Використання «кулінарного паспорта» для розвитку туризму Тхань Хоа з сильною культурною ідентичністю.

Для провінції Тханьхоа її багата кулінарна спадщина стала особливим «паспортом», що сприяє просуванню та позиціонуванню цього самобутнього місця на шляху інтеграції.

Нем чуа - унікальний кулінарний подарунок з провінції Тхань Хоа.

В останні роки провінція продовжує щорічну організацію масштабних культурних та кулінарних заходів і фестивалів, спрямованих на популяризацію та підвищення цінності місцевої культури та пов'язання її з розвитком туризму . У жовтні 2025 року Фестиваль кулінарної культури Тхань Хоа 2025, що проходив у районі Хак Тхань під темою «Багаті ідентичністю – сяючі сутністю», привабив понад 400 000 відвідувачів. Понад 150 стендів з багатьох населених пунктів провінції та за її межами зібралися разом, де провінційні стенди демонстрували багато характерних страв та продуктів, демонстраційні майданчики для приготування їжі, фольклорні заходи, традиційні ігри тощо, створюючи яскраву картину «смаків, кольорів та смаків» Тхань Хоа. У цьому культурному просторі знайомі страви, такі як ферментована свиняча ковбаса, рисовий пиріг Ту Тру, креветковий пиріг, салат з вугра, трубчасті спринг-роли Нху Тхань... та продукти OCOP, обробляються та упаковуються належним чином для того, щоб туристи могли придбати їх як подарунки, що відображає творчий дух у збереженні культурної ідентичності.

Виступаючи на заході, директор Національної адміністрації туризму В'єтнаму Нгуєн Чунг Кхань зазначив: «Кухня – це унікальний туристичний продукт, який може створити конкурентну перевагу, підвищити привабливість місця призначення та сприяти позиціонуванню національного туристичного бренду. Фактично, в'єтнамська кухня справила сильне враження на міжнародних рекламних заходах, демонструючи великий потенціал для того, щоб стати одним із національних брендів, поряд зі спадщиною та природою, у просуванні іміджу країни. У цій загальній картині Тхань Хоа – край, багатий на історичні та культурні традиції, – має всі умови, щоб стати самобутнім центром кулінарного туризму. Володіючи скарбницею унікальних страв, таких як ферментована свиняча ковбаса (нем чуа), креветковий пиріг (ча том), колючий пиріг (бань гай), салат з вугра (гой ка нхеч) та салат з пенничого ворона (ном рау ма)... – це типові продукти, які можуть сильно приваблювати туристів. За умови стандартизації, оновлення та пов'язування з туристичним досвідом, кухня Тхань Хоа стане одним із важливих стовпів підвищення її потенціалу».

Визнаючи потенціал розвитку туризму, пов'язаного з кухнею, фабрика традиційного рибного соусу Le Gia (комуна Хоанг Тхань) стала піонером у поєднанні традиційного ремесла виготовлення рибного соусу з розвитком туристичних напрямків, що базуються на досвіді. На цьому місці відвідувачі можуть не лише насолодитися неповторним смаком рибного соусу Тхань Хоа, але й отримати поради щодо того, як визначити якісний рибний соус, дізнатися про процес ферментації та почути історії про ремесло виготовлення рибного соусу прибережних жителів Тхань Хоа.

Пан Ле Ань, директор компанії Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd., поділився: «Ми не лише хочемо представити смак рибного соусу Тхань Хоа, але й хочемо, щоб туристи відчули історію кожної краплі рибного соусу – наполегливу працю та відданість людей прибережного регіону. На фабриці рибного соусу туристи візьмуть участь у багатьох експериментальних заходах, таких як екскурсія фабрикою, ознайомлення з процесом виробництва рибного соусу та насолода деякими місцевими делікатесами прибережних жителів... За допомогою наших продуктів та туристичних вражень, рибний соус Le Gia хоче донести до туристів образ Тхань Хоа як процвітаючого, мирного та цивілізованого місця».

Завдяки своїм кулінарним пропозиціям на Осінньому ярмарку 2025 року, рибний соус Le Gia має на меті сприяти відвідувачам уявлення про Тхань Хоа як процвітаючу та мирну провінцію.

На сьогоднішній день багато ремісничих сіл та підприємств з виробництва спеціалізованих продуктів у провінції поєднують демонстрації, враження та покупки на місці для туристів, як-от село липких рисових коржиків Ту Тру та виробничі потужності з ферментованих свинячих ковбас та етнічних делікатесів у гірських комунах Ба Тхук, Пу Луонг та Лінь Сон... З професійної точки зору, розвиток кулінарного туризму означає не лише просування смачних та унікальних страв, але й спосіб для туризму Тхань Хоа створити власну ідентичність, відмінну від інших населених пунктів. Це також новий підхід до туризму провінції в майбутньому – зосередження на враженнях та використання культури як основи для розвитку.

Однак, щоб кухня справді стала «паспортом» туризму Тхань Хоа, потрібні більш систематичні та комплексні інвестиції. Забезпечення безпеки харчових продуктів, розробка тематичних кулінарних турів, створення цифрової кулінарної карти та просування через онлайн-платформи – все це потребує рішучого впровадження. Водночас слід заохочувати бізнес до продовження інновацій, розширення просторів для вражень та зв’язку з турами та туристичними маршрутами всередині та за межами провінції.

Від ароматного рибного соусу до жувальних липких рисових коржів, рулетів з ферментованою свининою та салату з вугра... все це несе на собі виразний відбиток культури Тхань Хоа, відображаючи душу та творчий дух її народу. Коли кухня використовується як «культурний паспорт», відвідувачі Тхань Хоа приїжджають не лише помилуватися краєвидами, а й відчути та зануритися в унікальну місцеву культуру. Це шлях до розвитку сталого туризму в Тхань Хоа, який ширше поширюється на туристичній карті В'єтнаму.

Текст і фото: Хоай Ань

Джерело: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm