Відкрийте для себе смаки тропіків.

Báo Thanh niên•07/07/2023

Скуштувавши ці страви, відвідувачі поринуть у кулінарний світ солодкого смаку авокадо, тонкого аромату трав, змішаних з кордицепсом, або незабутнього злегка гіркуватий смак желе з панцира черепахи.

Родзинкою цього меню є поєднання інгредієнтів, прикладом якого є курячий суп з кордицепсом. Кордицепс має насичений горіховий смак, який стає ароматнішим, чим більше ви його жуєте. Однак додавати кордицепс до страви непросто, тому кухарі повинні бути обережними під час приготування, щоб зберегти його поживні речовини, зберігаючи при цьому чудовий смак і гармонію з іншими інгредієнтами. Шеф-кухар Тран Ті Іч розповів, що секрет збереження його поживних речовин і чудового смаку полягає в тому, щоб додавати його останнім, після того, як інші інгредієнти будуть приготовані.

Món Súp gà đông trùng hạ thảo — Курячий суп з кордицепсом

У курячому супі з кордицепсом усі рослинні інгредієнти, такі як ямс, ягоди годжі, кодонопсис пілосул, червоні фініки, груші тощо, використовуються для зміцнення здоров'я. Після приготування курку варять на пару з цими інгредієнтами в японському гарбузі приблизно 30 хвилин, і нарешті додають кордицепс. Отриманий бульйон має бути прозорим і легким, а японський гарбуз має бути правильно приготованим, не надто м'яким. Курячий суп з кордицепсом дуже поживний, містить повний спектр сполук, таких як білок, вітаміни, залізо, цинк тощо, але він не викликає збільшення ваги та відчуття важкості після їжі.

Одна з найхарактерніших страв дельти Меконгу – це Бун Суонг (суп з коричневої рисової локшини та креветками), що походить з Тра Вінь , місця перетину культур і відомого своєю унікальною кухнею. Бун Суонг також відомий як Бун Дуонг, тому що локшина з креветками нагадує формою та блідо-жовтим кольором личинку кокосового жука. Дехто каже, що Бун Суонг має цікаве народне значення: його вживання приносить удачу та успіх у всіх починаннях. Яким би не було значення, це, безумовно, улюблена страва шеф-кухаря Тран Ті Іча в цьому тропічному меню.

Приготування супу з локшиною з коричневого рису та креветок досить просте. Спочатку свіжі креветки розтирають до твердої консистенції, креветки промивають і варять до готовності, а сушену локшину з коричневого рису варять до готовності. Потім додають тамаринд і трави. Однак приготувати смачну миску супу з локшиною непросто; бульйон потрібно ретельно проварити на повільному вогні, починаючи з кісток, креветки повинні бути свіжими, а локшину з коричневого рису потрібно зварити до ідеальної консистенції, щоб вона залишалася пружною. Усі свіжі смаки поєднуються, даруючи відвідувачам незабутні враження.

Bún suông gạo lứt tôm càng — Вермішель з коричневого рису з креветками

Сезон дощів приносить вибух смаків зі свіжих місцевих інгредієнтів, від соковитих помідорів до яскравого зеленого салату. Відвідувачі не можуть пропустити весняні роли з авокадо або фруктовий салат, що демонструють жваву сутність тропіків. Весняні роли з авокадо складаються з рисового паперу, начиненого салатом, овочами, вермішеллю, м'ясом, креветками, цибулею-шніт-цибулею та нарізаним авокадо, які подаються з соусом. Вони смачні, прості у приготуванні та забезпечують необхідними поживними речовинами. Фруктовий салат складається з салату, нарізаного шматочками розміром на один укус, очищених та очищених від насіння скибочок огірка, тонко нарізаного болгарського перцю, нарізаних помідорів та тонко нарізаної цибулі. Потім шеф-кухар викладає всі інгредієнти на тарілку, яку подають з вареною куркою та коричневим рисом.

Ці дві страви втілюють унікальний баланс між смакотою та корисністю, що характерно лише для в'єтнамської кухні . Солодкі смаки тропічних фруктів, а також привабливі кольори та насичений, прохолодний і вершковий соус із смаженого кунжуту роблять подорож відкриття щедрого врожаю природи ще приємнішою!

Було б помилкою зосереджуватися лише на основних стравах і забути насолодитися останнім десертом – желе з авокадо та Ґуйлінґ. Це творіння шеф-кухаря, що поєднує освіжаючу прохолоду авокадо з легкою гірчинкою Ґуйлінґ. Ґуйлінґ вважається лікувальним продуктом, який допомагає охолодити організм і вивести токсини. Авокадо подрібнюють і змішують зі збитими вершками та свіжим молоком, потім варять на середньому вогні. Додають желатин і розчиняють його, потім розливають у форми та охолоджують до загустіння, перш ніж подавати з желе Ґуйлінґ. Насолоджуючись цим желе з авокадо та Ґуйлінґ, кокосовим молоком та свіжим молоком, ви можете відчути дві речі одночасно: смачну страву та детоксифікуючий ефект, підвищуючи свою енергію та ентузіазм до денних справ.

Chè bơ cao quy linh — Десерт з авокадо та трав'яного желе

Завдяки великій кількості свіжих овочів та фруктів у поєднанні з поєднанням кулінарних традицій, тропічне меню гарантує, що кожен відвідувач знайде щось до смаку. А готель Kim Do – ідеальне місце для приємного проведення часу з родиною та друзями.

Адреса: