Пілотний запуск біржі відбувся на тлі підвищеної стурбованості громадськості щодо питань безпеки харчових продуктів. Тільки в Хошиміні щодня споживається від 13 000 до 14 000 свиней, що становить ринок вартістю понад 25 трильйонів донгів на рік. Це найбільше джерело їжі в раціоні міста.
Однак більшість м’яса все ще циркулює через довгий проміжний ланцюг: від ферм, торговців, боєнь, оптових ринків, а потім до роздрібних торговців та споживачів. Чим більше рівнів у ланцюжку постачання, тим більший ризик забруднення якості та тим складніше притягнути людей до відповідальності у разі виникнення проблем.
Таким чином, очікується, що створення біржі сприятиме прозорості ринку. Товари, якими торгують, – це переважно забійна свинина, яка відповідає стандартам, проходить ветеринарний контроль та має чітку інформацію про простежуваність. Продавці та покупці здійснюють операції в електронному вигляді, ціни оголошуються публічно, а не переважно домовляються безпосередньо, як це було на традиційних оптових ринках. Завдяки стандартизованій та постійно оновлюваній інформації ринок отримує ще одну точку відліку ціни та якості, що робить купівлю та продаж більш прозорими.
На відміну від швидких транзакцій на традиційних ринках, де ціни часто визначаються особистими зв'язками та досвідом, обмін здійснюється на основі даних. Кожна партія містить інформацію про ферму, бійню, карантинний період та стандарти контролю. Оскільки кожна транзакція реєструється в системі, ринок поступово встановлює чітку референтну ціну для всього ланцюга поставок, від фермерів до дистриб'юторів.
Для тваринників біржа відкриває стабільніший та прозоріший шлях доступу до ринку. Щоб розмістити свою продукцію на біржі, ферми повинні дотримуватися безпечних методів ведення сільського господарства, проходити повний карантин та забезпечувати простежуваність. Це створює тиск на тваринницьку галузь, щоб вона поступово переходила до професійного виробництва, зменшуючи залежність від посередників-трейдерів. Бійні повинні покращити гігієнічні умови та заповнити документацію ветеринарного контролю, якщо вони хочуть брати участь у новому ланцюжку поставок.
Хоча біржа свинини не є чарівною паличкою, яка може миттєво змінити ринковий ландшафт, вона є вирішальним елементом у підвищенні прозорості у тваринницькій галузі. Враховуючи, що оптові ринки та дрібномасштабні торговельні мережі все ще відіграють життєво важливу роль у житлових районах, створення біржі систематично реалізуватиме шлях «від ферми до столу».
Відповідно, платформа відіграє центральну роль у ланцюжку поставок, безпосередньо пов'язуючись із супермаркетами та традиційними системами дистрибуції, що полегшує споживачам ідентифікацію та довіру до чистих продуктів. Для ефективного функціонування цього ланцюжка створення вартості кожна ланка від входу до виходу повинна суворо контролюватися, а змішування контрафактних товарів має бути рішуче вирішено для гарантування безпеки харчових продуктів. Одночасно необхідно ще більше посилити пост-інспекційний контроль від забою до дистрибуції, щоб повністю усунути середовище для розмноження забрудненого м'яса.
Тхі Хонг
Джерело: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html
Коментар (0)