Аромат тістечок Тет...

Буханець бань то, зроблений з клейкого рису, цукру та імбиру, змішаних разом і загорнутий у бананове листя, сповнений сенсу для щасливого та мирного Тет.

Іноземні туристи в захваті від «форми» бань то на ринку Хойан.

«Торт має колір землі, вилитий у товсту квадратну форму, що нагадує нам про вірування в те, що «небо кругле, а земля квадратна» у мисленні стародавнього в'єтнамського народу», – писав дослідник культури Луу Зуй Тран.

Грудневі ринки пахнуть від джерела до краю. Пан Ле Фуок Чін (народився в 1952 році, район Фуок Ми, місто Ай Нгіа, округ Дай Лок) сказав, що кожного Тета він використовує 5-7 тонн клейкого рису лише для приготування Бань То. Піч розжарюється до червоного цілий день і ніч...

Добре змішайте клейке рисове борошно, цукрову воду та мелений імбир.

Пиріг має коричневий колір від цукру, м’який смак імбиру та аромат вареного клейкого рису, змішаного з білим кунжутом. Куанг Бань То відомий у районі Дай Лок. Пан Чін сказав: «Секрет полягає в тому, щоб часто готувати його, поки ви не звикнете, додаючи цукор і борошно з клейкого рису, щоб пиріг не був занадто м’яким і не занадто твердим. Щоб пиріг був смачним, його потрібно сушити на сонці, щоб запобігти запліснявінню».

Суміш виливають у форми для бананового листя, готові до приготування на парі.

Буханець коржа під назвою «вун мат нхіем» буде смачним, тобто коли його спочатку приготувати на парі, поверхня коржа буде надутою, а потім, коли він охолоне, поверхня буде увігнутою, з безліччю ямок. Цінителі оберуть саме такі буханці коржа.