«Дивний» спосіб вживання рису із західним колоритом

У моїх дитячих спогадах літні післяобіддя, коли я лежала в гамаку, слухала шелест бананового листя на вітрі, шелест кокосових пальм, слухала, як бабуся повільно жує рис, а моє серце було дивно спокійним. Я досі чітко пам'ятаю маленьку постать моєї бабусі, її засмагле обличчя, позначене часом, її мозолисті руки, від яких ледь чутно пахло кухонним димом та кокосовим листям. Моя бабуся часто сиділа біля обіднього столу, їла рис зі стиглим манго та гостру рибу, тушковану з перцем. Коли я вперше її побачила, я здивувалася і запитала: «Бабусю, чому ти так дивно їси?». Вона доброзичливо посміхнулася, її очі сяяли історією свого життя: «Ми бідні, ми їмо лише те, що є. Це так просто, але смачно!»

Проста страва зі смаженою в'яленою рибою та тарілкою кавуна. Фото: ТУ МІНЬ

Слухаючи бабусину розповідь, я спробував її з'їсти, і несподівано для мене вона поступово стала моєю улюбленою стравою. М'який, солодкий стиглий манго, змішаний з кожним зернятком клейкого білого рису, раптом зробив моє серце легким, ніби воно пливло на прохолодному вітерці. Це відчуття було не лише смаком, а й теплом сімейної любові та дорогих спогадів.

Стиглі банани та кавуни також часто їдять з рисом. Це може здатися дивним, але солоність тушкованої риби, солодкість фруктів та насиченість рису поєднуються, щоб створити унікальний, насичений смак батьківщини. Стиглі банани м’які та солодкі, їх їдять з рисом, трохи солоного соєвого соусу та трохи гострого чилі, створюючи просту, але «смачну» миску рису. Кавун соковитий і солодкий, а коли його їдять з рисом, він ще більш освіжаючий і приємний, особливо в спекотний літній день.

Моя бабуся якось пояснила, що західний рис липкий і трохи сухуватий, тому, коли його їдять із соковитими фруктами, він має солодкий або кислий смак, його легко ковтати і він не набридає. Фрукти, які часто можна знайти в домашньому саду, стають «близькими друзями» на щоденній таці з їжею. Західні люди їдять так не тому, що це «дивно», а тому, що вони люблять – люблять землю, люблять людей і люблять простоту в їжі. Простий спосіб харчування демонструє мирний, простий, нескладний спосіб життя.

Рис з манго є улюбленою стравою багатьох людей у сільській місцевості Заходу. Фото: ТУ МІНЬ

У дні, коли не було супу, бабуся кликала дядька Ута в сад, щоб той назбирав кокосів, подрібнив їх і полив соком рис. Солодкий, прохолодний кокосовий сік просочувався в рис, роблячи його м’якшим і ароматнішим. Додайте шматочок сушеної риби, запеченої до хрусткої скоринки з гострим смаком чилі, і у вас буде повноцінний обід, наповнений любов’ю до сільської місцевості на кухні. Друг якось зауважив, що люди на Заході люблять солодощі, від їжі до того, як вони розмовляють і люблять одне одного. Але ця солодкість — це не лише смак на кінчику язика, а й пронизує кожен спосіб життя, щирі почуття, солодкі, але не солоні, щирі та теплі.

Моя мама також любить їсти рис з фруктами. Якось я запитала її: «Чому ти не харчуєшся нормально, не їси супу, рагу, смаженої страви?». Вона посміхнулася, пожувала рис, змішаний з бананом, і сказала: «Якщо є риба, м’ясо, то їж, якщо ні, то залий кокосовою водою, їж з фруктами. Головне, щоб було смачно, от і все. Хто ж тобі їсть, чому ти маєш через це метушитися?». Коли я була маленькою, я не розуміла. Коли я виросла і поїхала далеко, я зрозуміла, що найкраще — це не їжа, а з ким ти їси і чи спокійне твоє серце в цей момент, чи ні.

Один друг з району Ратья Гіа якось засміявся: «Рис з фруктами? І сільський, і гарний!». Для тих, хто ніколи цього не куштував, вживання рису з кокосовою водою або з фруктами може здатися дивним. Але для людей на Заході це частина їхньої ідентичності, звичка, сформована з часів бідності, з років, проведених на полях і в садах. Їжа потребує лише трохи кокосової води, кількох фруктів, щоб задовольнити шлунок, не перебірлива, не повноцінна, але тепла.

Сьогодні багато людей на Заході досі мають звичку їсти рис з фруктами. Вони дотримуються такого способу харчування не тому, що бідні, а тому, що сумують за смаком батьківщини, зберігають свої спогади та коріння. Час від часу я також відтворюю цю «дивну» страву. Мої діти дивляться на мене здивовано і запитують: «Що за дивну їжу ти їси, мамо?». Я просто посміхаюся, бо є прості речі, які не можна пояснити словами, а можна відчути лише серцем. Є прості страви, але вони виховують нас добрими людьми. А є прості спогади, які живлять нас на все життя.

ТУ МІНЬ

Джерело: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html