Яким шляхом має пройти сіль з нашої прибережної батьківщини?

Був час, коли виробництво солі було таким же важливим для життя солярів у комунах Хай Лок та Хоа Лок (район Хау Лок). Однак, після численних невдач, пов'язаних з коливаннями цін, ринковими механізмами та погодними умовами, традиційна професія «сушіння морської води» зараз стоїть під загрозою зникнення.

Солеварі досі зберігають традиційні ручні методи виробництва солі.

Гірка сіль

На соляних полях Чионг Са (комуна Хоа Лок) – місці, сповненому сонця та вітру – десятки фермерів, що вирощують сіль, досі «закопуються» в солоний смак морської води, білий колір солі та чисте блакитне небо без жодної хмаринки. Донині більшість фермерів, що вирощують сіль у Хау Лок, дотримуються традиційного ручного процесу виробництва солі: сушіння піску – фільтрування осаду – кристалізація. Завдяки цьому якість зерен солі тут досить хороша. У 2020 році Департамент науки і технологій Тхань Хоа взяв зразки солі у соляного кооперативу Там Хоа та надіслав їх до Міністерства науки і технологій для тестування. Соляний продукт отримав оцінку чистоти А; зерна солі не були забруднені металами.

Однак, через кустарне виробництво, ціни на сіль не можуть конкурувати з ринковими, особливо з виробниками солі на Півдні. Це призводить до низької економічної ефективності, що не дозволяє людям мати капітал для реінвестування в інфраструктуру виробництва солі. Тим часом, занедбана інфраструктура соляних полів, яка не потребує обслуговування та ремонту, призводить до зниження якості солі, що призводить до низької експортної вартості. Це замкнене коло навколо солі призвело до того, що багато фермерів, що вирощують сіль, покинули свої поля, але є й ті, хто залишається вірним своїй професії предків з власних причин. «У Хоа Лок є два соляні родовища, Чионг Са та Нам Тьєн, де наразі виробництвом солі займається близько 300 домогосподарств, площа яких становить понад 30 гектарів. Робітники, які працюють на полях, — це переважно люди похилого віку та жінки; тоді як молоді, здорові люди здебільшого йдуть працювати в інше місце або переходять на інші професії, такі як бізнес, аквакультура або робота на заводі...» — розпочав розповідь пан Ле Ван Кієн, заступник директора соляного кооперативу Там Хоа.

Близько 10 років тому в комуні Хоалок було майже 100 гектарів землі, призначеної для виробництва солі, але зараз залишилася лише третина. У 2023 році 4100 тонн солі, виробленої в комуні Хоалок, було поставлено компаніям з переробки рибного соусу в районі Хаулок та інших районах, таких як Нгасон, Хоангхоа та інші провінції, такі як Хунг Єн та Ханам... за середньою ціною продажу 2500 донгів/кг. Таким чином, якщо розділити ціну порівну між приблизно 300 домогосподарствами, кожне домогосподарство заробляло лише близько 3 мільйонів донгів на місяць від виробництва солі. «Виробництво солі є важким, повністю залежить від погоди, а дохід низький, тому ніхто в Хоалок ніколи не розбагатів на виробництві солі», – сказав пан Кієн.

Крім того, підприємства та кооперативи, що займаються переробкою та торгівлею сіллю в цьому районі, ще не відіграють ключової ролі у споживанні продукції населення. Здебільшого фермери, що вирощують сіль, змушені шукати власні ринки збуту, і кожен продає самостійно, що часто призводить до маніпуляцій з цінами з боку торговців. Заступник директора соляного кооперативу Там Хоа пояснив: «Соляний кооператив Там Хоа дуже хоче підписати контракти, щоб гарантувати закупівлю продукції фермерів, забезпечуючи як ринок збуту, так і стабільні ціни, але ми безсилі через брак капіталу. Навіть обговорювався варіант позики в банку, але його не вдалося реалізувати через брак застави. Тому соляний кооператив Там Хоа діє лише як посередник між сторонами, займаючись іригаційними та каналізаційними послугами для фермерів».

Перетворення неефективних земель, що виробляють сіль.

Нестабільні ціни, брак інвестицій в інфраструктуру, скорочення соляних родовищ та зниження ентузіазму до цієї професії серед місцевого населення... це проблеми не лише в комуні Хоа Лок, а й в інших населених пунктах, де досі практикується виробництво солі, таких як комуна Хай Лок (район Хау Лок); райони Хай Чау та Хай Бінь (місто Нгі Сон). Отже, який шлях уперед для солі та соляних родовищ? Розглядається завдання перетворення виробництва солі на економічну модель аквакультури та перехід до промислових кластерів.

За словами пана Ле Ван Кіена, у цій місцевості було переобладнано 30 гектарів неефективних земель, що виробляють сіль, з яких 18 гектарів було переобладнано для промислового вирощування креветок та бичків, 8 гектарів – для будівництва промислового кластера Хоа Лок, а 3 гектари – для взуттєвої фабрики. «Перехід від вирощування солі до вирощування креветок відбувається природним шляхом розвитку; прибуток від вирощування солі низький, тоді як від вирощування креветок дуже високий. З того ж 1 гектара землі аквакультура може генерувати до 1 мільярда донгів на рік, тоді як виробництво солі дає лише майже 100 мільйонів донгів», – поділився пан Кін.

Пан Дао Ван Бінь із села Там Хоа (комуна Хоа Лок) як одне з домогосподарств активно перетворює неефективні угіддя для виробництва солі на вирощування креветок, поділився: «Угіддя для виробництва солі придатні лише для аквакультури, тому я вирішив перетворити 1400 квадратних метрів угідь для виробництва солі на вирощування креветок з білою ногою. Оскільки землі моєї родини було недостатньо для вирощування креветок, я купив додаткові угіддя для виробництва солі у сусідніх домогосподарств, збільшивши загальну площу вирощування креветок до понад 5000 квадратних метрів. Якщо погода буде сприятливою, ми можемо збирати три врожаї креветок на рік, заробляючи сотні мільйонів донгів. Наразі ця модель забезпечує постійну зайнятість для двох постійних працівників та багатьох сезонних працівників».

Перетворення неефективних земель, що виробляють сіль, на аквакультуру в комуні Хоа Лок зокрема та в районі Хау Лок загалом принесло економічні вигоди, спричинивши зрушення в сільськогосподарському виробництві, застосувавши високі технології в аквакультурі, створивши цінні товари та збільшивши доходи людей. Це необхідний напрямок для цього регіону. Однак вирощування креветок, хоча й забезпечує високий дохід, вимагає значних інвестицій і несе багато ризиків. Виробництво солі не є прибутковою професією, але вона пропонує більш стійке джерело засобів до існування порівняно з іншими професіями.

Згідно з планом району Хау Лок до 2030 року, комуна Хоа Лок збереже 14 гектарів землі для виробництва солі, щоб зберегти цю професію. Це справді гарна новина для місцевих солярів, особливо для тих, хто має глибоку прихильність до виробництва солі. «Виробництво солі – професія «посіву морської води» – вважається однією з відмінних рис виробничого життя прибережних жителів. Кожен, хто пережив важкі роки на соляних полях, ніколи не забуде палюче сонце, сухий вітер і дух «змагання з дощем, захоплення сонця та підкорення природи». Тому виробництво солі в Там Хоа приносить не лише економічну цінність, але й культурну та духовну», – підтвердив пан Чрінь Суан Хан, голова Народного комітету комуни Хоа Лок.

Текст і фото: Танг Туй

Джерело: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm