В'єтнамські смаки в Європі

СГГП 12 листопада 2023 р., 08:30

У кожній європейській країні в'єтнамська громада є лише невеликою групою, але залишила сильний слід у бізнесі та комерції, особливо в роздрібній торгівлі.

Берлінський ринок Донгсуан (Німеччина) славиться великою кількістю товарів та різноманітною кухнею . Фото: HOA NGUYEN

У країнах Східної Європи, після переходу до вільного ринку, модель оптового ринку дуже популярна серед в'єтнамських бізнесменів, відомих та дуже активних у Російській Федерації, колишніх радянських республіках або в Німеччині. У таких країнах, як Румунія та Угорщина, в'єтнамські бізнесмени орендують кіоски та ведуть бізнес, спираючись на ринки, відкриті китайцями.

У минулому оптові ринки, також відомі як зони доставки, обслуговували лише оптових покупців. Основними товарами, що продавалися, були одяг, предмети домашнього вжитку, предмети інтер'єру та саду, а також продукти харчування. Власники роздрібних магазинів у віддалених районах їздили за товаром на машині. Все робилося швидко, щоб вони могли отримати достатню кількість товарів за один ранок і повернути їх того ж дня.

Раніше пані Фам Лан (яка мала 3 магазини одягу на ринку «Червоний дракон» у Бухаресті, Румунія) мала прокидатися о 2:30 ночі, готувати сніданок для своєї родини та брати його з собою до машини, щоб дістатися до ринку до 4:00 ранку, оскільки оптовий ринок зазвичай знаходився на околиці міста. Десять років тому пік на ринках був близько 6-8 ранку, тоді було дуже багато купівлі-продажу та пересування. Сьогодні методи роздрібної торгівлі сильно змінилися завдяки розвиненій електронній комерції.

Традиційна комерційна модель оптових ринків занадто застаріла, що призводить до спустошення та безлюдності. Власники кіосків також змінили напрямок діяльності, обслуговуючи як окремих клієнтів, так і багатьох розумних людей, продаючи онлайн, клієнтам не потрібно йти на ринок. Багато ринків стали в'єтнамськими продовольчими ринками, такими як Донг Суан у Берліні, Бен Тхань у Лейпцигу, Сапа у Празі. Не тільки в'єтнамці приходять сюди за обідом, але й місцеві жителі приходять насолодитися справжніми в'єтнамськими стравами. Люди, які хочуть готувати вдома, також приходять сюди, щоб купити імпортні інгредієнти з В'єтнаму та інших азійських країн. Місцеві жителі називають їх азійськими ринками.

Залежно від місцевої споживчої культури, в'єтнамські підприємці вирішують змінити напрямок свого бізнесу. У Німеччині ресторани та заклади швидкого харчування, що продають в'єтнамську їжу, численні та щільні у великих містах, охоплюючи всю федеральну землю. В'єтнамська їжа популярна завдяки своїм свіжим інгредієнтам, легкому смаку, доступним цінам та теплим, гостинним посмішкам офіціантів.

У Чеській Республіці продуктовий бізнес популярний не лише у столиці Празі, а й у багатьох туристичних та курортних містах, таких як Ческі-Крумлов, Карлові Вари... Пан Хієу Нгуєн, власник продуктового магазину по дорозі до Королівського палацу у столиці Празі, розповів, що з капіталом близько 1 мільярда донгів та площею магазину близько ^{70 м²} , ціною оренди близько 60 мільйонів донгів на місяць, він та його дружина живуть добре.

У Франції люди давно прийняли та інтегрували культуру колишніх колоній у своє повсякденне життя. В'єтнамці принесли скляні вітрини з напівфабрикатами, щоб «розмістити» їх на багатьох розі вулиць у Франції, не лише у столиці Парижі. Ви можете зайти у в'єтнамський магазин, щоб купити яловичий рагу, яловичі кульки, тушковану свинину, весняні роли, інгредієнти для гарячих страв... щоб розігріти страву вдома та приготувати її самостійно. Якщо ви хочете швидко поїсти в магазині, там також є столики, за якими одночасно обслуговується близько 5 клієнтів.

Незалежно від того, як змінюються часи, чи то онлайн-шопінг, чи електронна комерція, традиційний ринковий бізнес все ще користується популярністю серед в'єтнамців за кордоном, які шукають його як культурну особливість, що нагадує їм про їхнє коріння та батьківщину. Тисячі в'єтнамців досі залишаються на ринку, щоб вести бізнес та поширювати в'єтнамський колорит по всій Європі.

Джерело: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-viet-o-chau-au-post713768.html