну сільську ринкову сцену з виготовленням глиняних фігурок селян Сюань Ла

Сільський ринок, цікава розвага, що нагадує старий Тет

Колір Тет також має багато спогадів, коли бачиш на вівтарі жовтий колір апельсинів Кань - грейпфрути Дінь, саме тоді настає Тет. Грейпфрути відбирають так, щоб кожен плід був пухким, зі світлою шкіркою, а щоб колір довго зберігався яскравим і свіжим, аромат ніжний, грейпфрути протирають білим вином. Це, безумовно, знайоме багатьом людям. Журналістка Ву Тхі Туєт Нунг, людина з глибокою любов'ю до Ханоя через його кулінарні смаки, поділилася своїми спогадами: «Запах Тет, багато прекрасних спогадів. У минулому сам запах вареної курки вже п'янив, курей, яких наші предки вирощували на Тет, ретельно доглядали. Запах грейпфрута, запах орхідей, запах кардамону, а також вишуканість і делікатність у манері гри з квітами, такими як нарциси. Квіти, які повільно цвітуть, поливають теплою водою, квіти, які швидко цвітуть, змащують яєчними білками, щоб вони трималися на місці до новорічної ночі... Коли настає Тет, мені стає погано, бо я маю безперервно працювати, від миття листя донг до миття рису, чищення квасолі, приготування рису... але це завжди змушує мою душу тріпотіти, блукаючи між старими та новими моментами, щоб озирнутися на себе».

Спогади, ремінісценції, смаки, прикраси, артефакти, простори… ностальгічні люди, архітектори, журналісти, колекціонери, кулінари… зібралися разом, щоб відтворити старий простір Тет у творчому просторі 282 Factory (Лонг Б'єн, Ханой), повернувши спогади про Тет, які багато людей пережили у своєму житті.

Прикрашання сімейного вівтаря також є прекрасним спогадом у підсвідомості багатьох в'єтнамців.

«Нести квіти на ринок» – бачити, як наближається Тет

Гра з Тет викликає ностальгію, залишаючи після себе прекрасні спогади, художник Ву Хоа повернувся з Франції, висловлюючи свої почуття: «Рідко трапляються випадки, коли люди створюють атмосферу Тет, розставляючи стародавні артефакти в їхньому первозданному вигляді та займаючись справами, які повертають спогади про старий Ханой, з міськими та сільськими районами, з підносами з їжею, картинами для богослужіння і навіть вуличними ринками з квітковими кіосками, співом XAM, глиняними фігурками, каліграфією... Я ханоєць, і минуло багато часу з тих пір, як я відчував таке близьке та знайоме відчуття Тет».

Аромат старого листя коріандру та шкірки грейпфрута глибоко закарбувався в пам'яті багатьох людей 30-го числа місяця Тет.

Вівтар, неповторна краса, виражена через народне мистецтво різьблення по дереву

Булочки з корицею та весняні роли зі звичними нарізками в рамках підношень Тет на сімейному вівтарі

Мати та дитина з коржиками із зеленої квасолі, солодкими рисовими кульками та зеленими рисовими коржиками

Повна таця Тет з привабливими стравами, такими як суп, солоні, тушковані та смажені страви

Картини Ханг Чонг Тет на тему «Риба спостерігає за місяцем»

Повнота, возз'єднання, щастя – побажання, висловлені через бань чунг на свято Тет.

Загортання баньчунгів на Тет – захопливе заняття у в'єтнамських сім'ях навесні.

Джерело: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm