Десертний суп у дощовий день

Ілюстрація: ДАН ХОНГ ЦЮАН

Це була кукурудзяна каша, приготована з кількох маленьких качанів клейкої кукурудзи без зернят, зібраних у нашому саду. Ми зазвичай називали її «беззубою кукурудзою», бо зернятка були дуже рідкісними. Щоб приготувати достатньо каші, мамі довелося викопати з саду також трохи воскової картоплі. Каша з кукурудзи та воскової картоплі була жувальною, солодкою та кремовою з насиченим кокосовим молоком.

Це також банановий десерт, якщо вам пощастить мати в саду купу стиглих плантанів. Чим стигліші банани, тим смачніший і солодший десерт. Моя мама додає солодку картоплю або касаву, які також можна знайти в саду, щоб приготувати їх разом.

Солодкий банановий десерт поєднує в собі солодкість бананів і насиченість смаку солодкої картоплі. Додайте кокосове молоко зверху миски або кілька тонко нарізаних шматочків кокосової стружки та подрібнений смажений арахіс, і десерт стане чудово ароматним і смачним.

Також до нього входить освіжаючий десерт з молодого гарбуза та машу, оскільки в саду росте кілька гарбузових лоз, що плодоносять.

Це горщик солодкого супу з машу або чорної квасолі з клейким рисом. Квасолю збирають влітку та зберігають у скляних пляшках у кухонній шафі. «Chè bà ba» містить арахіс, маш, перлини тапіоки, крохмаль солодкої картоплі та кілька коренів маніоки.

В особливих випадках, таких як свято повного місяця, моя мама замочувала клейкий рис і перемелювала його на борошно, щоб зробити з нього кульки з клейкого рису в солодкому супі. Ця страва настільки офіційна, що ми рідко можемо її їмо. Але з цим десертом усі люблять маленькі кульки «че-дунг» – це просто маленькі, прості кульки з тіста без начинки.

Тривалий дощ завадив будь-якій торгівлі на ринку. Рис і зерно погано висихали. Але моя мама знайшла способи створити для нас теплу та затишну атмосферу, дозволяючи нам збиратися разом, ділитися їжею із солодкого супу та каші, і вчитися бути уважними одне до одного, навіть коли нам усім хотілося більшого.

Приготування солодкого супу в дощовий, бурхливий день також було жвавою справою. Кожен мав щось, що міг би додати до горщика. Кілька очищених кокосів. Кілька тертого кокосу. Кілька вичавленого кокосового молока. Кілька очищених солодких картоплі. Навіть найменшим доводилося бігати по справах: приносити цукор (завдяки якому я завжди просила маму дати мені маленький шматочок цукру, щоб посмоктати — коли ми використовували нерафінований тростинний цукор); замочувати перлини тапіоки та крохмаль солодкої картоплі...

Каструлю із солодким супом поставили на плиту. Мама сиділа, спостерігаючи за вогнем, постійно помішуючи, щоб суп не пригорів до дна. Ми, діти, тулилися навколо неї, базікали та розповідали історії, або вигадували ігри, поки чекали, поки звариться суп. Суп булькав і кипів, його аромат наповнював маленьку кухню. Ми вичерпали його, чекали, поки мама запропонує його нашим предкам, і лише тоді нам дозволили його їсти.

Чашка гарячого чаю, коли надворі все ще падає дощ, водночас тепла та солодка, смачна до останнього шматочка.

У ті дощові дні мама виймала весь наш одяг, щоб перевірити, чи не порваний якийсь, чи не бракує ґудзиків, аби вона могла його полагодити. Потім вона просила мене дістати мою стару книгу народних пісень у чорній палітурці та прочитати їй деякі з її улюблених. Сцена, де ми тулимося одна до одної на старому бамбуковому ліжку на ґанку під час дощу, а мама сидить поруч і зайнято шиє, досі зігріває моє серце.

Я пам'ятаю, як їв миски солодкого супу, який мама готувала в дощові дні, і думав про те, як вона «придушувала негативні емоції», це викликає у мене стільки прихильності до неї. Тоді ми, діти, не розуміли смутку, який дорослі відчували під час цих довгих, безперервних злив.

Я лише чула, як моя мати скаржилася: «Який невблаганний, руйнівний дощ!», але я не звертала особливої ​​уваги на її зітхання. Вона шила та готувала вдома, але її думки, мабуть, були зайняті садом: фруктові дерева легко гнили, квіти легко опадали, і сад того року мав бути поганим урожаєм.

Тривалий дощ завадив будь-якій торгівлі на ринку. Рис і зерно погано висихали. Але моя мама знайшла способи створити для нас теплу та затишну атмосферу, дозволяючи нам збиратися разом, ділитися їжею із солодкого супу та каші, і вчитися бути уважними одне до одного, навіть коли нам усім хотілося більшого.

Тепер, коли йде сильний дощ, я наслідую маму: хапаю кошик і йду на ринок, щоб знайти трохи кукурудзи з городу, зупиняюся, щоб купити пачку кокосового молока, а потім ставлю плиту, щоб зварити солодкий суп. Каструля солодкого супу, яку я готую, зникає, його аромат зникає, можливо, бракує жвавої атмосфери всіх, хто займається тим і се, метушливих і затишних звуків у маленькій кухні.

Запах горілих дерев і чорний дим, що чіплявся за дно каструлі, повністю зникли. Мій син навряд чи наважився б почистити шматочок нерафінованого тростинного цукру, як я колись, відкусити шматочок і відчути неймовірну радість.

Але ж, безперечно, теплий запах кухні в дощовий день, з простою стравою, яку може приготувати кожен, залишиться в пам'яті дитини по-своєму, незалежно від того, яка це епоха.

Це відчуття приналежності, таке особисте та унікальне, змушує кожного вдома повертатися додому. Я вірю, що дім залишається найбезпечнішим притулком для кожного життя, для кожного, незалежно від того, хто вони.

Джерело: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm