Однак, за даними веб-сайту про здоров'я Health , для максимізації харчової цінності та уникнення ризику шкідливого мікробного зараження, Сімона Харунян, дієтолог зі США, каже, що вибір свіжої цибулі має вирішальне значення.
Вибирайте тверду та важку цибулю.
Свіжа цибуля на дотик тверда, важка та тверда. При легкому стисканні цибуля не стає м’якою чи кашоподібною. Це свідчить про те, що всередині все ціле та не зіпсоване.
М’яка або кашоподібна цибуля зазвичай починає гнити зсередини. Поширеною причиною є гниль шийки цибулі – вид грибка, який розвивається після збору врожаю.
Цей тип грибка загалом не є небезпечним, але були зареєстровані випадки, коли він викликав алергічні симптоми або легеневі інфекції.
Вибір свіжої цибулі дуже важливий.
Фото: ШІ
Уважно огляньте зовнішній шар.
Сухий зовнішній шар цибулі діє як природний бар'єр, захищаючи її від бактерій та патогенів. Свіжа цибуля повинна мати суху, тонку, невологу шкірку, яка при дотику видає шелестячий звук.
Після огляду поверхні зверніть увагу на шийку цибулі. Після збору врожаю листя цибулі видаляють, а цибулини сушать. Цей процес створює суху та герметичну шийку, що допомагає запобігти появі цвілі та продовжує термін зберігання. Якщо шийка цибулі залишається вологою або м’якою, цибуля швидше зіпсується.
Крім того, уникайте бульб з чорними плямами або темними смугами на шкірці. Ці ознаки можуть бути спричинені чорною пліснявою.
Не вибирайте цибулю, яка проросла.
Свіжа цибуля не повинна мати паростків або зелених пагонів, що ростуть з верхівки цибулини. Проросла цибуля свідчить про те, що термін придатності цибулини наближається до кінця, і її якість починає знижуватися.
Проросла цибуля все ще їстівна. Однак вона, як правило, більш гірка і краще підходить для приготування їжі, ніж для вживання в сирому вигляді.
Будьте обережні з цибулею з незвичайним запахом.
Цибуля має характерний різкий запах, коли її нарізають. Однак, коли цибуля не очищена, вона не повинна мати сильного запаху. Якщо цибуля пахне кисло або оцтом перед нарізанням, це ознака того, що вона небезпечна.
Незвичайний запах може свідчити про те, що цибуля гниє або заражена бактеріями Burkholderia cepacia. Цей тип бактерій особливо небезпечний для людей з ослабленою імунною системою.
Поки цибуля свіжа, вона корисна для здоров'я. Цибуля має низький вміст калорій, високий вміст клітковини та містить багато рослинних сполук, які допомагають запобігти хронічним захворюванням. Після покупки цибулю слід правильно зберігати, щоб вона довше залишалася свіжою. Цілу, неочищену цибулю слід зберігати в прохолодному, сухому, темному та добре провітрюваному місці.
Крім того, цибулю слід зберігати окремо від інших фруктів та овочів. Багато фруктів та овочів виділяють газ етилен, через який цибуля швидко псується.
Джерело: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm
Коментар (0)