Стежка прямо під твоїми ногами

Для Фам Тхі Хонг Фуонга, який мешкає в Хошиміні, невдача є неминучою частиною процесу дорослішання молодих людей, якщо вони наважуються рухатися вперед.

Хонг Фуонг — власниця кав'ярні, де продає напої та тістечка, які готує власноруч. Вона закінчила навчання за спеціальністю «Біотехнологія», але після певного періоду практичного досвіду Фуонг зрозуміла, що її справжня пристрасть — це випічка — не лише через захоплення смаками, а й через відчуття тепла, яке дарує кожен продукт. Дівчина з 9-річним досвідом вирішила залишити свою професійну роботу, щоб присвятити себе харчовій промисловості з метою створити місце, куди люди можуть приходити, щоб відпочити, попрацювати або просто знайти натхнення щодня.

Майбутня мета Фуонг — відкрити незалежну пекарню або поєднати її з поточною моделлю кав'ярні, але у більшому просторі.

Фуонг зізналася: «Ми не завжди готові та маємо найкращі умови для початку – головне – це наважитися зробити перший крок». Фуонг сказала собі робити дрібні речі з великим серцем, бо любові недостатньо, вона вимагає навичок та дисципліни. Вона відточувала свої навички: змішувала, оформляла простір, керувала фінансами, піклувалася про клієнтів... а іноді все робила сама. Спочатку Фуонг лише продавала торти ручної роботи онлайн, поступово набувала досвіду та накопичувала капітал. Через три роки вона відкрила кондитерську та кафе Bittersweet. За словами Фуонг, «Bittersweet – Гірке та Солодке» – це два, здавалося б, протилежні нюанси, але коли вони поєднуються, це справжні смаки життя. «Гірке та Солодке» символізує переживання на її шляху – є труднощі, зневіра, але також і сповнені солодкості посмішки відвідувачів, підтримка родичів та радість життя як мрії.

Замість швидкого розширення без достатніх ресурсів, Фуонг зосереджується на ретельному фінансовому управлінні та використанні соціальних мереж для зміцнення зв'язків і створення спільноти лояльних клієнтів ресторану.

Магазин поступово стабілізувався та створив свій власний бренд. Фуонг безпосередньо випікала торти та керувала бізнесом. Фінансовий тиск та конкуренція в галузі були величезними, тому Фуонг пам’ятала, що головним пріоритетом є враження клієнтів: від якості їжі та напоїв до простору, музики та відчуття близькості. Окрім збереження ідентичності, вона продовжувала досліджувати, тестувати та розробляти нові сезонні рецепти тортів. Інгредієнти та процедури обробки були суворо гарантовані, навіть коли витрати зростали.

На своєму підприємницькому шляху Фуонг плекає кожен спогад, пов'язаний з родиною, клієнтами та персоналом; особливо зі своєю близькою подругою та нинішнім менеджером магазину, яка завжди була поруч з нею.

Джерело: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm