Стежка прямо під моїми ногами.

Для Фам Тхі Хонг Фуонга, мешканця Хошиміна, невдача є неминучою частиною процесу дорослішання молодих людей, якщо вони наважуються продовжувати.

Хонг Фуонг власниця кафе, де продає напої та випічку, яку вона готує власноруч. Хоча вона закінчила навчання за спеціальністю біотехнологія, після отримання практичного досвіду Фуонг зрозуміла, що її справжня пристрасть — це випічка — не лише тому, що їй подобалися смаки, а й через відчуття тепла, яке передається через кожен продукт. Ця молода жінка вирішила залишити роботу у своїй галузі, щоб продовжити кар'єру в індустрії харчування та напоїв з метою створити місце, де люди можуть відпочивати, працювати або просто знаходити натхнення щодня.

Майбутня мета Фуонг — відкрити окрему пекарню або поєднати її з її поточною моделлю кав'ярні, але у більшому просторі.

Фуонг зізналася: «Ми не завжди по-справжньому готові та в найкращому стані, щоб почати – головне – це сміливість зробити перший крок». Фуонг нагадала собі, що потрібно робити дрібні речі з великим серцем, бо самої пристрасті недостатньо; необхідні також навички та дисципліна. Вона відточувала свої навички: робота барменом, дизайн простору, фінансовий менеджмент, обслуговування клієнтів… а іноді й робила все сама. Спочатку Фуонг продавала лише торти ручної роботи онлайн, поступово навчаючись на досвіді та накопичуючи капітал. Через три роки вона відкрила кондитерську та кафе Bittersweet. За словами Фуонг, «Bittersweet» – це два, здавалося б, протилежні відтінки, але коли вони поєднуються, вони створюють справжній смак життя. «Bitter and Sweet» символізує її подорож – сповнену труднощів та зневіри, але також солодкість від побачених посмішок клієнтів, підтримку близьких та радість від здійснення її мрій.

Замість швидкого розширення без достатніх ресурсів, Фуонг зосередився на ретельному фінансовому управлінні та використав соціальні мережі для зміцнення зв'язків та створення лояльної клієнтської бази ресторану.

Магазин поступово стабілізувався, створюючи свою унікальну ідентичність. Фуонг безпосередньо випікала торти та керувала бізнесом. Зіткнувшись зі значним фінансовим тиском та жорсткою конкуренцією в галузі, Фуонг надавала пріоритет враженню клієнтів: від якості їжі та напоїв до атмосфери, музики та відчуття знайомства. Окрім збереження унікального характеру, вона продовжувала досліджувати, експериментувати та розробляти нові сезонні рецепти тортів. Інгредієнти та процедури обробки суворо контролювалися, навіть коли витрати зростали.

Протягом усієї своєї підприємницької подорожі Фуонг плекає кожен спогад, пов'язаний з родиною, клієнтами та персоналом; особливо зі своєю близькою подругою та нинішнім менеджером магазину, яка завжди була поруч з нею.

Джерело: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm